連續(xù)飲用富含可可豆成分的復(fù)合飲料3個(gè)月后，在進(jìn)行一項(xiàng)記憶測(cè)試的過程中，50至69歲年齡段的受試者的表現(xiàn)和一些比他們年輕二三十歲的人的記憶力表現(xiàn)相似。但問題是，如果你希望通過食用巧克力來提高記憶力，就需要吃掉數(shù)量大得驚人的巧克力。

這項(xiàng)新近研究表明，可可豆中的一種叫作黃烷醇的化學(xué)物質(zhì)可以對(duì)大腦產(chǎn)生有益作用。黃烷醇是一種可以在可可豆、藍(lán)莓、綠茶和紅酒之中發(fā)現(xiàn)的自然化學(xué)物質(zhì)。早先的研究發(fā)現(xiàn)，食用富含黃烷醇飲食的老鼠表現(xiàn)出記憶力增強(qiáng)以及腦部一些特定區(qū)域出現(xiàn)更大血流量。美國(guó)哥倫比亞大學(xué)神經(jīng)生物學(xué)家Scott Small希望了解類似的機(jī)制對(duì)人腦可能產(chǎn)生哪些影響。

為得到結(jié)果，Small的團(tuán)隊(duì)找到了19名年齡在50至69歲之間的志愿者，每天分兩次飲用摻水和牛奶的900毫升的可可黃烷醇粉。而另外18名志愿者則被要求飲用一種僅含10毫克可可黃烷醇粉的飲料。

在進(jìn)行3個(gè)月的實(shí)驗(yàn)前后，兩組志愿者均進(jìn)行了功能磁共振成像掃描。研究人員對(duì)掃描結(jié)果進(jìn)行對(duì)比后發(fā)現(xiàn)，飲用黃烷醇含量較高的受試者的血液流向他們海馬體的一個(gè)特殊部位——齒狀回的流量比實(shí)驗(yàn)前提高了20%。同時(shí)，飲用黃烷醇含量較高的受試者比飲用該物質(zhì)含量較低的受試者的血液流向齒狀回的流量幅度也呈現(xiàn)出同樣的增長(zhǎng)。有意思的是，這一區(qū)域與年齡增長(zhǎng)引起的記憶力衰退也有關(guān)聯(lián)。

不過，Small提示說，雖然巧克力中存在黃烷醇，但含量微乎其微。他說，“你需要食用過量的巧克力才能得到需要的黃烷醇量，這樣可能會(huì)損害健康?！保〒?jù)中國(guó)科學(xué)報(bào)）※