郭溆等

摘要： 通過(guò)實(shí)地調(diào)研，考察了山東平邑金銀花主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品初加工及包裝現(xiàn)狀，并提出了一些尚需解決的問(wèn)題及對(duì)策。

關(guān)鍵詞：金銀花；初加工；包裝

中圖分類號(hào)：S567.7+9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2015）03-0125-02

金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬（Lonicera japonica Thunb.）的干燥花蕾或帶初開的花，為我國(guó)傳統(tǒng)的中藥材。《本草綱目》首次對(duì)金銀花名稱進(jìn)行了明確解釋，“忍冬處處皆有之，花初開者，蕊瓣倶色白，經(jīng)二三日，則色變黃，新舊相參，黃白相映，故名金銀花?！苯疸y花富含有機(jī)酸、黃酮類、揮發(fā)油、三萜類和微量元素等多種成分，其中綠原酸、木樨草苷為2010版《中國(guó)藥典》[1]規(guī)定的藥效成分。金銀花性味甘、寒，歸肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功能，用于癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風(fēng)熱感冒、溫病發(fā)熱。

據(jù)中國(guó)植物志記載：除了黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏、青海、新疆、海南和西藏等地?zé)o自然生長(zhǎng)外，全國(guó)各省均有金銀花分布。人工栽培的地區(qū)以山東、河南、山西、四川、重慶、湖南等地所產(chǎn)金銀花比較好。山東平邑所產(chǎn)金銀花質(zhì)量好、產(chǎn)量高，是我國(guó)道地金銀花的重要產(chǎn)區(qū)之一。

1平邑金銀花初加工方法

金銀花（含家種和野生）每年開花時(shí)間因品種和氣候不同而有差異，平邑地形以平原和丘陵為主，該地金銀花一般每年3月下旬至4月開花，從6月中下旬至7月上中旬還會(huì)陸續(xù)開第二、三、四次花[2]。產(chǎn)地加工方法有曬干法、烘干法、殺青烘干法等。

1.1曬干法

曬干法是一種最簡(jiǎn)單、原始的干燥方法，方便、成本低。忌在烈日下暴曬。陰天可微火烘干，但花色較暗，不如曬干或陰干為佳[3]。曬干法的主要問(wèn)題是受天氣所限制，金銀花開花的主要季節(jié)為春末夏初，此季節(jié)雨量豐沛。金銀花要求上午9點(diǎn)以后進(jìn)行曬干，晾曬過(guò)程中手不能觸摸或翻動(dòng)，否則金銀花易變黑。如果突然降雨淋濕將導(dǎo)致色澤不均勻，影響金銀花外觀品質(zhì)，因此采用曬干法缺乏質(zhì)量保障。曬干法要求含水量降至5%左右，常以手搓即成粉末為曬干入袋的要求。第三和第四茬花由于收獲量不大，且在高溫雨少的夏秋季節(jié)，多采用曬干法。

1.2烘干法

隨著金銀花種植面積的擴(kuò)大，曬干法無(wú)法滿足規(guī)?；a(chǎn)的需求，因此烘干法逐步成為主要的初加工方法。一般多戶共用一個(gè)大烘房。首先于30～35℃低溫除去表面水分，使花體變軟，2～3 h后升至40℃，2～3 h后逐步升至45、50、55℃，不要超過(guò)60℃，24 h烘干處理后，金銀花水分由70%左右降至3%以下，然后裝袋。花進(jìn)入烘房后的烘干過(guò)程中手不能觸摸，否則花變黑。烘干的藥材成品色澤與新鮮金銀花一致，顏色自然，多呈黃綠色，有金銀花特有的清香氣，口感好，質(zhì)量佳。一般頭茬花、二茬花多采用此法。

1.3機(jī)器殺青烘干法

在極短的時(shí)間內(nèi)，高溫將鮮金銀花滅活，隨即攤開晾干水汽，再高溫快速烘干或低溫干燥。殺青設(shè)備中有的用煤火或者木炭產(chǎn)生的熱氣將鮮金銀花殺青，有的用鍋爐產(chǎn)生的蒸汽直接將鮮金銀花滅活等；烘干時(shí)有的用煤火產(chǎn)生的熱氣慢慢烘干，有的用皮帶傳送至電熱烘道中迅速烘干。水分一般要求降至9%～11%時(shí)裝袋。

1.4其他加工法

除上述干燥方法外，個(gè)別農(nóng)戶還采用陰干法、炒干法、蒸后干燥法等方法。

2平邑金銀花產(chǎn)地的包裝

金銀花貯存的關(guān)鍵是防止吸潮導(dǎo)致變色、發(fā)霉、易招蟲而變質(zhì)。金銀花對(duì)避光條件要求不高，避免陽(yáng)光直射即可。金銀花產(chǎn)地加工包裝應(yīng)滿足以下幾個(gè)條件：材料安全衛(wèi)生、能夠隔潮、裝卸方便、具有較大的抗擠壓強(qiáng)度、成本低。包裝規(guī)格以20～25 kg最為常見，因?yàn)檫@種規(guī)格裝填量適中，包裝效率較高，便于人工裝卸和運(yùn)輸。常用的包裝形式主要有以下幾種。

2.1普通編織袋包裝

要求金銀花入袋水分含量≤13%，繩子扎口或者線封口。這種包裝適合短期存放。當(dāng)需要長(zhǎng)期存放時(shí)應(yīng)置于恒溫庫(kù)中，庫(kù)內(nèi)溫度≤20℃、濕度<75%，可存放1年以上。這種包裝簡(jiǎn)單易操作，成本低，具備足夠的抗擠壓強(qiáng)度，因此得到廣泛的應(yīng)用。

2.2編織袋內(nèi)襯聚乙烯袋包裝

要求金銀花入袋水分3%左右，內(nèi)袋厚度一般為0.03 mm，內(nèi)袋繩子扎口或熱封口，外袋繩子扎口或者線封口。這種包裝隔潮效果好，對(duì)貯存條件要求低，置于一般室內(nèi)環(huán)境即可。但須注意的是入袋時(shí)金銀花水分必須足夠干燥，否則會(huì)因?yàn)榘b不透氣，金銀花中的水分無(wú)法排出而返潮，導(dǎo)致變色發(fā)霉。

2.3厚塑料袋（布）直接包裝

采用一層厚塑料袋（布）包裝金銀花后捆扎封口，然后直接發(fā)貨運(yùn)輸。厚度越大，質(zhì)量越好，防潮、抗擠壓效果越好，當(dāng)然價(jià)格也越高，一般厚度在0.10～0.12 mm可滿足儲(chǔ)運(yùn)要求。這種包裝形式尺寸靈活，裝填規(guī)格多樣，可從市場(chǎng)直接購(gòu)買固定尺寸的塑料袋（布），也可根據(jù)客戶要求定做特殊尺寸。塑料袋（布）的顏色多樣，其中以綠色和白色的應(yīng)用較為廣泛。塑料袋（布）隔潮效果好，存放時(shí)間長(zhǎng)，成本適中，是金銀花最主要的包裝形式之一。

2.4鋁箔袋真空包裝

這種包裝隔潮、避光效果非常好，且采用真空包裝，害蟲無(wú)法存活，因此不會(huì)招蟲。但這種包裝成本較高，操作繁瑣，適用的裝填規(guī)格?。ㄒ话悴怀^(guò)5 kg），且抽真空對(duì)包材密封性要求很高，現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中經(jīng)常由于包材質(zhì)量不過(guò)關(guān)導(dǎo)致在貯存過(guò)程中漏氣，造成金銀花品質(zhì)受損。這種包裝形式目前應(yīng)用較少，多見于高端產(chǎn)品。

3問(wèn)題與對(duì)策

隨著金銀花種植面積的擴(kuò)大和產(chǎn)量的不斷增加，產(chǎn)地初加工及包裝作為整個(gè)金銀花產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)引起足夠關(guān)注。目前金銀花的初加工基本還是采用農(nóng)戶自行晾曬干燥，公司統(tǒng)一收購(gòu)的方法，所以金銀花的含水量存在差別，質(zhì)量參差不齊。金銀花在從田間采摘到收購(gòu)、初加工后入庫(kù)，再到運(yùn)輸，最后到廠家進(jìn)入原料庫(kù)待加工這一過(guò)程，各個(gè)環(huán)節(jié)存在包裝隨意、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，且每個(gè)環(huán)節(jié)包裝使用一次后丟棄，造成包材浪費(fèi)和環(huán)境污染。

針對(duì)上述問(wèn)題，首先應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)初加工技術(shù)研究，建立科學(xué)的初加工技術(shù)規(guī)范或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保金銀花產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一可控；其次加強(qiáng)包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容和形式的規(guī)范性，建立統(tǒng)一的包裝信息表；第三考慮從田間采摘到進(jìn)入廠家原料庫(kù)各個(gè)環(huán)節(jié)使用統(tǒng)一包裝，包裝的形式、材質(zhì)、規(guī)格尺寸等方面采用統(tǒng)一規(guī)范，具有極大的經(jīng)濟(jì)意義和環(huán)保意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]國(guó)家藥典委員會(huì). 中華人民共和國(guó)藥典一部[M].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社， 2010.

[2]Schierenbeck K A. Japanese honeysuckle （Lonicera japonica） as an invasive species； history， ecology， and context [J]. Critical Reviews in Plant Sciences， 2004， 23（5）， 391-400.

[3]徐炳聲， 胡嘉琪， 王漢津. 中國(guó)植物志：72卷[M].北京：科學(xué)技術(shù)出版社，1988：237.endprint