黃燦

摘 要：高職教育注重實(shí)踐性和操作性，建設(shè)校內(nèi)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室是高職院校實(shí)踐教育改革的重要措施之一。文章以重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室“美食美刻”休閑食品店為例，探討校內(nèi)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室的研究意義，及其構(gòu)建與建設(shè)成效。

關(guān)鍵詞：高職；經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室；營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-3561（2015）32-0021-01

一、引言

近年來(lái)，我國(guó)高職教育發(fā)展迅猛，為社會(huì)輸送了大量現(xiàn)代化建設(shè)所需的高素質(zhì)技能型人才，經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職教育非常重要的一種實(shí)踐性教學(xué)模式，使大學(xué)生在全真的經(jīng)營(yíng)環(huán)境下學(xué)習(xí)。而營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，在培養(yǎng)大學(xué)生上既要有理論知識(shí)的傳授，也要有實(shí)踐操作技能的訓(xùn)練。因此，營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)建立經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室是培養(yǎng)大學(xué)生實(shí)踐能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力的重要方法之一。目前，從我院現(xiàn)有的教學(xué)資源及大學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)需求來(lái)看，營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)建設(shè)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室有著較強(qiáng)的可操作性。營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情高，對(duì)各種營(yíng)銷(xiāo)理論知識(shí)的掌握和理解情況較好，迫切需要在一個(gè)全仿真的實(shí)訓(xùn)環(huán)境下開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)實(shí)踐活動(dòng)，以增強(qiáng)對(duì)相關(guān)理論知識(shí)的理解和運(yùn)用，切實(shí)做到理論聯(lián)系實(shí)際，全面體現(xiàn)我校工學(xué)結(jié)合的基本教育方針。

二、營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)校內(nèi)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室的研究意義

實(shí)踐能力的提升離不開(kāi)有效的實(shí)踐教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的重要手段，是提高大學(xué)生綜合素質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)作為實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，必須安排大學(xué)生開(kāi)展大量的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。我校營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地較多，但實(shí)踐教學(xué)成效不大，企業(yè)基于資源的安全性和保密性，不愿意讓大學(xué)生過(guò)多地涉獵企業(yè)的生產(chǎn)，大學(xué)生只是幫企業(yè)打打雜，因此，很難達(dá)到校外實(shí)訓(xùn)的實(shí)踐目的。由此看來(lái)，在校內(nèi)建設(shè)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室意義重大。

三、“美食美刻”休閑食品店的構(gòu)建

重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院財(cái)經(jīng)與貿(mào)易學(xué)院自營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)開(kāi)辦以來(lái)，在專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)就安排了營(yíng)銷(xiāo)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)——“校園跳蚤市場(chǎng)”自主銷(xiāo)售實(shí)訓(xùn)。讓大學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)、自主銷(xiāo)售、自負(fù)盈虧，該實(shí)訓(xùn)可以讓大學(xué)生在一線崗位接受職業(yè)指導(dǎo)、接受職業(yè)訓(xùn)練了解到與自己今后職業(yè)有關(guān)的各種信息，加深對(duì)自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)，從而提高大學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。該實(shí)訓(xùn)深受大學(xué)生的喜歡，也得到了領(lǐng)導(dǎo)們的一致認(rèn)可。因此，2015年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)們的全力支持下，在新校區(qū)提供了場(chǎng)所為營(yíng)銷(xiāo)與策劃專(zhuān)業(yè)開(kāi)辦了“美食美刻”休閑食品店?！懊朗趁揽獭毙蓍e食品店是學(xué)校在校內(nèi)為大學(xué)生搭建的具有經(jīng)營(yíng)性的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，通過(guò)全仿真模擬現(xiàn)實(shí)零售業(yè)超市的經(jīng)營(yíng)環(huán)境及操作，為大學(xué)生們構(gòu)造了一個(gè)現(xiàn)實(shí)化的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，大學(xué)生可以在這個(gè)真實(shí)的商業(yè)環(huán)境中，集中演練他們所學(xué)習(xí)的營(yíng)銷(xiāo)理論和技能，充分體驗(yàn)企業(yè)從市場(chǎng)調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)分析、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略制訂到具體的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)的決策組織的全過(guò)程，熟悉和了解各種市場(chǎng)調(diào)研預(yù)測(cè)工具的應(yīng)用。為了確?！懊朗趁揽獭毙蓍e食品店正常經(jīng)營(yíng)，分工明確，我院成立了董事會(huì)，董事會(huì)由學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、教研室主任組成，總經(jīng)理負(fù)責(zé)具體相關(guān)經(jīng)營(yíng)事宜，對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)，總經(jīng)理由指導(dǎo)教師、店長(zhǎng)組成，總經(jīng)理下設(shè)運(yùn)營(yíng)部、人事部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部和宣傳部，大學(xué)生則通過(guò)競(jìng)聘上崗，建立完善的晉升機(jī)制，擇優(yōu)提拔到管理崗位。

四、“美食美刻”休閑食品店的建設(shè)成效

（1）促進(jìn)指導(dǎo)教師改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，提高專(zhuān)業(yè)技能。在該實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，大學(xué)生會(huì)遇到經(jīng)營(yíng)、管理等諸多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，會(huì)提出一些創(chuàng)新性的思考，這些問(wèn)題與思考都將由指導(dǎo)老師來(lái)作出解釋和傳授。經(jīng)營(yíng)性的實(shí)踐教學(xué)對(duì)指導(dǎo)老師提出了一種考驗(yàn)，傳統(tǒng)的理論教學(xué)將無(wú)法滿足大學(xué)生的求知欲，要求指導(dǎo)老師改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，要以“企業(yè)”的身份幫助大學(xué)生理解抽象的營(yíng)銷(xiāo)理論，增強(qiáng)大學(xué)生的實(shí)務(wù)感性認(rèn)識(shí)，提高他們的應(yīng)用能力、實(shí)際動(dòng)手能力、分析能力和創(chuàng)造能力，以獲得更好的學(xué)習(xí)效果，增強(qiáng)大學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。這就要求指導(dǎo)老師抱有終身學(xué)習(xí)的理念，必須利用假期深入企業(yè)，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐鍛煉，提高專(zhuān)業(yè)技能。

（2）改善教學(xué)質(zhì)量，提高大學(xué)生綜合素質(zhì)。參與實(shí)訓(xùn)的大學(xué)生全仿真模擬開(kāi)展零售超市的經(jīng)營(yíng)管理工作，由各個(gè)不同的大學(xué)生分角色承擔(dān)超市經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的各項(xiàng)工作，通過(guò)真實(shí)的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境讓大學(xué)生從多角度學(xué)習(xí)和執(zhí)行營(yíng)銷(xiāo)理論。同時(shí)結(jié)合市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)策略模擬和演練，量化營(yíng)銷(xiāo)實(shí)驗(yàn)效果，在充滿競(jìng)爭(zhēng)和互動(dòng)的環(huán)境下寓教于樂(lè)，有效地提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過(guò)這一平臺(tái)，在全真經(jīng)營(yíng)環(huán)境下提高大學(xué)生的分析能力、協(xié)調(diào)能力和人際交往能力，提高其綜合素質(zhì)，從而提升教學(xué)效果、改善教學(xué)質(zhì)量。

（3）提升學(xué)校辦學(xué)形象，提高學(xué)校綜合實(shí)力。該經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室將建設(shè)成為一個(gè)同營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃及特點(diǎn)相結(jié)合的、真實(shí)有效的經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室。通過(guò)這一平臺(tái)，不僅能提升教學(xué)效果、保證教學(xué)質(zhì)量，還能迅速提升我校辦學(xué)形象，提高我校在同類(lèi)院校中的綜合實(shí)力。盡快實(shí)現(xiàn)學(xué)科建設(shè)與企業(yè)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員的能力要求接軌，同時(shí)作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)和學(xué)術(shù)交流的基地，為營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)探索產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合以及我校將來(lái)發(fā)展成為本科院校提供教學(xué)支撐。

（4）提供勤工助學(xué)崗位，改善貧困大學(xué)生生活水平。經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)室最大的特色在于既能真正實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)，又能取得一定程度的盈利性收入。目前，該實(shí)訓(xùn)室有一定收益，由于經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)的主體是大學(xué)生，所以學(xué)校在收回建設(shè)成本后，所有收益歸大學(xué)生所有。這樣，既能提高大學(xué)生參與的積極性和熱情，又能改善一些表現(xiàn)優(yōu)異且家庭貧困大學(xué)生的生活水平。

參考文獻(xiàn)：

[1]張英彥.論高校實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)[J].教育研究，2006（05）.

[2]張余華.工商管理類(lèi)本科專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)踐[J].廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)學(xué)報(bào)，2009（06）.