食鹽是我們烹飪美食時的必需品之一，它的主要成分是氯化鈉。食鹽是一種白色的固體粉末，可溶于水，味道咸。食鹽又叫做鹽巴。古時候，如果人們想要得到食鹽，就必須通過海水來提煉：在現(xiàn)代社會中，人們通過高科技手段就能得到更細膩的食鹽，或者更多種類的食鹽。

純凈的氯化鈉是無色透明的立方晶體，它的外形從哪個角度看都是同一個形狀的晶體。

我們都知道，食鹽是可以在水中溶解的。不過，當(dāng)食鹽水達到飽和狀態(tài)時，就會有食鹽晶體從中析出，析出的食鹽晶體就像一朵正在盛開的花朵。今天，兔兔博士就請來了北京市陳經(jīng)綸中學(xué)嘉銘分校五年級二班的王瑞巖同學(xué)給大家演示制作“食鹽花”。

實驗原理

溶質(zhì)以晶體的形式從溶液中析出的過程叫做結(jié)晶。在一定量的溶劑（水）和一定的溫度下，所能溶解的溶質(zhì)量是固定的。如果在飽和溶液中繼續(xù)加入晶體，晶體便不會溶解。此時在溶液中加入棉線，溶液中的溶質(zhì)便會在棉線的周圍析出。

實驗用具

食鹽若干，純凈水，透明杯子，筷子或者鉛筆1根，棉線20厘米，白紙1張。

實驗步驟

1 配制食鹽水

在透明杯子中加入半杯的純凈水，然后嘗試往水中一點兒一點兒地加入食鹽；同時用筷子或者鉛筆進行攪拌，邊攪拌邊加食鹽；進而觀察杯中的食鹽是否能夠溶解。當(dāng)不斷加入的食鹽不能再在水中溶解時，就停止加食鹽。因為此時食鹽水已經(jīng)飽和。

2 制作晶體引

將已經(jīng)準(zhǔn)備好的20厘米棉線的一端纏繞在筷子上或者鉛筆的中間位置，然后將棉線系扣，再將棉線的另一端伸入到已經(jīng)配置好的食鹽水面下，將筷子或者鉛筆架在杯口，最后用白紙蓋在杯口。

3 加鹽開大花

將完成以上步驟的棉線靜置觀察。需要每隔一晚向食鹽水中加入少許食鹽，每天觀察水面以上棉線上的變化，并拍照記錄。

實驗結(jié)論

反復(fù)進行幾次實驗過程中的步驟三，觀察到在棉線上有許多美麗的晶體。因為食鹽是可以食用的，這時候用品嘗結(jié)晶的方法，驗證了棉線上的晶體就是食鹽。

（責(zé)任編輯 何慶梅）