合市場(chǎng)“胃口”的才是好果子蒼溪雪

蒼溪雪梨、肥城桃、煙臺(tái)蘋果……曾幾何時(shí)，這些享譽(yù)全國(guó)的名優(yōu)水果不僅占據(jù)了不少人的甜蜜記憶，也鼓起了千千萬(wàn)萬(wàn)農(nóng)民的錢袋子。而近幾年來，曾經(jīng)不愁賣的“香餑餑”卻屢屢陷入賣難、賤賣的困境。究其原因，一方面水果品種豐富，人們的選擇多了；另一方面，產(chǎn)量大了，品質(zhì)卻不再。不對(duì)市場(chǎng)“胃口”的果子，難以分到市場(chǎng)的甜頭。

有數(shù)據(jù)顯示，近些年我國(guó)水果產(chǎn)能逐年遞增：從面積來看，除2006年園林水果面積增幅0.87%外，其他年份面積增幅基本在2%～4%；產(chǎn)量方面，2003—2014年全國(guó)水果產(chǎn)量由1.45億噸增至2.61億噸，增幅80%。然而，市場(chǎng)消化能力卻沒能“水漲船高”。

在看重產(chǎn)量的情況下，一些果農(nóng)或如同蒼溪梨農(nóng)一樣早采梨果，或?yàn)E用化肥、增加密度。國(guó)產(chǎn)名優(yōu)水果因盲目增量或疏于管理出現(xiàn)“退化”，傷了不少消費(fèi)者的“心”，反而是一些進(jìn)口水果憑借高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品近年走俏市場(chǎng)。

找到了賣難的真正原因，經(jīng)歷輝煌又走過沒落的名優(yōu)水果又重整旗鼓，將目光更多地聚集在了市場(chǎng)和消費(fèi)者身上：蒼溪一方面加強(qiáng)巡查監(jiān)管杜絕早采，另一方面為農(nóng)戶與合作社提供技術(shù)指導(dǎo)，讓蒼溪雪梨回歸“老味道”；肥城市則與科研機(jī)構(gòu)合作，應(yīng)用推廣增施基肥、起壟覆蓋等技術(shù)，對(duì)桃子的甜度、香氣、保鮮進(jìn)行全面培優(yōu)，滿足消費(fèi)者對(duì)桃子口感、品質(zhì)的需求。

隨著互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷與電商發(fā)展的日新月異，越來越多的消費(fèi)者嘗試足不出戶輕松購(gòu)買水果或果制品。肥城桃就利用淘寶網(wǎng)平臺(tái)和微商運(yùn)作的形式，調(diào)整了昔日單一的營(yíng)銷手段，一步步實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)量到品質(zhì)再到效益的提升。

有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來10年中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展將由數(shù)量擴(kuò)展向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。與過去 10年相比，水果供需量增速將放緩，需求將對(duì)供給起到更主要的引導(dǎo)作用，新型產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)方式和現(xiàn)代物流將對(duì)水果市場(chǎng)產(chǎn)生深刻影響。而無論是果品質(zhì)量改善還是營(yíng)銷手段創(chuàng)新，只有生產(chǎn)市場(chǎng)真正需要的、消費(fèi)者真正喜歡的產(chǎn)品，才能讓名優(yōu)水果優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)響當(dāng)當(dāng)。

（據(jù)《果品經(jīng)濟(jì)信息》）