湖南省水產(chǎn)科學(xué)研究所(410153) 丁德明

中華絨螯蟹(見第24頁圖4)，俗稱河蟹，又稱螃蟹、大閘蟹、毛蟹，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，每667平方米產(chǎn)量30～50公斤、效益3000～5000元，是湖南省水產(chǎn)增養(yǎng)殖的重要對(duì)象。

1.形態(tài)特征 中華絨螯蟹的背部一般呈墨綠色，腹面灰白色。腹部在成長(zhǎng)過程中，雌蟹漸呈圓形(俗稱團(tuán)臍)，雄蟹仍為狹長(zhǎng)三角形(尖臍)，這是區(qū)別雌雄的最顯著的標(biāo)志。

2.生活習(xí)性 喜穴居和隱蔽在石礫、水草叢中。河蟹營(yíng)穴能力很強(qiáng)，洞穴一般呈管狀，底端不與外界相通。洞口形狀呈扁圓形、橢圓形或半圓形等。中華絨螯蟹對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較大，最適宜溫度5℃～35℃。水溫在5℃以下，基本上不攝食；水溫在35℃以上，穴居比例大大提高，且容易產(chǎn)生性早熟，成蟹個(gè)體也相對(duì)較小。水的鹽度差不超過3‰，不然將會(huì)引起幼體大批死亡，pH值在7～8間。中華絨螯蟹喜弱光不喜強(qiáng)光，屬晝伏夜出型生物。

3.食性 河蟹是一種以肉食性為主的雜食性動(dòng)物，河蟹有同類相殘的習(xí)性。

4.繁殖習(xí)性 中華絨螯蟹在淡水中生長(zhǎng)，在海水中繁殖。秋季性成熟的中華絨螯蟹自內(nèi)河、湖泊爬向大海，在咸淡水交界處交配產(chǎn)卵。有海水和半咸水的地方可以進(jìn)行人工繁殖。