馬君峰 張漢武

中圖分類號：S839.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1673-1085（2015）08-0028-03

鵪鶉屬鳥綱，雞形目、雉科、鶉屬，是一種家禽。鶉頭小，尾短，像小雞。鵪鶉成熟早，繁殖率高，生長發(fā)育快，耗料少，投資低，抗病力強，易飼養(yǎng)，見效快，出殼后35～49日齡的母鶉就開始產(chǎn)蛋，一般年產(chǎn)蛋可達(dá)270～300枚，每產(chǎn)一枚蛋，平均消耗飼料35～40g。鶉體型小，通常每平方米成鶉50～60只。

鵪鶉的經(jīng)濟(jì)價值很高，鶉蛋含有多種維生素，對高血壓、貧血、結(jié)核、心臟病、神經(jīng)衰弱者、產(chǎn)婦和老年人都有良好的作用。據(jù)《本草綱目》記載：鵪鶉肉能“補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”，素稱“動物人參”。鶉肉與雞肉相比，蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鹽分、熱量、維生素A等含量都比較少。因此，宜做肥胖型高血壓、高血脂患者低蛋白、低脂肪食品。除蛋、肉食用外，還可入藥。鶉糞又是優(yōu)質(zhì)農(nóng)家有機肥料，可獲較高的經(jīng)濟(jì)效益，目前農(nóng)村養(yǎng)殖鵪鶉積極性較高，在實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中要掌握好以下技術(shù)要點：

1 選擇優(yōu)良的品種

鵪鶉的品種按經(jīng)濟(jì)用途可分為蛋用型和肉用型，蛋用型品種主要有日本鵪鶉（又稱日本改良鶉）；朝鮮鵪鶉、中國白羽鵪鶉、隱性黃羽鵪鶉。肉用型品種主要有：法國巨型肉鶉、莎維麥脫肉用鵪鶉。

1.1 日本鵪鶉 是世界著名的鵪鶉品種，最早起源于中國，在日本培育成功，現(xiàn)分布在日本、中國、朝鮮、美國、印度等國家。日本鵪鶉體格小，體型呈滾圓狀，羽毛顏色為上體呈褐色與黑色橫斑及皮黃色矛狀長條紋。下體皮黃色，胸及兩脅具黑色條紋，頭具條紋及近白色的長眉紋。夏季雄鵪鶉臉、喉及上胸栗色，成年雄性體重110g。雌鵪鶉胸口羽毛顏色較深，散布有小而密的黑斑，年產(chǎn)蛋250～300枚，平均蛋重11g，料蛋比3：1.

1.2 中國白羽鵪鶉 中國白羽鵪鶉是1985年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國動物遺傳研究所攻關(guān)6年完成的。它是我國第一個培育出來的蛋用高產(chǎn)鵪鶉新品。.它有很多優(yōu)點，出殼后35d就可以產(chǎn)蛋并且產(chǎn)蛋率特別高，高峰期的產(chǎn)蛋率可以達(dá)95%～98%，高峰期可達(dá)到6個月。全年的平均產(chǎn)蛋率在85%以上，鵪鶉性情溫順，不愛動，特別節(jié)約飼料。

1.3 隱形白羽鵪鶉 1988年北京種鵪鶉場育成了隱形白羽鵪鶉，羽毛白色，偶爾有黃色條紋，具有羽毛的自別雌雄，1日齡時淺色羽毛的為雌性，深色的為雄性，成年體重130～140g，40～50日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋300枚，料蛋比2.73：1。

1.4 朝鮮鶉 朝鮮鶉鶉體重體型較日本鶉略大，成年公鶉 125～130g、 母鶉重約150g，最大體重達(dá)180g。具有性成熟早、生長發(fā)育快、產(chǎn)蛋多。年產(chǎn)蛋量 70～280枚，平均蛋重約11.5～12g。肉用仔鶉 35～40日齡體重達(dá)130g。

1.5 法國白鵪鶉 由法國鵪鶉中心選育，有蛋用型和肉用型兩種，蛋用型顏色白色，成年鵪鶉胸部有淺磚紅色，成年雄性鵪鶉體重110～125g，雌性140g，年產(chǎn)蛋300枚，平均蛋重11g，料蛋比3：1。

2 掌握鵪鶉習(xí)性，科學(xué)飼養(yǎng)

家養(yǎng)的鵪鶉是經(jīng)過長期馴化而來，現(xiàn)在仍有一些野生習(xí)性，具有雜食、群居、體型小、體重輕、性成熟早、產(chǎn)蛋量高、善爭斗、抗病力強、有飛翔能力，怕生人、怕驚嚇的特性。特別是正在生蛋的母鶉，一旦受到驚嚇，產(chǎn)蛋會即日停止，一?？赡馨雮€多月。鶉籠不能經(jīng)常更換地方，每挪動一個地方，就會造成母鶉停產(chǎn)幾天至十幾天。所以飼養(yǎng)鵪鶉一是要每選擇地勢高燥，避風(fēng)向陽，周圍環(huán)境安靜，沒有噪音和其他污染的地方修建養(yǎng)殖場，鵪鶉養(yǎng)殖必須有一個良好安靜的生產(chǎn)生活環(huán)境；二是要公母比例搭配得當(dāng)，2～3只母鵪鶉配一只雄壯的公鵪鶉，鵪鶉在籠中，如密度大，沒有活動余地。對鶉體健康與提高母鶉的產(chǎn)蛋率是不利的，一般每平方米飼養(yǎng)鵪鶉為50只。公鶉與母鶉的交配是有選擇性的，同一籠里的公鶉對未完全發(fā)育的母鶉，很少有交配行為，但對正在產(chǎn)蛋的母鶉的交配卻頻繁。做好產(chǎn)蛋鶉與公鶉的合理搭配，對提高母鶉產(chǎn)蛋受精率十分有益；三是鵪鶉喜歡沙浴，沙浴對鵪鶉產(chǎn)蛋影響比較明顯，所以有條件的鵪鶉養(yǎng)殖場要在鵪鶉活動場地或鵪鶉籠內(nèi)放置沙浴盤，滿足鵪鶉的生活習(xí)性；四是在鵪鶉日常飼養(yǎng)管理中飼料要勤喂少填，增加飼喂次數(shù)，飲水要及時，保持干凈。

3 注意飼料搭配和營養(yǎng)

鵪鶉可食的飼料種類很多，植物果實、種子、葉、以及昆蟲、蠕蟲、蛋殼、骨粉等都是他們的主要食物。在這些飼料中所含營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、能量、維生素、礦物質(zhì)等隨著飼料種類、數(shù)量的不同而不同，因而單一一種飼料難以全面均衡滿足鵪鶉在各階段生理和生產(chǎn)的營養(yǎng)需要，必須進(jìn)行科學(xué)計算和合理搭配混合加工后飼喂。

在鵪鶉規(guī)模化工廠化養(yǎng)殖過程中，準(zhǔn)確把握飼料中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對鵪鶉養(yǎng)殖生產(chǎn)十分重要，鵪鶉對蛋白質(zhì)的要求較高，有13種必需氨基酸，分別為賴、蛋、色、苯丙、蘇、亮、異亮、精、組、纈、甘、胱、酪。蛋白質(zhì)是構(gòu)成鵪鶉身體的重要成分，也是維持生命、生長和生殖必不可少的物質(zhì)，如果日糧中蛋白質(zhì)滿足不了需要，產(chǎn)蛋量就會自然下降，生長受阻，嚴(yán)重時雛鶉死亡率增高。如果日糧中蛋白質(zhì)含量超過它的實際需要量，不僅會造成浪費，而且還會增加鵪鶉肝、腎負(fù)擔(dān)，形成疾??；飼料中的粗脂肪不足會影響飼料中脂溶性維生素的吸收，導(dǎo)致生長緩慢，性成熟推遲，產(chǎn)蛋下降。蛋白質(zhì)飼料來源一般有植物性蛋白飼料和動物性兩種，動物性蛋白飼料蛋白質(zhì)的含量和品質(zhì)普遍高于植物性飼料。豆科植物蛋白質(zhì)高于禾本科植物。

一般植物性飼料中，必需氨基酸的種類和含量均較少，單食某種飼料通常不能滿足它的需要，賴氨酸和蛋氨酸這兩種必需氨基酸在日糧中不可缺少任何一種。譬如玉米含賴氨酸較少，而豆類籽實中含賴氨酸、色氨酸、亮氨酸卻較多。所以，主張喂配合飼料，充分發(fā)揮配合飼料中氨基酸的互補作用，提高飼料蛋白質(zhì)的利用率。否則，會降低飼料蛋白質(zhì)的有效利用率。碳水化合物是鵪鶉能量的主要來源，脂肪為體內(nèi)供給和貯存能量的最好形式，過多會導(dǎo)致過肥、食欲不振、下痢，因此鵪鶉日糧要科學(xué)計算合理搭配使用。脂肪影響維生素的吸收和利用，產(chǎn)蛋時期需要較多的維生素A，應(yīng)注意補充含胡蘿卜素較多的植物性飼料。如胡蘿卜、南瓜和各種青綠飼料。

鵪鶉的飼料要根據(jù)鵪鶉不同的生長期來配制飼料。按照本地飼料來源進(jìn)行科學(xué)計算而配制，如1～35日齡其飼料配方可為：玉米54%、豆餅25%、魚粉15%、麩皮4.5%、骨粉l.5%。成年鵪鶉飼料配方為：玉米55.5%、豆餅22%、魚粉14%、骨粉2%、苜蓿粉6.5%。

4 選擇適合的飼喂方法

鵪鶉的飼喂根據(jù)自己生產(chǎn)設(shè)施和人力條件選擇應(yīng)用，飼喂方法有干喂法、濕喂法、干濕兼喂法：

干喂法是把加工好的產(chǎn)品配合飼料混勻撒放在飼槽中即可。這種喂法省工省時，飼料不變質(zhì)，適合于規(guī)模較大的工廠化養(yǎng)殖。

濕喂法：在配合飼料中加如青綠飼料、水等拌成含水30%左右、呈松散狀態(tài)的濕料飼喂。這種方法適口性好，采食方便，可以充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品，但勞動量大，夏季易變質(zhì)，食槽需經(jīng)常洗刷。

干濕兼喂法：綜合上兩種方法之優(yōu)點，干濕飼喂分時間段安排，達(dá)到取長補短的目的，但食槽一定充足，否則會發(fā)生爭食爭斗。

5 做好疾病預(yù)防治療

鵪鶉雖然抗病力強，傳染病相對較少，但規(guī)?；B(yǎng)殖中要注意做好幾種常見病的預(yù)防和治療，保證鵪鶉最大的成活率和養(yǎng)殖效益。

5.1 大腸桿菌病 鵪鶉一生都可能感染。幼鶉6個月后發(fā)病率較高，主要通過糞便傳染，飼養(yǎng)密度過大、籠舍消毒不徹底是造成該病傳播的主要原因。冬春氣溫變化大、氣候聚變和夏季炎熱都可引起大腸桿菌病。

癥狀表現(xiàn)：初期食欲減少，產(chǎn)蛋量下降，白殼蛋、褐殼蛋增多，蛋皮薄易碎，呈零星死亡，個別有神經(jīng)癥狀頭向后仰，也有的眼睛有病變，幼鶉主要表現(xiàn)為排水樣稀便，精神不振，羽毛松亂，閉目養(yǎng)神等。

病理變化：胸腔、腹腔有淡黃色纖維素性滲出物，附著于臟器表面。有時有腹水，氣囊混濁、肝腫大，偶有多色壞死灶，腸粘膜充血腫大，卵巢變形，輸卵管和泄殖腔發(fā)炎，有蛋滯現(xiàn)象。

治療方法：為飼料中加入恩諾沙星或阿莫西林或氧氟沙星、丁胺卡那霉素等藥物，對本病都有很好療效，但需交替使用，以免產(chǎn)生抗藥性。每間隔一個月，用一次遠(yuǎn)征禽菌錄（連用3d），對本病有很好的預(yù)防效果。

5.2 潰瘍性腸炎 雞、火雞、鴿、野雞均易感染，且以4～12周齡的雞和鵪鶉多發(fā)，呈地方性流行，本病經(jīng)糞便傳播。

臨床癥狀：急性死亡后，往往不出現(xiàn)明顯的臨床癥狀，且多發(fā)生在發(fā)育良好、肌肉豐滿、脂肪豐滿、嗉囊中充滿食物、伴有白色水樣稀便的鵪鶉。隨著疾病的發(fā)展，出現(xiàn)食欲不振、身體蜷縮、羽毛被糞便污染、蓬亂并失去光澤，病程一周以上時，機體極度瘦弱，胸部肌肉發(fā)生明顯萎縮。

病理變化：早期病變是在各部位腸壁可見有小的黃色壞死潰瘍，邊緣呈現(xiàn)環(huán)形出血，隨著潰瘍灶的增大，出血環(huán)消失，潰瘍呈圓形或橢圓形、彈坑狀，有時融合形成大片壞死性偽膜性斑塊。肝臟可見淡黃色斑紋或不規(guī)則黃色壞死區(qū)，脾腫大、出血。

防治措施：徹底清除糞便和消毒，鏈霉素是治療本病的首選藥物。

5.3 球蟲病 主要是毒力強的艾美耳球蟲引起，幼齡鵪鶉的發(fā)病率和死亡率較高。病鶉表現(xiàn)精神不振，食欲減退，羽毛松亂，頭蜷縮怕冷，生長停滯，肛門周圍羽毛被排泄物污染，隨后血便嚴(yán)重，最后痙攣、昏迷、死亡。幼鶉死亡率可達(dá)30%～50%，成鶉多為慢性、多發(fā)性，病程長，消瘦，產(chǎn)蛋率下降，并伴有間歇性下痢，死亡率比幼鶉低。剖檢可見腸道腫脹，比正常大1～2倍，外觀呈暗紅色，粘膜上有出血點，內(nèi)容物混有血液，有干酪樣壞死物，取其內(nèi)容物顯微鏡檢查，可發(fā)現(xiàn)大量的球蟲卵囊。發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象要及早治療，以免誤了最佳的治療時間。

防治：搞好舍內(nèi)衛(wèi)生，保持舍內(nèi)通風(fēng)干燥。大群治療常用青霉素飲水投服，每只按8000～10000單位給藥，連用5～7d；采用投喂加有0.003%氯苯胍或球蟲凈加入飼料對控制該病效果較好。

5.4 新城疫 對鵪鶉危害最嚴(yán)重的一種疾病，病鵪鶉表現(xiàn)精神不振，厭食，產(chǎn)蛋量驟減，軟殼、白殼蛋增多，拉綠色或白色糞便，神經(jīng)紊亂，呼吸困難，流涎，翅下垂，頭向后或偏向一側(cè)，2～4d死亡。剖檢可見腺胃、腸道及卵巢有明顯的出血點。

防治：幼鶉5～7日齡時用新城疫II系疫苗飲水免疫，也可用活弱毒疫苗噴霧免疫，產(chǎn)蛋前再免疫一次。也可用滅活疫苗肌肉注射，35日齡前后0.3ml/只。弱毒疫苗與滅活疫苗并用，可起到強化免疫效果。

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