導(dǎo)讀：佛手山藥是我國鄂東獨有的特色山藥品種，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，主要產(chǎn)于湖北省武穴市北部無工業(yè)污染山區(qū)，是純天然的無公害滋補品。為此，武穴市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦公室摸索了一套綠色食品武穴佛手山藥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以供生產(chǎn)者參考，從而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全的佛手山藥。

陶玉池，湖北省武穴市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦公室，武穴市沿江大道西49號（農(nóng)業(yè)局院內(nèi)），435400，電話：13476639648，

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收稿日期：2014-10-13

佛手山藥是我國鄂東獨有的一種特色山藥品種，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，主要產(chǎn)于湖北省武穴市北部無工業(yè)污染山區(qū)，為純天然的無公害滋補品。武穴佛手山藥2009年由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部登記為農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證產(chǎn)品，2012年被湖北省農(nóng)業(yè)廳評為首屆湖北名優(yōu)蔬菜金獎[1]。武穴市層峰山農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社生產(chǎn)的武穴佛手山藥2012年被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品，為不斷提高佛手山藥質(zhì)量安全水平，我們摸索了一套綠色食品武穴佛手山藥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

1.1 土壤條件

適宜于富含腐殖質(zhì)、土層深度35 cm以上、表土肥沃疏松、有機質(zhì)含量≥2%、pH值5.5～7.0、無污染源、持水性和透氣性好的砂質(zhì)壤土或黃棕壤[2]，土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618 的規(guī)定。

1.2 氣候條件

海拔40～650 m，相對濕度65%～80%，生長期年均溫16.8℃左右，大于10℃活動積溫為5 300℃左右，光照充足，晝夜溫差大，年降水量為1 300 mm左右，環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB 3095的規(guī)定。

1.3 水質(zhì)條件

環(huán)境水、灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定。

2 播前準備

2.1 選地

應(yīng)選無污染源、排水良好、土層深厚、疏松和富含有機質(zhì)的砂壤土或壤土種植，且3年內(nèi)佛手山藥與其他作物必須進行輪作。

2.2 整地

播種前將土壤深耕耙平，耕作深度不低于30 cm，作1 m寬的高畦，溝深30 cm以上。

2.3 基肥

應(yīng)以有機肥為主，一般667 m2施用腐熟農(nóng)家肥3 000 kg，硫酸鉀型復(fù)合肥50 kg，充分混合后在整地時施入。

2.4 選種及種子處理

選擇形狀整齊，表皮光滑，無病蟲塊莖作種。一般每667 m2用種量150～200 kg。播前將種子切成35 g左右的小塊，每塊要帶有表皮和2個以上芽眼，切后用70%百菌清和70%甲基托布津500倍液噴灑消毒，待種塊表面水分晾干后放置陰涼通風(fēng)處晾2～3天待播[3]。

3 播種

一般于2～3月播種。將切好的小塊播于栽植溝或栽植穴中，然后覆土7～10 cm厚蓋種。一般667 m2栽5 500～7 000株。

4 田間管理

4.1 肥水管理

①追肥 齊苗后（6月下旬）或移植成活后施一次腐熟稀糞尿，隔20～30天施1次，每次667 m2施50%的人糞尿750～1 000 kg或施尿素5～8 kg。在植株旺盛生長期（8月中旬），667 m2施較濃的腐熟人糞尿500～1 000 kg、腐熟的餅肥25～40 kg[4]。在塊莖快速膨大前（9月初）進行最后一次追肥，每667 m2施硫酸鉀型復(fù)合肥30 kg。

②管水 生長前期，為了使根系和塊莖向下生長，一般不澆水；塊莖生長旺盛期生長速度很快，應(yīng)始終保持土壤處于濕潤狀態(tài)；收獲前1周停止?jié)菜?/p>

4.2 整枝打杈

切塊繁殖的，如一個種薯能萌發(fā)數(shù)個芽，宜選留強壯芽1～2個，其余盡早除去，以免消耗養(yǎng)分。側(cè)枝發(fā)生過多的植株，應(yīng)摘去基部側(cè)蔓，保留上部側(cè)蔓，減少養(yǎng)分消耗，有利通風(fēng)透光。零余子大量形成后，應(yīng)及時摘除，以免影響地下塊莖生長。

4.3 立支架

苗高30 cm左右時搭“人”字形架或“籬式”架，引蔓上架，也可直接插架[5]。架高1.2～1.5 m為宜。

4.4 中耕除草

僅在早期結(jié)合追肥澆水進行，中耕宜淺，植株近處的草要用手拔掉，以免損傷根系。

5 病蟲害防治

5.1 加強植物檢疫

加強檢疫，防止新的病蟲害傳入。

5.2 農(nóng)業(yè)防治

一是應(yīng)選用無病的佛手山藥作種。二是搞好輪作換茬，水旱輪作3年以上[6]。三是應(yīng)注意因地制宜，設(shè)計畦向，利于通風(fēng)透光。四是加強健身栽培措施，增施有機肥，增強抗病力；深溝高畦，清溝排漬，改善田間條件[7]。五是收獲后及時清除病殘體，清潔田園。佛手山藥生長期如出現(xiàn)急性型落葉，可輕輕晃動秧架，讓病葉掉落，并掃凈落葉，將其帶出田外深埋，以減少病菌侵染源。

5.3 物理機械防治

①機械防治 結(jié)合田間農(nóng)事操作，人工摘除斜紋夜蛾卵塊、群集幼蟲，減少蟲口基數(shù)。利用習(xí)性誘殺，成蟲發(fā)生期用糖醋液、楊樹枝把誘殺成蟲。

②物理防治 連片基地用高壓汞燈誘殺成蟲。

5.4 生物防治

選用生物農(nóng)藥Bt乳油防治前期（7月中下旬至8月上旬）斜紋夜蛾。保護和利用天敵草蛉、瓢蟲、赤眼蜂，控制斜紋夜蛾數(shù)量。

5.5 化學(xué)防治

防治炭疽病、褐斑病可在發(fā)病初期667 m2用80%代森錳鋅（大生）100 g或25%雷多米爾可濕性粉劑200 g或77%可殺得（氫氧化銅）100 g，再對水50 kg噴霧[8]。防治枯萎病可在發(fā)病初期667 m2用50%多菌靈75 g對水30 kg灌根及周圍。斜紋夜蛾的防治一般于7月中下旬至8月上旬，在低齡幼蟲高發(fā)期于17：00后667 m2用生物農(nóng)藥Bt乳劑60 g對水30 kg噴霧防治。收獲前30天禁用。所有化學(xué)合成農(nóng)藥在同一生產(chǎn)周期內(nèi)只許使用一次。

6 采收及貯藏

霜降（10月23日或24日）前后，地上莖葉全部枯死時開始采收，過早采收產(chǎn)量低。留種山藥應(yīng)選在大田期未發(fā)病、生長健壯、產(chǎn)量高、且具有本品種特征的植株選留。

采收后應(yīng)選蒂大皮光滑的植株留種。用砂藏或地窖藏越冬，翌年備用。

參考文獻

[1] 陶玉池.蔬菜奇葩——武穴佛手山藥[J].農(nóng)村百事通，2014（2）：31.

[2] 侯慧芝，李喜娥，郭天文.不同種植模式對山藥生育時期及經(jīng)濟效益的影響[J].北方園藝，2013（13）：26-29.

[3] 郎德山，馬興云，李建永.山藥根莖腐病的發(fā)生原因及防治措施[J].長江蔬菜，2014（1）：50-51.

[4] 景立魁，封雪，豐春英.山東聊城靈芝山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北方園藝，2011（22）：60-61.

[5] 李培之.壽光市A級綠色山藥高效豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].長江蔬菜，2011（23）：32-33.

[6] 陶玉池，郭治成.佛手山藥無公害生產(chǎn)技術(shù)[J].長江蔬菜，2012（21）：24-25.

[7] 李輝，溫慶文，王蕾.無公害山藥網(wǎng)架高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].西北園藝·蔬菜，2012（6）：21.

[8] 陶玉池.武穴佛手山藥炭疽病綜合防治技術(shù)[J].長江蔬菜，2013（11）：48.