湘蓮的本草考證

彭斯文等

【摘 要】 通過(guò)查閱古今典籍，并結(jié)合現(xiàn)代研究對(duì)湘蓮的源流、名稱(chēng)、品質(zhì)進(jìn)行本草考證。經(jīng)考證，湘蓮品種來(lái)源清晰，品名歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，為發(fā)展和利用湘蓮提供理論依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】 湘蓮；源流考證；名稱(chēng)考證；品質(zhì)考證

【中圖分類(lèi)號(hào)】R281.3 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A 【文章編號(hào)】1007-8517（2015）17-0013-02

Abstract：In this paper， by reading ancient books and modern research of the textual research of lotus origin， name， quality. The research of lotus origin clearly， the name has a long history， excellent quality. To provide a theoretical basis for the development and utilization of lotus.

Keywords：Nelumbo nucifera Gaertn； Textual Research on the origin； Textual Research on the name； Textual research on the quality

湘蓮（Nelumbo nucifera Gaertn）是中國(guó)蓮的栽培種之一，為湖南籽蓮栽培品種的統(tǒng)稱(chēng)，是中國(guó)三大蓮子（湖南湘蓮、福建建寧建蓮、浙江武義宣蓮）之一。湘蓮的主要品種包括：湘潭寸三蓮、雜交蓮、桃源九溪江、耒陽(yáng)大葉帕、華容蔭白花、漢壽水魚(yú)蛋、衡陽(yáng)的烏蓮等[1]。湘蓮粒大飽滿，色澤潔白圓潤(rùn)，質(zhì)地細(xì)膩，清香鮮甜，既可食用也可藥用，并具有降血壓、健脾胃、安神固精、潤(rùn)肺清心的功效。歷史上稱(chēng)為“貢蓮”，至今已有三千年的種植歷史，是湖南傳統(tǒng)的土特產(chǎn)品。

1 湘蓮源流考證

根據(jù)現(xiàn)出土的蓮化石和抱粉化石推測(cè)，蓮是起源最早的被子植物之一。素有“活化石”之稱(chēng)。在20世紀(jì)70年代前，一直認(rèn)為蓮起源于印度，我國(guó)許多學(xué)者也長(zhǎng)期沿用此觀點(diǎn)，如《花經(jīng)》[2]、《辭海》[3]等。近年來(lái)，大量史實(shí)證明蓮原產(chǎn)于我國(guó)[4]。據(jù)《中國(guó)花經(jīng)》介紹，古植物學(xué)家徐仁教授曾于在柴達(dá)木盆地發(fā)現(xiàn)荷葉化石，該化石距今至少有一萬(wàn)年[5]。1973年，我國(guó)考古學(xué)家在浙江余姚羅江村發(fā)掘新石器時(shí)期的“河姆渡文化”遺址中，發(fā)現(xiàn)有水生植物花粉化石帶，其中有荷（蓮）、香蒲、菱等的花粉化石，經(jīng)14C測(cè)定，距今已有7000年的歷史[4]，說(shuō)明7000年以前，蓮已經(jīng)進(jìn)入祖先的生活中。另外，我國(guó)古代典籍中也有許多關(guān)于蓮存在的記載：例如《詩(shī)經(jīng)》中的《鄭風(fēng)》說(shuō)：“隰有菏華”。《胨風(fēng)》說(shuō)：“彼澤之肢，有蒲有荷”。陶宏景的《名醫(yī)別錄》記有：“藕實(shí)莖生汝南池澤”。李時(shí)珍的《本草綱目》記有：“蓮藕，荊、揚(yáng)、豫、益諸處湖澤陂地皆有之”。中華本草對(duì)蓮子進(jìn)行考證，蓮子原名藕實(shí)，始載于《本經(jīng)》，列為上品。結(jié)合《別錄》和《綱目》關(guān)于蓮的生境描述和形態(tài)描述，并結(jié)合《本草圖經(jīng)》附圖，其原植物與睡蓮科植物蓮的特征完全一致[6-13]。邢湘臣在《關(guān)于“蓮的起源地”考證》中詳細(xì)記錄了我國(guó)古代各個(gè)時(shí)期蓮的史料，確定了荷花、芙蓉、菡萏、芙蕖、芰荷、水芝、澤芝、水華、朱華等等就是我國(guó)現(xiàn)代蓮的古名，即我國(guó)古蓮與現(xiàn)代蓮是同一基源物種[14]。

湖南有蓮的最早文字記載是2400年前屈原的《離騷》中“制茭荷以衣兮，集芙蓉以為裳”，表明當(dāng)時(shí)的湖南已有蓮的生長(zhǎng)。位于湘西北石門(mén)縣發(fā)掘的距今3500年前的殷商早期人類(lèi)遺址中有碳化蓮籽（湖南省博物館1983年），證實(shí)3000多年前湖南有蓮存在。另外，《越絕書(shū)》中就有“沈沈如芙蓉，始生于湘”的記載；長(zhǎng)沙馬王堆漢墓中有藕片作陪葬品；菜譜中也登載有藕，表明2000年前湖南已開(kāi)始將蓮作為食用來(lái)源。湘蓮在湖南栽培至少有900年的歷史，宋代周敦頤（湖南道縣人，公元1017～1073年）的《愛(ài)蓮說(shuō)》據(jù)說(shuō)就是以家鄉(xiāng)的蓮花為拓本的。在湖南以蓮、荷、藕命名的地名、人名、街名、店名數(shù)不勝數(shù)，延續(xù)至今，說(shuō)明湘蓮在社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中的地位和種植蓮的普遍性[15-16]。

湘蓮起源于中國(guó)單瓣古蓮的原始栽培種，有紅花和白花之分。經(jīng)過(guò)近2000多年的自然演化和人工選擇，產(chǎn)生了諸如安鄉(xiāng)“紅蓮”、華容“蔭白花”、益陽(yáng)“冬瓜蓮”等品種，而桃源“九溪紅”、漢壽“水魚(yú)蛋”等品種是經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的人工和自然選擇產(chǎn)出的第2代籽蓮栽培品種。清道光、光緒年間，改將耒陽(yáng)的“大葉帕”和湘潭的“寸三蓮”等第3代優(yōu)良籽蓮品種作為貢蓮[15-16]，由此演變出湘蓮現(xiàn)代的品種。

2 湘蓮名稱(chēng)考證

“湘蓮”一詞，目前的記載中最早見(jiàn)于南朝江淹《蓮花賦》：“著縹菱兮出波，攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宮兮南楚”。賦中不僅用了“湘蓮”一詞，還提到了南麓，這正是古代湖南地域的稱(chēng)謂，可見(jiàn)“湘蓮”在南北朝時(shí)已久負(fù)盛名，而此時(shí)尚未見(jiàn)到別的以地名稱(chēng)呼蓮種的記載，可見(jiàn)“湘蓮”之冠名應(yīng)早于其它蓮種。

唐代宋之問(wèn)《秋蓮賦并序》：“向若生于瀟湘洞庭，溱有淇澳”；崔櫓《岳陽(yáng)云夢(mèng)亭看花蓮》：“似醉如慵一水心，斜陽(yáng)欲暝彩云深?！?dāng)時(shí)為汝題詩(shī)遍，此地依前泥古吟”。從詩(shī)中可見(jiàn)詩(shī)人們?yōu)椤跋嫔彙币髟佒?。晚唐譚用之的《秋宿湘江遇雨》中有“秋風(fēng)萬(wàn)里芙蓉國(guó)，暮雨千家薜荔村”，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南芙蓉之普遍，湖南也有了“芙蓉國(guó)”的別稱(chēng)。清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買(mǎi)者入貢”[16]?！巴霖曈猩弻?shí)，產(chǎn)縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買(mǎi)之衡陽(yáng)清泉，署曰‘湘蓮”。

建國(guó)以來(lái)，湘蓮的產(chǎn)量有了很大的提高，遠(yuǎn)銷(xiāo)英、美、法、日等30個(gè)國(guó)家，成為湖南省的大宗出口產(chǎn)品之一。綜上所述，湘蓮由來(lái)已久，并持續(xù)沿用[17]。

3 湘蓮品質(zhì)考證

據(jù)傳戰(zhàn)國(guó)時(shí)湘潭白石鋪產(chǎn)的蓮子和藕粉就開(kāi)始進(jìn)貢朝廷，漢、唐、宋、明、清各代都把它列為貢品。湘蓮在湖南省湘潭縣已有3000余年栽培史，自戰(zhàn)國(guó)至清道光年間，已有2000余年“貢品史”[18]。漢高祖、唐太宗均曾明令：寸三蓮為貢品，庶民不得嘗。并令當(dāng)?shù)剞r(nóng)民：“年年栽蓮，歲歲充貢”；《長(zhǎng)沙府志》載：“蓮藕，湘潭、湘鄉(xiāng)出產(chǎn)，而湘潭產(chǎn)者佳”。因其品質(zhì)上乘，曾為進(jìn)獻(xiàn)皇宮的貢品，故又稱(chēng)“貢蓮”?！逗贤ㄖ尽酚涊d：“湘中蓮藕勝于他處，藕粉甲于全楚，歲以充貢”[17]。說(shuō)明湘蓮優(yōu)于其它產(chǎn)地的蓮子。

據(jù)湘潭縣志記載，清嘉慶、雍正年間把衡陽(yáng)“烏蓮”作為最好的貢蓮，道光、光緒年間，則將耒陽(yáng)的“大葉帕”和湘潭的“寸三蓮”種作為貢蓮[16]。清同治十三年（公元1874年）《衡陽(yáng)縣圖志》載：“衡陽(yáng)歲收蓮實(shí)有稅者六千余萬(wàn)斤，斤二百錢(qián)，值錢(qián)一千二百萬(wàn)”。直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷”。西楊塘即今之白石鋪，所產(chǎn)之蓮為有名的“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質(zhì)極優(yōu)，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽(yù)，湘潭縣被譽(yù)為“中國(guó)湘蓮之鄉(xiāng)”，湘潭市譽(yù)稱(chēng)“蓮城”。胡世林主編的《中國(guó)道地藥材》一書(shū)記載“現(xiàn)時(shí)蓮子以湖南‘湘蓮產(chǎn)量大，質(zhì)量?jī)?yōu)”[16]。表明湘蓮不僅在歷史上享有聲譽(yù)，現(xiàn)時(shí)品質(zhì)也優(yōu)于其他產(chǎn)地的蓮子。

現(xiàn)代研究表明湘蓮產(chǎn)量高，品質(zhì)好，顆粒圓壯均勻，肉色乳白美觀，肉質(zhì)細(xì)膩，煮熟后滿口消融，清香四溢。與建蓮、贛蓮、鄂蓮相比，除油脂外，其余成分的含量均較高[19]。湘蓮所含的氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，具有防癌、抗癌的功能；蓮籽所含的非結(jié)晶形生物堿有降血壓作用；蓮籽中的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，更是久病、產(chǎn)后或老年體虛者常用的營(yíng)養(yǎng)佳品[16]，而湘蓮自古至今一直是優(yōu)質(zhì)品種。

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（收稿日期：2015.06.03）