防廚房油煙高招

黃偉

廚房油煙危害大。它不僅本身有致癌性，會(huì)增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)，而且還是室內(nèi)PM2.5的重要來(lái)源。如何減少?gòu)N房油煙呢？

首先，廚房通風(fēng)和抽油煙設(shè)備要完善。

其次，平時(shí)做飯烹飪時(shí)要注意，盡量少做煎炸類(lèi)食物。煎炸烹調(diào)過(guò)程中很容易產(chǎn)生大量油煙，對(duì)健康的損害很大。菜籽油一般在130℃會(huì)起煙，色拉油等一般在200℃起煙，因此，炒菜溫度不宜超過(guò)180℃，多用蒸、煮、燉、炒等少油煙的烹調(diào)方法，不要用使用過(guò)的油炒菜，油煙會(huì)很大。

最后，做完飯后不要立即把抽油煙機(jī)關(guān)掉，讓它多工作10分鐘（可根據(jù)廚房大小調(diào)整時(shí)間），把廚房里剩余的油煙全部清除掉。還有一點(diǎn)就是建議炒菜的鍋要買(mǎi)厚實(shí)一點(diǎn)的，這樣在烹炒過(guò)程中溫度不會(huì)突然升高和降低，減少油煙產(chǎn)生。