王卓

菜花也稱芥藍(lán)、西蘭花、椰菜花，分白色和綠色兩種，營養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量較為豐富。吃菜花不僅潤(rùn)肺還開音、止咳，因此，菜花被稱為“窮人的醫(yī)生”。下面，讓我們一起來看下，如何才能挑到新鮮的菜花呢？

花球要大，緊實(shí)，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳。

握在手里有重量感，無茸毛，可帶4-5片嫩葉。

菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機(jī)械損傷。

球面干凈無沾污、無蟲害，無霉斑。

看菜花的顏色好的白色菜花呈現(xiàn)白色，或淡乳色，稍微有些發(fā)黃都是正常的，不能買顏色發(fā)深，或者有黑點(diǎn)的菜花，說明已經(jīng)不新鮮了，不適宜食用。