李素華

摘 要：飲茶具有廣泛的治病功能和生理保健功能，依據(jù)性味、種類與季節(jié)宜忌正確飲茶，可以收到生理和心理的雙重保健效果。

關(guān)鍵詞：飲茶；保?。怀扇私】到逃?/p>

茶是大自然饋贈人類的一個(gè)無價(jià)之寶。飲茶保健在中國有著悠久的歷史。《神農(nóng)本草經(jīng)》說“神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十二毒，得茶而解”。日本“茶祖”榮西禪師奉茶為“養(yǎng)生之仙藥也，延齡之妙術(shù)也……其人長命”。

一、茶葉的功效

茶效在古今中外都有記載。中國的《神農(nóng)本草經(jīng)》、《神農(nóng)食經(jīng)》、神醫(yī)華佗《食論》、唐陳藏器《本草拾遺》、唐陸羽《茶經(jīng)》、宋吳淑《茶賦》、元《湯液本草》、明李時(shí)珍《本草綱目》等從不同角度記載了茶的性味、治病功效、健體作用和情志調(diào)節(jié)功能。如“茶味苦，飲之使人益思、少睡、輕身、明目”、“茶茗久服，令人有力，悅志”、“苦茶久食，益意思”、“茗味甘苦，微寒，無毒，主瘺瘡、利小便、去痰、熱渴，令人少睡”、“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也”、“茶久食令人瘦，去人脂”（陳藏器撰《本草拾遺》10卷：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”唐玄宗賜其“茶療鼻祖”美稱。現(xiàn)代西方醫(yī)學(xué)專家稱喝茶去脂比吃降脂藥安全！腹部脂肪每增加1英寸，體內(nèi)血管就要增長4英里，大大增加心臟負(fù)擔(dān)）、“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶之利，其功若神”、“茶可治中風(fēng)昏聵，多睡不醒”、“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣！溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也”。

自17世紀(jì)末開始，茶的功效也為西方人所認(rèn)識。英、法、美、德等國都從實(shí)證角度證實(shí)了茶的上述功效。1965年日本：“在廣島原子彈爆炸事件中，凡有長期飲茶習(xí)習(xí)慣的人成活率高?！比毡緡┌Y中心、美國凱斯西儲大學(xué)、澳大利亞科廷科技大學(xué)等機(jī)構(gòu)發(fā)表的“綠茶與前列腺癌疾病研究”數(shù)據(jù)表明，常喝綠茶的男性比不常喝的病發(fā)率都降低了60%以上。新加坡國立大學(xué)的研究人員歷時(shí)12年對63257名45歲到75歲的新加坡華人進(jìn)行跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝紅茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。英國和西班牙研究發(fā)現(xiàn)每天喝三杯綠茶，可以獲得足夠的茶多酚衍生物。在抗癌和心血管疾病方面擔(dān)當(dāng)了重要的角色。此外，它也用作腫瘤多藥耐藥性的逆轉(zhuǎn)劑，能夠改善癌細(xì)胞對化療的敏感性并減輕對心臟的毒性。茶中的茶黃素稱為軟黃金而用于抗癌。

茶效還得到了實(shí)證醫(yī)學(xué)意義上的療效肯定：茶葉中的功效成分茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，清除活性氧自由基起到抗突變、抗癌癥的功效，防治高脂血癥引起的疾病，提高人體綜合免疫能力。茶中的茶氨酸的獨(dú)特功效：顯著提高機(jī)體免疫力抵御病毒侵襲；鎮(zhèn)靜作用，抗焦慮，抗抑郁；增強(qiáng)記憶，增進(jìn)智力，有效改善女性經(jīng)前綜合癥，有效增強(qiáng)肝臟排毒功能。茶中的豐富的生物堿（咖啡因）決定著茶葉對人體具有提神益思、強(qiáng)心利尿和消除疲勞等功能。茶中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進(jìn)血液循環(huán)，可以使血管平滑肌松弛增大血管的有效直徑，增強(qiáng)心血管壁彈性，對心臟有陽性收縮效應(yīng)，因而具有提神益思、降血糖、血脂、血壓的作用。把人體血液中的酒精和尼古丁從小便中排泄出去，減輕和消除由酒精和尼古丁帶來的副作用。當(dāng)然，這不僅僅是咖啡堿的單一功效，而是與茶單寧，維生素c等多種成分協(xié)同配合的共同效果。

現(xiàn)代人總結(jié)出茶葉的六大功效為：一是使人化痣潤膚，明目益思，興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動、思維和記憶能力。二是能消除疲勞、促進(jìn)新陳代謝、維持心臟與血管等正常機(jī)能運(yùn)作、防止動脈硬化與高血壓和腦血栓、抑制細(xì)胞衰老、延年益壽。三是預(yù)防齲齒。四是有抑制惡性腫瘤細(xì)胞突變。五是攝取大量微量元素。六是具有減肥和美容效果。

二、提高對飲茶保健作用與意義的認(rèn)識

盡管飲茶具有如此廣泛的醫(yī)療功效和首屈一指的健康保健功效，但是，時(shí)至今日，通過飲茶來保健還沒有被社會大眾所廣泛認(rèn)知，目前的宣傳和倡導(dǎo)仍限于商家的多形式促銷和部分醫(yī)學(xué)工作者的學(xué)術(shù)研究和實(shí)證（倡議“茶學(xué)”與“茶文化”建設(shè)），大眾飲茶保健意識還沒有得到確立。像古代飲茶多局限于富貴階層（顯示身份地位）或文人墨客群體（顯示學(xué)識才華）一樣，茶葉產(chǎn)量的限制和價(jià)格的較高，使現(xiàn)代飲茶變成了富豪和權(quán)貴階層的一種炫耀性消費(fèi)行為，已使飲茶失去了它應(yīng)有的醫(yī)療保健原義。

隨著人民群眾收入水平的日益提高和消費(fèi)能力的增強(qiáng)，廣泛宣傳并倡導(dǎo)飲茶保健的意義，提高非茶產(chǎn)地大眾的飲茶保健意識，普及飲茶保健知識，引導(dǎo)大眾養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣和文化心理，不僅具有利國利民的戰(zhàn)略意義，而且具有提高人民健康水平的現(xiàn)實(shí)意義。輔以中國古人倡議的“治未病”理念，形成一種全民性的健康飲茶氛圍與生活習(xí)慣，必將節(jié)約大量的社會醫(yī)療資源。

普及飲茶保健知識包括了解茶葉的種類性味與功效差異、飲茶的季節(jié)宜忌、體質(zhì)宜忌等等。應(yīng)該從國家層面出臺權(quán)威性的類似國標(biāo)性質(zhì)的規(guī)范文本。

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