長(zhǎng)壽離不開雜糧粥

喝粥養(yǎng)生一直是中國人的傳統(tǒng)，其原料多、色彩雜、營(yíng)養(yǎng)全，煮后黏軟細(xì)爛，暖胃好消化。近日，美國哈佛大學(xué)對(duì)10萬人進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)14年的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一碗約28克全谷物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。這也是健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵。

研究指出，全谷物食物能降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平；雜糧沒有經(jīng)過精細(xì)加工，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，能為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，特別是維生素B1在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用，有助提高御寒能力。不同類型的雜糧還各有功效，比如表皮紅色、紫色、黑色的富含花青素，黃色的能補(bǔ)類胡蘿卜素。

寒冷冬日喝上一碗雜糧粥，暖胃又暖身 ，尤其適合早晚食用。起床后，身體經(jīng)過一晚的呼吸損失了部分水分，喝粥既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，又起到了補(bǔ)水作用；晚飯喝粥，脾胃舒服，還有助睡眠。熬雜糧粥時(shí)，最好經(jīng)常變換花樣，不要只喝一種，以保證營(yíng)養(yǎng)全面。每次選原料可根據(jù)不同雜糧所含的營(yíng)養(yǎng)、每個(gè)人的養(yǎng)生需求進(jìn)行搭配。