韓繼武

從家具、地板到墻壁油漆，甚至貼身穿的衣褲，人們對甲醛的防范無處不在。但很多人卻不知道，就連“不起眼”的切菜板如今也深陷甲醛危機。

有報道稱，在接受檢測的5款不同價位的竹菜板中，有1款里面填充的是木質(zhì)細末，經(jīng)清華大學檢測中心檢驗，5個樣品菜板都不同程度地釋放出甲醛，其中4款竹制板芯的菜板甲醛釋放量在0.4～0.6毫克/升之間，而中間為木屑填充的菜板甲醛釋放量較高，為5毫克/升。

竹菜板之所以會釋放甲醛，主要是因為現(xiàn)在的竹菜板大多不是一整塊的竹子，是由很多的小竹子拼接而成，而拼接過程中用于粘合的膠水不可避免地含有甲醛。此外，一些人造的纖維板，都是將一些小細木用膠壓合而成，甲醛含量更多。如果我們食用了沾有甲醛的食物，可能出現(xiàn)食欲不振、腹脹、腹痛等癥狀，攝入得多還可能引起胃黏膜的糜爛、潰瘍，甚至胃穿孔。

目前市面上較為流行的菜板有三類，木制菜板、竹制菜板、塑料菜板。

木制菜板材質(zhì)很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物且無需粘合，不含甲醛，缺點是不易清洗，由于吸水性強，不易風干，長時間在潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉。從吸水性、韌性等角度來看，在柳木板、松木板、榆木板等材質(zhì)中，以柳木板為最佳（編者注：南方的鐵木、特別是櫶木砧板是最好的，但櫶木是保護植物，不許采伐，也基本絕跡了。現(xiàn)在市場上的櫶木砧板都是越南、老撾等國的產(chǎn)品），使用前最好用植物油浸泡2個小時，不容易開裂。每隔半個月清洗1次，先用硬刷子沾上洗潔精刷洗，然后用流水反復沖洗干凈，再用開水燙洗幾次殺菌，懸空倒掛在通風的地方風干。

竹制菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，不可避免地會釋放甲醛，且使用時不能承受重擊。如果購買竹菜板，建議盡量選擇大品牌、環(huán)保信譽好的，其拼接時所用粘合膠的甲醛含量可能會低一些。

塑料菜板較輕，容易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質(zhì)制成，高溫下易散發(fā)塑料氣味，其中不合格的菜板還會有化學物析出，對身體有害。適合于切新鮮蔬菜、水果，不宜用來剁肉或切加熱后的食物。

（摘自《海安日報》）