五月的鮮花在開放，小蜜蜂嗡克有點忙，東走走，西逛逛，今天我?guī)ьI(lǐng)“蜂蜜”們走近東鄉(xiāng)族。

東鄉(xiāng)族自稱為撒爾塔人，主要聚居在甘肅省臨夏回族自治州東鄉(xiāng)族自治縣以及積石山保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣。東鄉(xiāng)族熱情好客，來了客人，都是長者出門遠迎，客人進屋要先請上炕，隨后要獻上比較講究的蓋碗茶。有時還在茶中加冰糖、桂圓或燒棗，當?shù)胤Q為三香茶。正餐時東鄉(xiāng)族喜歡用雞待客，東鄉(xiāng)族待客最隆重的是端全羊。即把羊的各個部位如脖子、肋（lèi）條、前后腿、羊尾巴依次上盤，使餐桌上樣樣俱全。

東鄉(xiāng)族人民也很講禮節(jié)，尊老愛幼，講究衛(wèi)生。老人居上方。在就餐中，長輩不食，晚輩不得動手。除老年婦女外，婦女一般不與男子同桌吃飯?？腿松峡豁毭撔?，女客可不脫。東鄉(xiāng)族人待客一般不與客人一道同餐，只站在炕沿招待，以示對客人的敬重。男賓由男主人招待，女客由女主人招待。

在日常飲食中，東鄉(xiāng)族人特別偏愛土豆制品，幾乎餐餐不離。有時在炕火灰中焐（wù），有時放在火上烤，有時加羊肉絲炒，有時煮爛用青稞（kē）面、酸菜、蒜泥拌吃，真是百變百吃不厭?！胺涿邸眰兒芸炀蛯ν炼怪嗣?，雖然土豆常見，但是他們平時可沒吃過這么多新奇做法的土豆哦。

東鄉(xiāng)族人一日三餐，都是盤腿坐在炕上圍著炕桌吃。東鄉(xiāng)族人吃飯時先敬老人動口品嘗，席間吃肉、喝飲時要先敬老人。凡有客人到家，一定要讓客人在炕上的首位坐下（坐位以炕內(nèi)靠墻的為首位），然后端上蓋碗茶、面餅、麥索、辣子炒土豆等款待客人。

在招待來客時，他們要侍立一旁，一再勸客人吃飽、喝好，這叫"伺客"。東鄉(xiāng)族伺客吃雞時有一種獨特的習俗——禮讓雞尖。"雞尖"是指雞的尾巴骨。一只雞燉熟后要剁成13塊，即雞尖（雞尾）、胯子（兩塊）、大腿（兩塊）、勺勺肉（兩塊）、叉子骨（三塊）、翅膀（兩塊）、雞頭共13塊，長輩吃大塊，小輩吃小塊，雞尖最為貴重，一般都獻給客人。

東鄉(xiāng)族男人一直保留有“吃平伙”的習慣。即在農(nóng)閑時，一些人湊在一起，選一只肉膘（biāo）好的羊，在羊主人家或茶飯做得好的人家，把羊宰了，整羊下鍋。雜碎拌上調(diào)料上鍋蒸，吃平伙的人就喝茶、吃油餅，在肉湯里揪（jiū）面片兒吃，完了再把煮熟的羊肉按羊的全身部位分成若干份，每人一份，最后大家攤錢給主人。也可以用東西和糧食折價頂替。