翁海燕

【摘要】本文以河南省中職旅游專業(yè)“校企合作教材”開發(fā)的實(shí)踐為出發(fā)點(diǎn)，闡述了中職旅游校企合作開發(fā)教材的重要性，分析了中職旅游專業(yè)校企合作教材開發(fā)存在的主要問題，并總結(jié)了相關(guān)實(shí)踐嘗試。

【關(guān)鍵詞】校企合作 ?教材 ?實(shí)用性 ?嘗試

教材建設(shè)是中等職業(yè)學(xué)校建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，高質(zhì)量的教材是培養(yǎng)旅游專業(yè)合格人才的基本保證。校企合作是中職教育賴以生存和發(fā)展的法寶，是創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、提高教育教學(xué)質(zhì)量的重要途徑，也是提升競爭力的有效方法和途徑。大力發(fā)展中等職業(yè)教育，培養(yǎng)和造就適應(yīng)旅游服務(wù)、管理第一線需要的技能型、管理型人才，要求我們必須重視校企合作教材的改革與建設(shè)，開發(fā)具有自身特色的教材。

一、中職旅游專業(yè)教材改革的迫切性

近年來，河南省中等職業(yè)教育蓬勃發(fā)展，雖然部分學(xué)校已取得了一些成功經(jīng)驗(yàn)，并逐漸形成了自己的辦學(xué)特色，但旅游專業(yè)教材建設(shè)明顯跟不上中職發(fā)展的要求，主要存在以下問題：

（一） 缺少符合中職教育特色的教材

目前中職旅游專業(yè)教材出版，主要有兩種類型：一是旅游局組織本行業(yè)的相關(guān)院校編寫的教材;二是出版社組織的多個(gè)學(xué)?；蜃髡吆献骶帉懙慕滩?。這兩種類型的教材都缺少企業(yè)專家的參與，過分強(qiáng)調(diào)知識的系統(tǒng)性，重基礎(chǔ)理論、輕應(yīng)用技能;不能很好地體現(xiàn)以學(xué)生能力培養(yǎng)為中心的中職教育理念，難以體現(xiàn)“做中學(xué)，做中教”的職教特色。

（二）缺少符合旅游行業(yè)和崗位發(fā)展的新要求

旅游企業(yè)在發(fā)展中，技能標(biāo)準(zhǔn)會不斷改變、提高，但目前的中職教材內(nèi)容更新慢，內(nèi)容陳舊，不利于學(xué)生掌握專業(yè)最新動態(tài)和最新技能標(biāo)準(zhǔn)，與旅游服務(wù)與管理第一線的崗位實(shí)際要求不相適應(yīng)。

（三）缺少符合教學(xué)改革的新內(nèi)容

有些“學(xué)院派”編寫者由于受本科教育影響較深，理念陳舊，所編寫的教材不適應(yīng)新的教學(xué)方式和方法。教學(xué)活動設(shè)計(jì)單一，缺乏多樣化，不能很好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)的積極性、主動性;有些教材實(shí)踐環(huán)節(jié)相對不足，不能給予學(xué)生充分的實(shí)踐訓(xùn)練、鞏固和強(qiáng)化，無法保證實(shí)踐的教學(xué)質(zhì)量。

（四）缺少企業(yè)參編人員的真正參與

有些中職旅游教材雖然是與企業(yè)合作開發(fā)出版的，但存在三個(gè)不足：一是參加編寫的教師與旅游企業(yè)專家溝通不夠，并沒有獲得企業(yè)充足的信息和技能支持;二是有的企業(yè)參編人員只是掛名，并沒有參與教材的實(shí)際編寫，也沒有參加教材編寫的交流與研討，只是以教材評估者的身份參與教材審定。

二、中職旅游專業(yè)校企合作教材的特點(diǎn)

（一）以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為目標(biāo)

以就業(yè)為導(dǎo)向，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，是中職教育的本質(zhì)要求。校企合作教材作為教學(xué)的載體，必然也要圍繞這一目標(biāo)。同時(shí)，對于職業(yè)能力的理解，除了基本職業(yè)技能外，還應(yīng)包括從業(yè)者的情感態(tài)度與價(jià)值觀、合作意識、溝通交流能力、決策能力、創(chuàng)新能力等方面。而這些能力的培養(yǎng)，需要教材的編寫者將知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三方面內(nèi)容融合在教材中。

（二）以崗位需求與工作過程為導(dǎo)向

校企合作教材打破了學(xué)科邏輯的界限，是在對旅游相關(guān)職業(yè)或崗位所需職業(yè)能力進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，整理與篩選職業(yè)崗位的典型工作任務(wù)，描述行動領(lǐng)域，再將行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換成學(xué)習(xí)領(lǐng)域，把工作過程所需的知識與技能按照工作過程中的排列順序組織教材內(nèi)容。

（三）以突出教材的實(shí)用性為特色

校企合作教材從課程標(biāo)準(zhǔn)制定、教材框架的設(shè)計(jì)到教材內(nèi)容的選取，都需要旅游企業(yè)專家和一線服務(wù)、管理人員的參與，才能更加貼近工作領(lǐng)域、貼近工作過程、貼近工作任務(wù)。還可將就業(yè)崗位的實(shí)際工作程序、有效的組織管理程式以案例的形式寫入教材，突出職業(yè)性和實(shí)用性。

三、中職旅游專業(yè)校企合作教材開發(fā)的嘗試

通過多年的努力和實(shí)踐，越來越多的職業(yè)教育工作者認(rèn)識到，職業(yè)教育的職業(yè)屬性要求職業(yè)教育的教學(xué)過程應(yīng)盡可能與職業(yè)的工作過程具有一致性。為此，河南省職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)研究室在2013年12月專門下發(fā)了一個(gè)通知，要求認(rèn)真貫徹落實(shí)《河南省職業(yè)教育校企合作促進(jìn)辦法（試行）》（豫政【2012】48號）和省政府關(guān)于促進(jìn)校企雙方“專業(yè)共建、課程共擔(dān)、師資共訓(xùn)、基地共享、教材共編”的精神，在教材建設(shè)環(huán)節(jié)把校企合作的要求落到實(shí)處，并經(jīng)省教育廳同意，成立河南省中職教育校企合作精品教材研發(fā)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，組織編寫旅游服務(wù)與管理等八個(gè)專業(yè)的中職教育核心專業(yè)技能課程的校企合作精品教材。因此在新教材的編寫思路、教材結(jié)構(gòu)、內(nèi)容安排等方面，可以作以下幾方面嘗試。

（一）深入企業(yè)調(diào)研，確定教材大綱

作為培養(yǎng)技能型人才的職業(yè)學(xué)校，高技能人才的培養(yǎng)必須依托企業(yè)。為此，要組織相關(guān)專業(yè)教師深入到相關(guān)的旅行社、景區(qū)、酒店中去，針對學(xué)生今后的工作崗位和實(shí)際需要，就教材內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等，與長期從事培訓(xùn)的人員進(jìn)行研討、論證，和《國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)》、技能大賽對接，在此基礎(chǔ)上，確定教材大綱，組織安排相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容。

（二）確定教材結(jié)構(gòu)和內(nèi)容體系

教材內(nèi)容的確定必須依據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。旅游服務(wù)與管理專業(yè)的中職學(xué)生不是去搞科研，也不是簡單操作，而是既能直接從事操作又能勝任一定管理工作的人才。因此，在教材內(nèi)容上必須緊緊把握以下幾點(diǎn)：

1.遵循職業(yè)教育教學(xué)特點(diǎn)：理論知識要降低難度，以“必需”和“夠用”為度，重點(diǎn)突出實(shí)際操作技能。體現(xiàn)應(yīng)用性和針對性，以職業(yè)能力分析為基礎(chǔ)，面向工作過程，把旅游職業(yè)需要的技能、知識、素質(zhì)有機(jī)地整合到一起，真正實(shí)現(xiàn)教材由以知識體系為主向技能體系為主的跨越。

2.針對中職學(xué)生的學(xué)習(xí)心理特點(diǎn)：始終貫徹以學(xué)生為主體的教學(xué)思想，在教材結(jié)構(gòu)、內(nèi)容體系、語言描述、案例選用等方面，均力求符合中職學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，努力消除他們在學(xué)習(xí)過程中可能產(chǎn)生的距離感和神秘感。

3.企業(yè)人員參與教材編寫：中職教師和旅游企業(yè)服務(wù)管理人員要共同研究教材內(nèi)容，教師深入到企業(yè)一線搜集資料，教師執(zhí)筆寫作，遇到問題與企業(yè)專家進(jìn)行探討，編寫完成討論定稿后請企業(yè)專家審定。這樣就保證了教材理論與實(shí)際的結(jié)合，能夠反映旅游企業(yè)的最新技能。

（河南省職業(yè)教育教學(xué)改革項(xiàng)目《旅游專業(yè)校企合作精品教材的開發(fā)與研究》 ?ZJC14114）

【參考文獻(xiàn)】

[1]馮忠存，校企合作模式下中職教材開發(fā)探索，中文科技創(chuàng)新導(dǎo)刊，2012年第32期，第9頁。

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