王宏宇 張亞輝

摘要]聚焦于工業(yè)化早期的英格蘭以及美洲加勒比殖民地的甘蔗種植園，西敏司《甜與權(quán)力》以糖為刻畫對(duì)象，將糖的生產(chǎn)、糖的消費(fèi)、自然性與社會(huì)性、權(quán)利的規(guī)約與意義的制造納入到縱向的歷史敘事結(jié)構(gòu)中，勾勒出糖從一件奢侈品化身為工業(yè)化生產(chǎn)之商品的過(guò)程，并與早期資本主義原始積累、奴隸化生產(chǎn)，乃至國(guó)與國(guó)之間的政治經(jīng)濟(jì)關(guān)系密切聯(lián)系，從而建構(gòu)出同世界貿(mào)易體系并行的權(quán)利文化網(wǎng)絡(luò)。

[關(guān)鍵詞]《甜與權(quán)力》;西敏司;世界體系;權(quán)力文化網(wǎng)絡(luò)

中圖分類號(hào)：C912.4 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-9391（2015）06-0013-05

1948年1月，美國(guó)人類學(xué)家西敏司（Sidyney W.Mintz）來(lái)到了中南美洲波多黎各開(kāi)始了他的人類學(xué)田野調(diào)查。西敏司發(fā)現(xiàn)這個(gè)地區(qū)幾乎全部種植甘蔗，以供給面向北美市場(chǎng)的制糖工業(yè)，他感慨道：“在角卡村居住的所有時(shí)間里，覺(jué)得我們好像住在一個(gè)漂浮在甘蔗海洋的孤島上。” [1]（P. 4）近代以來(lái)糖的消費(fèi)與生產(chǎn)在世界范圍的興起，讓這位人類學(xué)家的田野地發(fā)生了巨大的變化，由此他開(kāi)始思考“糖”這樣一種物質(zhì)以及“甜”這樣一種口味是如何進(jìn)入到世界歷史之中的，并如何對(duì)近代世界的歷史產(chǎn)生了一種顯見(jiàn)的形塑作用。作為一部經(jīng)典的人類學(xué)著作，西敏司的《甜與權(quán)力——糖在近代歷史上的地位》向我們呈現(xiàn)了一種真正意義上的“世界歷史”。也恰如西敏司自己所表白的那樣：“我對(duì)歷史的偏愛(ài)是顯而易見(jiàn)的。盡管我不接受那種不加批判的教條，即‘人類學(xué)必須成為歷史的，否則就什么都不是，但我相信假如沒(méi)有歷史，人類學(xué)的解釋力會(huì)被嚴(yán)重的削弱?！?[1]（P. 14）在《甜與權(quán)力》一書中，以糖這樣一種甜蜜的物為媒介，人類學(xué)與歷史緊密地聯(lián)系在了一起，讓人五味雜陳而又回味無(wú)窮。

一、甜之意味：口味偏好的意義史

正如書名《甜與權(quán)力——糖在近代歷史上的地位》所顯示的那樣，西敏司在這本書中所想要闡明的觀點(diǎn)是：糖的歷史同歐洲向外開(kāi)拓新世界的歷史一樣悠久，可以說(shuō)它是世界近代歷史的縮影。而人們對(duì)甜味的偏好則是在歐洲的政治力量、軍事力量和經(jīng)濟(jì)動(dòng)力開(kāi)始改變世界時(shí)，依照歐洲的口味標(biāo)準(zhǔn)而被確立的。作為一本從社會(huì)文化的意義構(gòu)建來(lái)考察“甜的口味”與“糖的偏好”之歷史人類學(xué)著作，該書的導(dǎo)言和第一章“食物、社會(huì)性與糖”對(duì)于口味的意味之討論極具啟發(fā)性。

人的進(jìn)食與口味，不僅具有一定的生理性質(zhì)，更具有一種顯見(jiàn)的社會(huì)屬性和文化品質(zhì)。恰如人類學(xué)的奠基人之一羅伯森·史密特（Robertson Smith）所言：共享食物與共同進(jìn)食不僅創(chuàng)造了一種人與人的社會(huì)紐帶，也使得個(gè)人與群體之間的緊張關(guān)系得以緩解。[2]（P.269）這一觀點(diǎn)也被后來(lái)的民族志材料所證明，比如在布須曼人每一個(gè)吃肉的場(chǎng)合中，都可以自然地觀察到一個(gè)人的身份，這個(gè)人又是如何與他人聯(lián)系在一起的，以及他們相互間的義務(wù)。[3]（P.236）此外，人們所吃的東西既向自己也向別人說(shuō)明了他們的身份和內(nèi)涵。而關(guān)于什么是好的食物，就如同什么是好的天氣、好的配偶，或什么是完滿的人生一樣，是由社會(huì)性而非生物性所決定的。也就像列維-斯特勞斯所指出的那樣，所謂“好的食物”在“吃起來(lái)好”之前，首先必須“想到它好”。因此西敏司認(rèn)為，食物與進(jìn)食是特定習(xí)慣、口味以及深層感受的集中表現(xiàn)，人類早年的飲食偏好往往是由那些哺育他的人以及這些人所身處的社會(huì)和文化所規(guī)約的，進(jìn)而往往處于個(gè)人自我界定的核心地帶。[1]（P.14）所以人類學(xué)關(guān)于飲食偏好的研究，其實(shí)也就揭示了作為身邊“自然環(huán)境”的周遭世界是如何由社會(huì)性和象征性所構(gòu)建的。

也正因?yàn)槭秤煤涂谖侗旧砭桶凳玖艘饬x，因此西敏司在《甜與權(quán)力》一書中強(qiáng)調(diào)：“要研究關(guān)于蔗糖的歷史，我們便需要探究蔗糖食用背后的意義。” [1]（P.18）而這種對(duì)意義的重視，在西敏司看來(lái)就是對(duì)歷史本身的重視，如其所言：“不問(wèn)意義是如何注入行為的，只關(guān)注結(jié)果而忽視過(guò)程，則是對(duì)歷史的一再漠視”。[1]（P.26）從這里可以看到，當(dāng)代所謂歷史化趨向的人類學(xué)是如何確立了一種關(guān)注意義的生產(chǎn)過(guò)程，以及用文化來(lái)感知?dú)v史的研究路徑。[4]在這種人類學(xué)研究中，文化（意義）、社會(huì)與歷史成為了一組同義反復(fù)的概念。也正如西敏司所倡導(dǎo)的那樣，文化必須被理解為不僅僅是一種產(chǎn)物，還是一種產(chǎn)生過(guò)程;不光是被社會(huì)所建構(gòu)的結(jié)果，也是社會(huì)建構(gòu)的過(guò)程。[1]（P.26）基于上述理論立場(chǎng)，西敏司闡明了《甜與權(quán)力》作為一本人類學(xué)著作，其對(duì)于人類（特別是近代歐洲）甜味嗜好的歷史考察，并非是從自然生理的角度，而是從文化社會(huì)的路徑來(lái)展開(kāi)。

二、糖之生產(chǎn)：蔗糖的生產(chǎn)傳播史

在《甜與權(quán)力》的第二章“生產(chǎn)”中，西敏司詳細(xì)地介紹了蔗糖在全球范圍內(nèi)的生產(chǎn)傳播史。甘蔗最早在遠(yuǎn)古時(shí)期的新幾內(nèi)亞開(kāi)始人工種植，現(xiàn)今確鑿無(wú)疑的關(guān)于制糖的文獻(xiàn)記載出現(xiàn)在公元500年，佛教典籍《律藏》中以類比的方式描述了煮沸汁液、制粗糖蜜和制作糖球的過(guò)程。[1]（P.34）在4至8世紀(jì)，主要的制糖中心似乎是印度河三角洲西部的沿海地區(qū)。8世紀(jì)以后，蔗糖才開(kāi)始被歐洲人了解和消費(fèi)，當(dāng)時(shí)阿拉伯人向西方的擴(kuò)張標(biāo)志著歐洲人對(duì)糖的認(rèn)識(shí)開(kāi)始發(fā)生轉(zhuǎn)折。在阿拉伯人征服之前就已經(jīng)存在于埃及的制糖技術(shù)，隨著征服的結(jié)束而在地中海地區(qū)傳播開(kāi)來(lái)。很多世紀(jì)里，地中海沿岸地區(qū)生產(chǎn)的蔗糖一直供應(yīng)著北非、中東和歐洲大陸，一直到16世紀(jì)晚期，當(dāng)新大陸殖民地的蔗糖生產(chǎn)居于支配地位之后，該地區(qū)的蔗糖生產(chǎn)才趨于終結(jié)。十字軍東征的結(jié)果之一是歐洲人變成了蔗糖的生產(chǎn)者，葡萄牙和西班牙在大西洋島嶼上所發(fā)展起來(lái)的制糖業(yè)給歐洲的蔗糖消費(fèi)帶來(lái)了影響深遠(yuǎn)的改變。大西洋諸島是制糖業(yè)從舊世界邁向新世界的墊腳石，新世界的制糖業(yè)的原型便是在這些島上得以完善的。[1]（P.41）在大西洋諸島上建立甘蔗種植園，使用非洲奴隸作為勞力，為葡萄牙和其他歐洲市場(chǎng)生產(chǎn)糖。正是由于這些種植園的出現(xiàn)，確保了葡萄牙的貿(mào)易路線從非洲向東方延伸。西敏司敏銳地，蔗糖在某些國(guó)家的政策中所扮演的角色預(yù)示了，甚至可能是直接塑造了它們的政治未來(lái)。[1]（P.42）使用奴隸進(jìn)行勞動(dòng)是西班牙和葡萄牙大西洋島制糖業(yè)的特點(diǎn)。西班牙是美洲甘蔗種植、制糖、奴隸勞作制度以及種植園的肇事者。隨后，在僅僅一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，法國(guó)、不列顛開(kāi)始成為西方世界最大的蔗糖制造者和出口者。17世紀(jì)頭幾十年間不列顛、荷蘭和法國(guó)建立起了加勒比種植園，直到19世紀(jì)中期古巴和巴西成為新大陸蔗糖生產(chǎn)的主要中心。

西敏司在《甜與權(quán)力》中還以英格蘭為例，介紹了蔗糖的制造和消費(fèi)與資本主義的興起過(guò)程。最初，英格蘭不過(guò)是在地中海商人手里買到有限的一點(diǎn)蔗糖，之后則用自己的商船進(jìn)口數(shù)量略多的蔗糖，后來(lái)又從葡萄牙那里大量購(gòu)買蔗糖，最后發(fā)展到建立起自己的蔗糖殖民地。不久這些蔗糖殖民地變成僅僅只為了滿足國(guó)內(nèi)需求，而蔗糖的提煉加工也都得以在英國(guó)自己的制糖廠里完成。這一步步的過(guò)程非常復(fù)雜，但環(huán)環(huán)相扣仿佛是一個(gè)必然的過(guò)程：一方面其一步步的過(guò)程彰顯了一個(gè)帝國(guó)的擴(kuò)張態(tài)勢(shì);另一方面它們也標(biāo)志著一個(gè)國(guó)家將蔗糖消費(fèi)“吸收”、融入在本民族的習(xí)慣中。[1]（P.49）從建立殖民地、捕獲奴隸、積聚資本、保護(hù)船運(yùn)以及所有實(shí)際消費(fèi)都是在國(guó)家的羽翼之下成形的，這一過(guò)程的每一環(huán)節(jié)在充滿了經(jīng)濟(jì)意味的同時(shí)也富于政治意味。而蔗糖的大眾市場(chǎng)則出現(xiàn)得非常緩慢，直到18世紀(jì)，它仍然為少數(shù)特權(quán)者所壟斷，同時(shí)它的用途也一直主要是作為藥物、香料或者裝飾品。18世紀(jì)之后，對(duì)于英國(guó)的當(dāng)權(quán)者和統(tǒng)治階層而言，蔗糖生產(chǎn)在國(guó)家經(jīng)濟(jì)中所占的分量越來(lái)越重。當(dāng)糖的消費(fèi)量增長(zhǎng)時(shí)，其生產(chǎn)環(huán)節(jié)變得與英國(guó)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)愈加緊密地聯(lián)系在了一起。在重商主義存續(xù)的兩百多年間，種植園主階層在國(guó)家內(nèi)部迅速向權(quán)力攀升之后逐漸走向衰落，工業(yè)資本家的地位以及他們?cè)趪?guó)內(nèi)的利益逐步提升，蔗糖的市場(chǎng)及它的潛力部分地促成了19世紀(jì)重商主義的終結(jié)。蔗糖從最初的奢侈品和珍稀品變成一種大規(guī)模生產(chǎn)的無(wú)產(chǎn)階級(jí)勞動(dòng)者日常必備的舶來(lái)品，以至于不能允許一種古老的貿(mào)易保護(hù)主義（重商主義）去妨礙它的供應(yīng)。[1]（P.56）

由于甘蔗制糖關(guān)系到恰當(dāng)?shù)胤N植、及時(shí)迅速地砍伐和碾磨，以及熟練地加工等一系列過(guò)程，這就決定了甘蔗始終是一種勞動(dòng)密集型的作物。因此直到18世紀(jì)末期海地革命以前，奴隸制在蔗糖生產(chǎn)中的顯要地位都沒(méi)有動(dòng)搖過(guò)。作為蔗糖生產(chǎn)基礎(chǔ)的種植園是以農(nóng)業(yè)種植為主，但由于它同時(shí)也承擔(dān)了加工甘蔗的許多工業(yè)化流程，所以更為恰當(dāng)?shù)氖前阉暈橐环N農(nóng)場(chǎng)與工廠的綜合，粗放的田間勞動(dòng)和專業(yè)化的知識(shí)對(duì)于制作蔗糖都是必需的。作為一種生產(chǎn)性組織的形式，甘蔗種植園在其發(fā)展歷程的較早階段便是一種工業(yè)化了的企業(yè)。使得早期種植園系統(tǒng)帶有農(nóng)用工業(yè)色彩的，一是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和權(quán)威監(jiān)控的混合，第二項(xiàng)特征在于勞動(dòng)力本身的組織。第三個(gè)特征是整個(gè)生產(chǎn)制度的時(shí)間意識(shí)。還有兩點(diǎn)關(guān)系到它的工業(yè)化特征：生產(chǎn)和消費(fèi)的分離，以及勞動(dòng)者和生產(chǎn)資料的分離。[1]（P.60-61）加勒比種植園是資本主義興起過(guò)程中的一個(gè)重要組成部分，它為歐洲的消費(fèi)提供了商品，也為歐洲的生產(chǎn)提供了市場(chǎng)。

通常我們把1650至1750年這一時(shí)期描述為重商主義，而只將18世紀(jì)晚期工業(yè)化階段之開(kāi)端視為“真正資本主義”的。但是否在資本主義生產(chǎn)模式出現(xiàn)之前，資本主義就已經(jīng)在某種程度上存在了？馬克思本人似乎也不知道，該把奴隸化的種植園放在他所描繪的資本主義畫卷中的哪個(gè)位置。種植園既是一種投機(jī)性的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是保守的產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)混合了封建主義和資本主義的罪惡，卻沒(méi)有兩者任何美德的體系。西敏司指出，這些奇特的農(nóng)用工業(yè)企業(yè)為英國(guó)本土的某些資本家階層在他們正在資本化的時(shí)候提供了養(yǎng)分。[1]（P.69）因此，在西敏司看來(lái)，蔗糖于不列顛帝國(guó)境內(nèi)不斷攀升的生產(chǎn)和消費(fèi)，必須被視為一個(gè)宏觀總體進(jìn)程的一部分。也就是說(shuō)，蔗糖雖小，但其對(duì)于近代世界的歷史而言意義重大。

三、糖之象征：權(quán)力意義的消費(fèi)史

在勾勒了蔗糖的生產(chǎn)傳播史之后，《甜與權(quán)力》接著以英國(guó)社會(huì)為例介紹了蔗糖的使用消費(fèi)史。西敏司指出，英國(guó)的蔗糖使用史揭示了兩個(gè)基本的變化：第一項(xiàng)變化的標(biāo)志是1750年以降，加糖的茶以及糖飴流行起來(lái);第二項(xiàng)則是從大約1850年以來(lái)，大眾消費(fèi)登上了歷史舞臺(tái)。由此，糖也從1650年的稀有品成為1750年的奢侈物，再轉(zhuǎn)變?yōu)?850年的生活必需品。此外，在1850年以后，蔗糖的最大消費(fèi)群體是窮人，相反在1750年前則是富人。這一轉(zhuǎn)變標(biāo)志著糖從稀有品最終轉(zhuǎn)化成了日常用品，轉(zhuǎn)化成了第一個(gè)充斥著資本主義勞動(dòng)生產(chǎn)力和消費(fèi)之間相互關(guān)系的消費(fèi)品，它是英國(guó)社會(huì)的各種潛伏力量的直接后果，也是權(quán)力實(shí)踐所造就的直接結(jié)果。

歷史上，蔗糖的主要用途可分為五種：藥品、香料、裝飾品、甜味劑和防腐劑。然而只有當(dāng)這些不同的用途都已經(jīng)充分發(fā)展和分化，并牢牢地深入到現(xiàn)代生活后，我們才能夠?yàn)檎崽窃偬砩弦豁?xiàng)功能，即作為一種食物，這一最終的變化直到18世紀(jì)晚期才到來(lái)。[1]（P. 85）傳統(tǒng)上，英國(guó)宴會(huì)每一道菜后的糖雕展示，具有高度特權(quán)化的性質(zhì)，因?yàn)樗褂玫氖菢O其稀有的物品，除了國(guó)王幾乎沒(méi)有人能夠負(fù)擔(dān)得起這么巨大的消耗?？腿嗽谙碛眠@些權(quán)力的奇怪象征物的同時(shí)，主人的權(quán)力也得以生效。隨著蔗糖日益深入到某些消費(fèi)形式所構(gòu)成的整套禮儀體系，它在英國(guó)人生活中所獲得的象征意義也就越有分量。之后蔗糖變得越來(lái)越便宜和充裕，而它所代表的階級(jí)身份也已經(jīng)降格到社會(huì)中層，至少在西方世界的大多數(shù)社會(huì)群體中和社交場(chǎng)合下，人們已然不再認(rèn)為以糖宴客標(biāo)志著社會(huì)等級(jí)的提升。當(dāng)糖的象征意義出現(xiàn)了衰落時(shí)，卻成功換來(lái)了其在經(jīng)濟(jì)和日常飲食方面重要性的增強(qiáng)。[1]（P.100）在近代英國(guó)，由于糖制品對(duì)于窮人而言，變得比當(dāng)初它們對(duì)富人而言更加重要，同時(shí)也由于食用糖的場(chǎng)合越來(lái)越多，于是新的用途和意義開(kāi)始興起，而這種興趣也與特權(quán)階層脫鉤。而在這股嗜糖的風(fēng)潮中，重要的是消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)能力而不是身份權(quán)力。

西敏司在書中討論到，食物的“意義”其實(shí)與國(guó)家統(tǒng)治者的意愿和利益，以及國(guó)家本身的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和政治命運(yùn)聯(lián)系在一起。食物由此獲得了所謂的“內(nèi)在”意義，這里所謂的“內(nèi)在”的意義，即內(nèi)在于一個(gè)社群的禮儀和日程表里，內(nèi)在于就餐或吃東西的場(chǎng)合中，當(dāng)人們表現(xiàn)出某些事情和東西對(duì)他們來(lái)說(shuō)是不言自明的時(shí)候，這些意義便被反映了出來(lái)。[1]（P.152）習(xí)得和實(shí)現(xiàn)“內(nèi)在意義”表現(xiàn)于“順延”與“廣延”這兩種過(guò)程，在“順延”中，權(quán)力階層決定了新事物的出現(xiàn)及一定程度上它們所具有的意義，權(quán)力階層的消費(fèi)實(shí)踐被其他使用者所復(fù)制、模仿，甚至是競(jìng)爭(zhēng)性地仿效著;而在“廣延”中，權(quán)力階層雖然可以控制新事物的獲得，但新的使用者們卻能賦予它們新的意義。在這兩條不同發(fā)展路線的結(jié)合點(diǎn)上，暴露出了權(quán)力與內(nèi)在意義的關(guān)系。由于糖制品對(duì)于窮人而言，變得比當(dāng)初它們對(duì)富人而言更加重要，同時(shí)也由于食用糖的場(chǎng)合越來(lái)越多，于是新的用途和意義開(kāi)始興起，而這種興趣也與特權(quán)階層脫鉤。此類創(chuàng)新可以用“廣延”來(lái)指謂。在這股風(fēng)潮中，重要的是消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)能力而不是身份權(quán)力。隨時(shí)間推移，糖被證明是這一轉(zhuǎn)化的一種卓越中介物。這些都說(shuō)明在社會(huì)群體內(nèi)部，意義的傳播可以被激發(fā)和操縱;而同時(shí)控制食物本身以及食物所蘊(yùn)含的意義則能夠作為一種懷柔統(tǒng)治的手段。實(shí)際上，大多數(shù)人的大部分時(shí)間其行動(dòng)的劇本在很久以前已被寫就，劇本中形象需要的是認(rèn)同而不是創(chuàng)作。因此在很大程度上，人們同時(shí)也棲息在其他規(guī)模龐大的意義之網(wǎng)中，這些意義之網(wǎng)在時(shí)間和空間上都凌駕于個(gè)體生活之上。[1]（P.157）我們所設(shè)想的意義之網(wǎng)應(yīng)該能夠依據(jù)這些基本差異來(lái)加以說(shuō)明，特別是當(dāng)某些意義從一個(gè)群體流傳到了另一個(gè)群體時(shí)，這在西敏司看來(lái)，就是意義和權(quán)力銜接得最為明顯的地方。在描繪了每一個(gè)不列顛人日復(fù)一日地追逐和消費(fèi)糖及其相關(guān)昂貴制品，最終使得整個(gè)英國(guó)在不知不覺(jué)中變成了食糖者的國(guó)度之后。西敏司強(qiáng)調(diào)，在面對(duì)這一消費(fèi)史時(shí)，如果遺漏掉權(quán)力這個(gè)概念，就等于是對(duì)那些借蔗糖需求的穩(wěn)步擴(kuò)張而獲得的社會(huì)、政治和經(jīng)濟(jì)力量無(wú)動(dòng)于衷。因此消費(fèi)既是意義性的，也是權(quán)力性的。在《甜與權(quán)力》一書中，我們可以看到，當(dāng)英國(guó)社會(huì)邁向了城市化和工業(yè)化之后，為了配合工作的休息，飲食的時(shí)間安排被改變，此時(shí)勞動(dòng)者們被教會(huì)去吃那些并非產(chǎn)自家庭的食物，吃那些準(zhǔn)備起來(lái)更為簡(jiǎn)易快捷的食物，并且消費(fèi)更多的糖。在這里，社會(huì)的經(jīng)營(yíng)者們意識(shí)到假如對(duì)勞動(dòng)者們充分地加以刺激，誘導(dǎo)他們開(kāi)啟新的欲求，勞動(dòng)者有著提高自身生產(chǎn)力的潛力。西敏司認(rèn)為，造成這一切變革的決定性原因，是一種廣泛性的經(jīng)濟(jì)力量所創(chuàng)造出來(lái)的環(huán)境，或者說(shuō)是一系列的情勢(shì)。因此，并不是創(chuàng)造象征和賦予意義的過(guò)程讓英國(guó)人得到了糖，真正讓英國(guó)人得到糖的是政治的、經(jīng)濟(jì)的、軍事的擔(dān)保。而蔗糖不僅是科層化的根源之一，同樣也是商業(yè)化、工業(yè)化和財(cái)富之源。在這樣一個(gè)制造權(quán)力意義的消費(fèi)史中，人們通過(guò)激發(fā)他人的消費(fèi)，而影響了他人的自我界定，從而親密地進(jìn)入到他人的人格之中。

《甜與權(quán)力》一書告訴我們，在英國(guó)，糖的消費(fèi)其實(shí)與營(yíng)養(yǎng)、人的天性或甜食癖并沒(méi)有太大的聯(lián)系，卻與英格蘭的社會(huì)變化密切相關(guān)。在這一過(guò)程中，英格蘭從一個(gè)以階級(jí)制和身份制為基礎(chǔ)的中世紀(jì)社會(huì)變成了一個(gè)社會(huì)-民主制的、資本主義的、工業(yè)化的社會(huì)。

四、結(jié)語(yǔ)

近代資本主義世界體系的形成，已經(jīng)成為當(dāng)下社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)關(guān)注的一個(gè)學(xué)術(shù)議題。在討論這一問(wèn)題時(shí)，不同的學(xué)者們有著各自的出發(fā)點(diǎn)和關(guān)注點(diǎn)，如沃爾夫（Eric Wolf）的《歐洲與沒(méi)有歷史的人民》以“生產(chǎn)”為論述中心，描述了公元1400年以來(lái)的資本主義世界體系的歷史。他指出，西方與非西方社會(huì)進(jìn)入了同一個(gè)歷史進(jìn)程，而文化和社會(huì)不過(guò)是與某種生產(chǎn)方式嵌套的意識(shí)形態(tài)，此時(shí)世界上各個(gè)社會(huì)的主要矛盾是原有意識(shí)形態(tài)與資本主義意識(shí)形態(tài)沖突的表現(xiàn)。[5]華勒斯坦（Immanuel Wallerstein）則以“交換”為基點(diǎn)書寫資本主義的“世界體系”，從奢侈的交換貿(mào)易轉(zhuǎn)換到大宗貨物的交換，帝國(guó)通過(guò)政治、經(jīng)濟(jì)和政治力量向全球擴(kuò)張，形成中心-邊緣的廣泛格局，這種世界體系是通過(guò)廣泛的勞動(dòng)分工和產(chǎn)品交換將多個(gè)政治體系連接在一起。[6]而西敏司卻著眼于“糖”這樣一件小小的事物之上，通過(guò)揭示糖在近代歷史上所留下的軌跡，并從其生產(chǎn)與消費(fèi)的形式來(lái)展現(xiàn)現(xiàn)代世界是如何被組織起來(lái)的，從而勾勒出一個(gè)資本主義世界體系的權(quán)力文化網(wǎng)絡(luò)。由此，當(dāng)代社會(huì)科學(xué)在揭示現(xiàn)代資本主義世界體系的歷史時(shí)，充滿了一種讓人印象深刻的意味。

參考文獻(xiàn)：

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[6] 華勒斯坦.現(xiàn)代世界體系（四卷）[M]. 郭方，等，譯.北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2013.

收稿日期：2015-07-16 責(zé)任編輯：許瑤麗