柴文臣 張微

摘 要： 在我國北方地區(qū)土壤鹽堿化、沙漠化嚴(yán)重，大面積種植蘆筍不但提高了經(jīng)濟(jì)效益還能起到防風(fēng)固沙、改善生態(tài)環(huán)境的作用。對我國北方蘆筍栽培技術(shù)及發(fā)展前景進(jìn)行了介紹，以期提高北方蘆筍栽培技術(shù)水平，為北方蘆筍種植業(yè)的發(fā)展方向提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 蘆筍； 栽培技術(shù)； 北方

蘆筍又叫“石刁柏”、“龍須菜”等，拉丁語學(xué)名：Asparagus officinalis，英語名字：Asparagus，屬百合科，天門冬屬，為多年生草本植物，雌雄異株。植株直立，株高1.5～2.0 m，多分枝，分枝上密布針形假葉，其真葉已退化為三角形的膜質(zhì)鱗片。冬天頂部枯死，來年春天幼梢萌發(fā)，這些嫩莖即為我們所吃的蘆筍。目前，無論是國內(nèi)市場還是國外市場，蘆筍均是供不應(yīng)求的蔬菜種類，所以擴(kuò)大蘆筍的發(fā)展規(guī)模以及實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)具有很大意義[1]。在北方高寒地區(qū)，土地多屬鹽堿地，而且土壤沙漠化嚴(yán)重，蘆筍的適應(yīng)能力強(qiáng)，還能在晝夜溫差較大的沙漠里生存。因此，在北方高寒地區(qū)大面積種植蘆筍還能起到防風(fēng)固沙、改善生態(tài)環(huán)境的作用。本文對北方蘆筍栽培技術(shù)及發(fā)展前景進(jìn)行了介紹，以期提高北方蘆筍栽培技術(shù)水平，為實(shí)現(xiàn)蘆筍的高效、優(yōu)質(zhì)化栽培提供參考。

1 我國北方地區(qū)自然環(huán)境狀況

1.1 土地荒漠化日漸嚴(yán)重

目前，我國北方大多數(shù)地區(qū)面臨著土地荒漠化問題，其中土地沙化是它的主要類型，這個(gè)環(huán)境問題嚴(yán)重困擾著當(dāng)今世界，威脅著人類的發(fā)展和生存，這個(gè)問題也成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)之一。土地沙化主要包括植被、土壤、農(nóng)作物和水共同組成的環(huán)境實(shí)體，我們所指的地表退化即地表被沙所侵占，土地生產(chǎn)力衰退、生產(chǎn)量下降、生物多樣性減少等方面。人類是土地沙化的受害者也是導(dǎo)致者 [2-3]。我國是世界上土地沙化較為嚴(yán)重的國家之一?，F(xiàn)在沙化土地面積已擴(kuò)大至173.97×104 km2，占全國土地總面積的18.12%，主要分布于中國北方地區(qū)。因此，北方地區(qū)防沙治沙，遏制土地沙化的擴(kuò)展態(tài)勢，改善生態(tài)環(huán)境，是一項(xiàng)艱巨而緊迫的任務(wù)。加快土地沙化的治理，才能推動社會生產(chǎn)的發(fā)展，改善人類的生活環(huán)境，提高生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。通常采取的方法是在沙化地區(qū)種植楊林、紅柳、榆樹、松樹等樹木進(jìn)行防風(fēng)固沙[4]，但所需的周期較長，經(jīng)濟(jì)效益較差。

1.2 土地鹽堿化

中國是世界上鹽堿地面積最大的國家之一，鹽堿地總面積約3.6×107 km2 [5]。我國的鹽堿地主要分布于干旱、半干旱和半濕潤地區(qū)，這些地區(qū)大部分都不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但這些地區(qū)的氣候資源豐富、地勢相對平坦、土層深厚，如果發(fā)展農(nóng)業(yè)其潛力較大，唯一制約因素就是土地鹽堿化問題。因此，加快治理這些地區(qū)的土地鹽堿化對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和防治農(nóng)業(yè)生態(tài)的退化都具有非常重要的意義[6]。我國北方地區(qū)大多數(shù)都屬于鹽堿性土地，有些地區(qū)土壤沙化和鹽堿化都較為嚴(yán)重。

2 我國北方地區(qū)蘆筍栽培現(xiàn)狀調(diào)查

2.1 蘆筍新品種引進(jìn)與選育

蘆筍為多年生宿根蔬菜，一次栽培可連續(xù)采收15年，因此其品種的優(yōu)劣將影響蘆筍整個(gè)生命周期的產(chǎn)量與品質(zhì)，并決定其栽培成敗[7]。不同的蘆筍品種其生理特性、抗病性、耐寒性、耐熱性和產(chǎn)量都有很大差異，因此品種的優(yōu)劣決定了蘆筍栽培效益的高低 [8]。近年來從國外大量引進(jìn)一些一代雜種，如‘澤西騎士（Jersey Knight）、‘阿波羅（Apollo）、‘澤西巨人（Jersey Giant）等[9]。在北方地區(qū)種植要選擇一些抗旱、抗寒、耐堿性、適應(yīng)性廣、商品性好的蘆筍品種，如山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成白、綠兩用型新品種‘冠軍、‘碩豐，江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物工程中心育成的‘井岡 701[10]。

2.2 育苗技術(shù)

2.2.1 育苗方式 按照蘆筍育苗場所和方法可分保護(hù)地播種育苗、保護(hù)地營養(yǎng)缽育苗、露地直播育苗等。李書華等[11]研究表明，培育比較健壯的幼苗是蘆筍早期豐產(chǎn)和高產(chǎn)的基礎(chǔ)。郭連寶等[12]認(rèn)為，用營養(yǎng)缽育苗比露地直播節(jié)省種子，且育苗期短，幼苗健壯，可使蘆筍高產(chǎn)、早熟。蘆筍的小苗高度一般為35 cm左右，苗齡大約70 d，莖數(shù)3～5個(gè)。多數(shù)情況下在寒冷的冬季時(shí)播種于溫室中，然后再定植于大田，這樣可以延長年內(nèi)的生長季節(jié)。蘆筍的這種小苗定植很方便，不傷根，不易感染病害，而且省工、省時(shí)。乜蘭春等[13]研究表明，蘆筍一般在3中旬到4月初播種，5月定植，第2年即可采收。在定植初期，要注意進(jìn)行多次培土、防除雜草，否則植株容易倒伏。苗齡長為5個(gè)月即可稱為大苗，在我國北方高寒區(qū)無霜期短，需1年。大苗相對于小苗優(yōu)點(diǎn)在于地上莖粗大，可深植，不易倒伏，而且雜草較少。在年生育期短的北方寒冷地區(qū)，可縮短大田株叢養(yǎng)成期，而且定植成活率較高。因此，在我國北方寒冷地方及年降水量少的地區(qū)，仍用此法育苗。

2.2.2 定植時(shí)期 定植時(shí)期可分生長期定植、春植和秋植3種。蘆筍應(yīng)當(dāng)選擇適宜的定植時(shí)間，這要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和育苗方式來定。劉保真[14]認(rèn)為大苗應(yīng)當(dāng)進(jìn)行春植或者秋植。陳益忠[15]研究表明，在我國北方冬季寒冷的地方，因苗子的耐寒性較差，在起苗過程中受傷的苗株經(jīng)不起低溫，因此應(yīng)該在春季定植。

2.2.3 栽植密度 蘆筍的栽植密度對單位面積產(chǎn)量和株叢的發(fā)育有很大的影響。一般情況下稀植會使株叢發(fā)育較快，收獲量較好，但適當(dāng)?shù)脑黾釉耘嗝芏群?，蘆筍的單位面積產(chǎn)量會大大提高，而且對蘆筍質(zhì)量沒有大的影響。但當(dāng)密度超過一定范圍時(shí)，株間競爭激烈，會對嫩莖有很大的影響。因此，栽植時(shí)要選擇適宜的栽植密度，才能提高蘆筍的產(chǎn)量。乜蘭春等[13]認(rèn)為綠蘆筍的栽植行距1.2～1.5 m，株距0.3 m，每hm2栽植22 500～27 000 株為宜。劉保真[14]研究表明白蘆筍適宜的栽培行距為180 cm，株距30 cm，綠蘆筍行距130 cm，株距25 cm為宜。

2.3 蘆筍的生長發(fā)育特性

2.3.1 對溫度的要求 蘆筍既耐寒，又耐熱，對溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，不同氣候環(huán)境的地域均能栽培。一般最適合溫帶栽培。有研究表明，在我國北方有些高寒地區(qū)，當(dāng)溫度低至-33 ℃時(shí)，蘆筍仍可安全越冬，產(chǎn)量雖低，但質(zhì)量較好。李強(qiáng)[16]研究表明，在北方冷涼地區(qū)蘆筍生長的最低溫度為 5 ℃左右，嫩莖最適溫度為16 ℃左右，隨著溫度的升高，生長會加快。休眠期地下部分在-37 ℃的凍土層中可安全越冬。毛麗萍等[17]研究表明，在北方冷涼沙化區(qū)應(yīng)用溫室育苗后定植于大田中，苗期白天溫度應(yīng)控制在28 ℃左右，夜間要在12 ℃以上。出苗后，白天控制在28 ℃左右，夜間要在10 ℃以上。

2.3.2 對土壤的需求 蘆筍適宜在透氣性好、土層深厚和富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土中生長。姚世東等[18]在育苗時(shí)將泥炭基質(zhì)添加到了土壤中，蘆筍出苗后，幼苗健壯、整齊，出苗率大大提高。賀超興等[19]研究表明，適當(dāng)?shù)脑黾咏斩捰袡C(jī)肥來提高土壤的透氣性，能創(chuàng)造更適于根的生長環(huán)境。

2.3.3 對水分的需求 蘆筍是一種根系發(fā)達(dá)，比較耐旱的蔬菜品種。但水分過多或過少都會嚴(yán)重影響蘆筍的產(chǎn)量和質(zhì)量。不同的栽培時(shí)間，其需水量也不同。毛麗萍等[17]報(bào)道了在冷涼沙化區(qū)，蘆筍定植于大田后，可以不澆水也不施肥，主要用于土地的防風(fēng)固沙。

2.4 病蟲害防治研究

蘆筍的主要病害有莖枯病、褐斑病、炭疽病、根腐病、銹病、枯梢病等，其中危害最嚴(yán)重的是莖枯病和根腐病。危害蘆筍的主要害蟲有木蠹蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、薊馬、蚜蟲、負(fù)泥蟲、螻蛄等[13]。由于北方氣候比較涼爽，病蟲害發(fā)生頻率較低，其主要病害有莖枯病、 褐斑病和銹病等。及時(shí)的清除帶病植株，才能防止病害的傳播 [16]。毛麗萍等[17]研究表明，冷涼沙化區(qū)蘆筍田很少發(fā)生病蟲害。如發(fā)生莖枯病和褐斑病，可噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑。

2.5 采收時(shí)期

在北方地區(qū)采筍時(shí)期，一般在地溫穩(wěn)定在10 ℃的4—6月進(jìn)行。采筍的持續(xù)日期要根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹挲g和氣候來決定。通常情況下第1年采收期為25 d左右，第2年為35 d左右，以后可適當(dāng)延長。

3 我國北方蘆筍生產(chǎn)發(fā)展前景

我國北方地區(qū)由于土地多數(shù)沙化、鹽堿化、溫度低、晝夜溫差大等原因，許多作物都不適宜在寒冷的北方種植，選用一些抗旱、抗寒、耐堿性、適應(yīng)性廣、商品性好的蘆筍品種進(jìn)行種植，不僅可以起到防風(fēng)固沙、改善生態(tài)環(huán)境的作用，還提高了農(nóng)民的收益。研究學(xué)者[14]對種植蘆筍的農(nóng)戶進(jìn)行了調(diào)查，農(nóng)民普遍反映種植蘆筍的經(jīng)濟(jì)收入遠(yuǎn)高于其他糧食作物。

目前，還有一些問題需要進(jìn)一步的研究：第一，加強(qiáng)蘆筍育種方面的研究，選育出一些更抗旱、抗寒、耐堿性、適應(yīng)性廣、商品性好的蘆筍品種。第二，進(jìn)一步細(xì)化蘆筍栽培方面的研究，提高栽培技術(shù)水平。第三，大力發(fā)展無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培，實(shí)現(xiàn)蘆筍的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效化發(fā)展。第四，蘆筍的病蟲害嚴(yán)重，大大影響了它的產(chǎn)量和品質(zhì)，要加強(qiáng)病蟲害防治方面的研究，培育出一些抗病、抗蟲的蘆筍新品種。第五，加強(qiáng)蘆筍采收、加工技術(shù)研究。

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