侯苗苗　郭玲娟　亓德明等

導(dǎo)讀：韭菜營養(yǎng)豐富，含有的韭菜揮發(fā)油，能夠增進(jìn)食欲、促進(jìn)新陳代謝和腸胃蠕動(dòng)，具有保健作用和藥用價(jià)值。韭菜生產(chǎn)過程中往往會(huì)受到病蟲害尤其是韭蛆的為害，成為限制韭菜發(fā)展的主要因素。采用韭菜新型DFT多層栽培從根本上避免韭蛆的影響，并充分利用立體空間，既能保障韭菜安全生產(chǎn)，又能實(shí)現(xiàn)高的經(jīng)濟(jì)效益。

韭菜新型DFT多層栽培作為一種新型栽培方式，主要特點(diǎn)是整個(gè)種植系統(tǒng)中營養(yǎng)液總量較多，營養(yǎng)液pH值穩(wěn)定，且充分利用了種植空間，提高了空間利用率；換茬時(shí)易徹底消毒，可較好地解決連作根部病害的問題；生產(chǎn)綠色、健康蔬菜，效果佳；同時(shí)省肥、省水，管理方便，適于規(guī)模化生產(chǎn)。

1 品種選擇

水培韭菜分蘗性較差，選擇弱冬性品種，如雪韭791、漢中冬韭、海華1號(hào)等品種。

2 育苗

北方在清明（4月5日左右）前后，地溫維持在10℃以上時(shí)，選擇土質(zhì)疏松肥沃、地面平整的地塊作為苗床。

采用條播的方法，播種前一天將苗床澆透水，將種子撒入深1～2 cm的小溝中，然后覆土（經(jīng)篩過的細(xì)砂土）；出苗前保持地表濕潤，地表1 cm左右土壤含水量控制在75%～85%；白天溫度保持在20～25℃，夜間溫度10～15℃。

出苗后，白天溫度控制在20～25℃，夜間10～13℃；土壤見干見濕，空氣相對(duì)濕度40%～60%；苗齡45～50天。

3 栽培前準(zhǔn)備

3.1 栽培支架

雙層栽培架采用方鋼材質(zhì)，栽培架寬1 m，每50 cm一個(gè)橫撐，每1 m一個(gè)立柱，下層距地面10 cm，上層距地面110 cm；栽培架行距80 cm，便于采收、日常管理及下層見光。雙層栽培既充分利用了上層空間，又保證了植物生長對(duì)環(huán)境的要求。

3.2 栽培系統(tǒng)

由栽培槽、定植板和定植杯組成。栽培槽用硬泡沫聚苯乙烯板塊制成，寬1 m，長與栽培支架一致，厚2～3 cm，板面上按照株行距10 cm×10 cm打定植孔。定植孔內(nèi)嵌入塑料定植杯，杯高7 cm，杯口直徑與定植孔相同，杯口外沿有5 mm的唇，以卡在定植孔上。杯的下半部和底部開有許多直徑

3 mm的小孔。定植板為漂浮板，寬度與種植槽的內(nèi)沿寬度一致。

3.3 營養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)

由貯液池和循環(huán)供液系統(tǒng)組成，營養(yǎng)液池供應(yīng)面積為1∶100，即1 m3營養(yǎng)液池供應(yīng)100 m2的韭菜；循環(huán)系統(tǒng)分為上營養(yǎng)液系統(tǒng)和營養(yǎng)液回收系統(tǒng)，營養(yǎng)液由上營養(yǎng)液系統(tǒng)進(jìn)入上層韭菜栽培區(qū)，再由上層栽培區(qū)向下進(jìn)入下層栽培區(qū)，由下層栽培區(qū)回流至營養(yǎng)液回收系統(tǒng)，循環(huán)至營養(yǎng)液池；營養(yǎng)液每3天循環(huán)更換一次，保證營養(yǎng)充足和根部供氧。

4 定植

提前一天定植槽內(nèi)放入EC值為1.5 mS/cm的韭菜全營養(yǎng)液，營養(yǎng)液深度為15 cm；定植孔行間距為10 cm×10 cm，每個(gè)孔定植一個(gè)定植杯。

先將從蛭石中取出的韭菜種苗剪除部分根系至根長2～3 cm；隨后，放到清水中清洗，去除殘余的蛭石；然后，剪掉距根部向上2 cm高度的綠葉；隨后把處理過的韭菜苗10株為一撮放入定植杯內(nèi)，插入定植孔中，然后放入小陶粒固定韭菜根莖部。

5 營養(yǎng)液管理

①營養(yǎng)液肥源及水源要求 韭菜水培有傳統(tǒng)的山崎配方，直接用農(nóng)用純度95%以上的原肥配制。配制用水要求使用凈化過的純凈水，EC值小于0.02 mS/cm，pH值7左右，礦物質(zhì)含量符合農(nóng)用水要求。

②EC值管理 EC值根據(jù)韭菜的不同及生育期的不同而定。韭菜整個(gè)生育期，營養(yǎng)液EC值保持1.5～3.5 mS/cm，整體遵循高溫低EC，低溫高EC的原則。

③pH值管理 pH值維持在5.5～6.8，如果pH值過高用磷酸或硝酸調(diào)試，反之用氫氧化鈉或氫氧化鉀調(diào)試。

6 定植后管理

6.1 環(huán)境調(diào)控

①設(shè)施要求 水培韭菜種植設(shè)施要求具備冬季加溫和夏季降溫設(shè)備，最好是文洛型連棟溫室，配備供暖，內(nèi)外遮陽、內(nèi)保溫、濕簾、風(fēng)機(jī)等設(shè)施。

②溫度 晴天，白天25℃，夜間13℃；多云，白天23℃，夜間10℃；連陰天，白天20℃，夜間8℃。

③濕度和光照強(qiáng)度 空氣濕度50%～65%；光照29 000～48 000 lx，夏天光照強(qiáng)時(shí)遮陽，冬季寡照時(shí)補(bǔ)光。

6.2 病蟲害防治

新型DFT多層水培已經(jīng)從根本上避免了根部病蟲害的入侵，但是會(huì)偶有霜霉病、灰霉病、疫病等病菌通過空氣從植株上部入侵。主要通過環(huán)境凈化、農(nóng)藝措施、物理防治和化學(xué)防治的方法綜合防治。在入生產(chǎn)區(qū)前的緩沖間時(shí)采用風(fēng)淋消毒系統(tǒng)，對(duì)所有入內(nèi)物資和人員進(jìn)行消毒，杜絕外來病蟲卵的侵入；及時(shí)采收并剪掉發(fā)黃老葉，保證內(nèi)部空間的通風(fēng)、通氣和透光性，降低空氣濕度、避免環(huán)境密閉、氣流不暢，減少病菌孳生；懸掛黃板、藍(lán)板誘殺蚜蟲、白粉虱、薊馬等；使用二氧化硫熏蒸器防止病菌孶生；采用防蟲網(wǎng)防止蟲源；前期用多菌靈、甲基硫菌靈等防止病害發(fā)生，發(fā)病期可以用乙霉威、甲霜·錳鋅、霜霉威鹽酸鹽等防灰霉病、霜霉病、疫病等的發(fā)生。每茬收獲完畢對(duì)營養(yǎng)液管道消毒，并清除植物殘?bào)w，防止病菌隨水流傳播。