約會(huì)俄式大餐

熱情的俄羅斯民族創(chuàng)造出燦爛的藝術(shù)文化，而《安娜·卡列尼娜》便是其中最耀眼的一顆明珠。

位于歐亞大陸北部的俄羅斯，不僅是世界上面積最大的國(guó)家，還擁有193個(gè)民族。正是這廣闊無(wú)垠的土地造就了俄羅斯人豪放的性格。有著800余年歷史的首都莫斯科擁有茂密的森林和美麗的河流，更有著上千個(gè)歷史古跡可以探尋。無(wú)論是華麗壯觀的克里姆林宮，還是古老的紅場(chǎng)，都讓你體會(huì)到俄羅斯民族特色的歷史氣息。比起豐富的旅游資源，更吸引人的是他們獨(dú)特的民族文化。雖說俄羅斯有著漫長(zhǎng)嚴(yán)寒的冬季，但寒冷并不能阻擋俄羅斯人心中的熱忱，而他們對(duì)舞蹈和音樂的熱愛更是達(dá)到了狂熱的地步，無(wú)論是膾炙人口的《莫斯科郊外的晚上》，還是備受喜愛的俄羅斯芭蕾，都是我們耳熟能詳?shù)乃囆g(shù)作品。不僅如此，文學(xué)也在俄羅斯藝術(shù)文化史上有著不可或缺的地位。

提起俄羅斯文學(xué)，不得不提的是寫出世界十大名著中三個(gè)的作家列夫·托爾斯泰。而《安娜·卡列尼娜》便是其中之一。這本書講述了貴族婦女安娜想要追求愛情幸福，卻在卡列文的虛偽、渥倫斯基的冷漠和自私面前碰得頭破血流，最終落得臥軌自殺的故事。托爾斯泰的這部巨作被世界上無(wú)數(shù)人所喜愛，自出版以來曾12次被搬上銀幕?，F(xiàn)在我們不僅可以看到凱拉·奈特莉版或是蘇菲·瑪索版的現(xiàn)代詮釋，還能欣賞嘉寶版和費(fèi)雯·麗版的經(jīng)典演繹。短短幾個(gè)小時(shí)的電影始終無(wú)法完全展現(xiàn)它的魅力，只有翻開書，才能真正沉浸在托爾斯泰為我們描繪的世界中。無(wú)論你是否讀過這本書，一定知道書中開篇的那句精髓：“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。”

文字的魅力在于細(xì)節(jié)描寫上，貴族出身的托爾斯泰對(duì)于美食的描述更是栩栩如生。書中與美食相關(guān)的內(nèi)容一定少不了奧勃朗斯基公爵（安娜的哥哥），作為舊貴族典范的他是一個(gè)資產(chǎn)頗豐的貴族，為人心軟善良，卻背著妻子與家庭女教師偷情。內(nèi)心看不起商人，卻為了維持奢華的生活而與他們來往。奉行享樂主義的他對(duì)美食的追求自然不容落下，正如他會(huì)稱自己“生命力旺盛”，僅僅是簡(jiǎn)單的早餐面包加黃油，也能因?yàn)樽约毫己玫南鞓返匚⑿?。他是書中每?chǎng)宴席不可或缺的角色，盡管他吃慣了完全不同的菜，但卻對(duì)于在鄉(xiāng)下的美食：草浸酒、面包、黃油，特別是咸鵝、菌、蕁麻湯、白醬油子雞、克里米亞葡萄酒十分喜歡，不停地向管家表達(dá)“妙極了”。貴族的生活離不開宴席，小說中最令人回味無(wú)窮的宴席必定是由奧勃朗斯基公爵主持的，他會(huì)親自挑選筵席的食材，制定菜單：有活鱸魚、蘆筍和主菜——精美而又簡(jiǎn)樸的烤牛肉和相稱的美酒，書中評(píng)價(jià)道：“筵席和斯捷潘·奧勃朗斯基愛好的瓷器餐具一樣精致?，旣愐宦芬资礁r美無(wú)比;和湯一道吃的小餡餅一到口里就酥了，真是無(wú)懈可擊?！蓖ㄟ^書本，仿佛在我們眼前浮現(xiàn)了一桌讓人垂涎欲滴的盛宴。

偉大的著作猶如一本社會(huì)百科全書，帶領(lǐng)我們進(jìn)入19世紀(jì)的俄羅斯，領(lǐng)略曾經(jīng)的貴族生活、奢華美食。

白醬油子雞腿

用料

1茶匙橄欖油/2個(gè)雞腿/1/2茶匙鹽/10克法國(guó)塔里干/1杯白葡萄酒/3茶匙鮮奶油

做法

1 烤箱預(yù)熱200攝氏度，雞腿洗凈，法國(guó)塔里干切碎。平底鍋中倒入橄欖油加熱，放入雞腿煎至兩面金黃。

2 將煎好的雞腿瀝干油放入烤盤，倒入煮沸的白葡萄酒，撒上鹽和一半塔里干碎，放入烤箱中烤30分鐘。

3 取出烤盤，加入鮮奶油和剩余的塔里干碎，繼續(xù)放入烤箱中利用余溫將奶油融化，取出后將湯汁攪拌均勻即可。

蜜汁水果

用料

50克車?yán)遄?、藍(lán)莓、姑娘果、紅提子、葡萄/100克白桃、櫻桃番茄/10克香草、檸檬皮碎/100克糖粉/50毫升紅酒

做法

1 所有水果洗凈，白桃去皮切小塊。鍋中放入所有水果，倒入紅酒和香草、檸檬皮碎，適量加一些水煮10-15分鐘。

2 小鍋中按照2：1放入清水和糖粉，小火加熱制成糖漿。

3 將煮好的水果裝盤，按個(gè)人口味淋上糖漿即可。

醬汁比目魚

用料

200克比目魚/2湯匙橄欖油/20克洋蔥碎/1/2個(gè)紅甜椒/1湯匙檸檬汁、橙汁/50克無(wú)鹽黃油、面粉/500毫升牛奶/20毫升淡奶油/適量鹽、黑胡椒碎、白胡椒粉

做法

1 比目魚洗凈切片，用鹽、橙汁、白胡椒粉腌制片刻。紅甜椒洗凈切碎。

2 平底鍋內(nèi)放入無(wú)鹽黃油融化，分三次放入面粉并攪拌均勻，加入洋蔥碎、黑胡椒碎翻炒均勻，鍋中倒入煮沸的牛奶進(jìn)行攪拌，最后加入淡奶油、檸檬汁和適量的鹽調(diào)味制成醬汁。

3 鍋中倒入橄欖油燒熱，將紅甜椒碎炒熟，放入腌好的比目魚片煎至顏色發(fā)白，取出擺入盤中，澆上醬汁即可。