李紅霞　劉紅梅

[摘 要] 肉牛生長快，飼料成本低，價格波動小，抗病性強(qiáng)，收益高，肉牛養(yǎng)殖前景廣闊。肉牛品種選育、場址選擇、飼養(yǎng)管理、疫病防治和養(yǎng)殖場日常管理是對肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此，肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的推廣十分必要。

[中圖分類號] S85 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）09-0238-01

安澤縣是典型的農(nóng)業(yè)縣，生態(tài)環(huán)境好，交通便利，年產(chǎn)秸稈7500萬公斤，有牧坡157萬畝，飼草資源豐富，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖具有得天獨(dú)厚的條件。發(fā)展肉牛生產(chǎn)不僅把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐穬?yōu)勢，還可減少因焚燒秸稈造成的環(huán)境污染，同時可增加農(nóng)民收入，促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)具有重要意義。

1 肉牛的品種選擇

肉牛的品種主要有夏洛萊，利木贊、西門達(dá)爾等品種。

我縣肉牛品種主要是西門達(dá)爾改良品種，該品種體型較大，骨骼結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，毛色黃，紅白花，肩、腰部有條狀白帶，頭、尾與四肢下部為白色。

2 牛場的選址和場區(qū)布局

隨著養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)化的發(fā)展和封山禁牧的實(shí)施，肉牛舍飼圈養(yǎng)已成為大勢所趨，合理的選址和場區(qū)布局，實(shí)行人畜分離，有利于疫病防治和新農(nóng)村建設(shè)。肉牛場址的選擇，首先要考慮交通方便、水電有保障、排水方便的場所。在居民區(qū)下風(fēng)向，遠(yuǎn)離河道，距主要交通干線、村莊500米以上，距屠宰場、風(fēng)景旅游區(qū)1000米以上。養(yǎng)殖場辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格區(qū)分。上風(fēng)向?yàn)檗k公區(qū)，中間為生產(chǎn)區(qū)，堆糞場應(yīng)在下風(fēng)向距場區(qū)100米以外。場內(nèi)凈道、污道要嚴(yán)格區(qū)分，有利于控制疾病傳播。

3 飼料與飲水的管理

3.1 飼料分類

肉牛飼料按飼養(yǎng)階段分犢牛料、育肥牛料、空懷母牛料、哺乳母牛料和懷孕母牛料（懷孕母牛料分前期、中期和后期母牛料）。根據(jù)生長、生產(chǎn)階段飼喂相應(yīng)飼料，不可亂用。按商品飼料分預(yù)混飼料和精飼料。精飼料的配制：預(yù)混飼料占5%+蛋白飼料占20%（如豆粕）+玉米占60%+麩皮占15%=精飼料。粉碎攪拌均勻后即為精飼料可直接喂牛，預(yù)混飼料不可以直接喂牛。一般育肥牛每頭每天前期需精料0.5公斤，中期需1.5公斤，后期需2公斤。肉牛粗飼料一般以氨化飼料、酒糟、青干草等為主。成年牛每頭每天需氨化飼料8公斤，需青干草2公斤。

3.2 秸稈氨化飼料的制作

收獲玉米后的秸稈經(jīng)過氨化后，秸稈中粗纖維的消化率可提高20-40%，所以，氨化飼料是肉牛育肥優(yōu)質(zhì)粗飼料。秸稈氨化首先應(yīng)選擇無泥沙、無霉變的玉米秸稈。氨化窖的大小應(yīng)根據(jù)所氨化秸稈數(shù)量決定，一般每立方米容積能裝100-150公斤切碎的風(fēng)干秸稈。存欄100頭育肥牛場需建造1500立方米氨化窖。一般每100公斤秸稈需用2.7-5公斤尿素或7.2-13.5公斤碳銨，氨化時將尿素或碳銨溶于水中均勻噴灑于粉碎秸稈上，并攪拌均勻使秸稈的含水量為40-50%，踩實(shí)后覆蓋塑料布并將四邊上下塑料布卷緊壓土50-70厘米密封，操作時間應(yīng)在3天內(nèi)完成以防氨揮發(fā)影響氨化效果。

3.3 飲水

犢牛、育肥牛、成年母牛均要供給充足清潔飲水。冬季要供給井水或溫水，缺水影響肉牛的生長和繁殖力。飲水槽可設(shè)在運(yùn)動場。

3.4 其他要注意事項(xiàng)

嚴(yán)禁在飼料中添加三聚氰胺、瘦肉精等非法添加劑，確保肉牛產(chǎn)品質(zhì)量安全。禁止飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、過期飼料和“三無產(chǎn)品”飼料（無生產(chǎn)許可證號、無產(chǎn)品標(biāo)簽、無產(chǎn)品批號）。禁止使用肉骨粉、骨粉、血漿粉、動物下腳料、動物脂粉、蹄粉、角粉、羽毛粉、魚粉等動物源性飼料。對單一蛋白飼料要有資質(zhì)檢驗(yàn)報告的才可配料喂牛。牛飼料中不能有鐵釘類物和塑料布，以免刺傷牛胃和影響消化功能。

4 肉牛場管理

肉牛育肥分架子牛育肥和青年牛育肥。對淘汰的成母牛和收購的1-2歲架子?？赏ㄟ^強(qiáng)化育肥6個月出欄；6個月齡青年?？刹捎弥本€育肥，育肥一年即可出欄。牛舍建造可采取單列式或雙列式，牛舍應(yīng)為平干舍，有牛床、運(yùn)動場，面積不低于15平方米/頭。在牛舍前方設(shè)有專用飼料槽，牛舍地面、墻壁應(yīng)用水泥青光處理利于消毒液清洗消毒。肉牛場購入牛前7天應(yīng)對牛舍進(jìn)行全面消毒，準(zhǔn)備好飼草、精料、藥品等物品。牛舍一般舍溫要求不低于5攝氏度。冬季增加密度即可達(dá)到溫度要求。牛舍環(huán)境要求環(huán)境安靜，無噪音。夏季要防暑，牛舍加大通風(fēng)，冬季要防寒，封閉出糞口、門窗，補(bǔ)滿圈舍存欄。肉牛一般采取全進(jìn)全出制，即一排或幾排牛舍飼養(yǎng)的一批肉牛同時出欄，有利于控制疾病和飼養(yǎng)管理。

5 肉牛疫病防治

5.1 疾病預(yù)防

肉牛的疫病防治要強(qiáng)化“預(yù)防為主，養(yǎng)防結(jié)合，防重于治”的疫病防治意識。購買肉牛應(yīng)選擇無疫區(qū)，禁止在有口蹄疫、布魯氏桿菌病的地區(qū)購牛。要制定疫病免疫程序。科學(xué)的免疫程序能有效預(yù)防疫病，注射疫苗是預(yù)防疫病最有效、最經(jīng)濟(jì)的途徑。要嚴(yán)格按免疫程序按時進(jìn)行注射疫苗，確保肉牛健康安全發(fā)展，如口蹄疫、布魯氏桿菌病疫苗。做好?？谔阋吆筒剪斒蠗U菌“兩病”監(jiān)測。做好藥物預(yù)防（動物福利）。注射疫苗不是高枕無憂，萬事大吉。采取定期喂藥預(yù)防是注射疫苗預(yù)防疾病的補(bǔ)充和完善。應(yīng)激時喂電解多維和vc（如忽冷忽熱、轉(zhuǎn)群、注射疫苗、飼料產(chǎn)品更換、發(fā)生疫病等），做到有病早治無病預(yù)防。

5.2 消毒與驅(qū)蟲

在肉牛場大門口處應(yīng)設(shè)立消毒池和消毒間。消毒劑一般用氯制劑、碘制劑、雙季銨鹽類等制劑，消毒時要用3種以上交替使用，使用時按標(biāo)簽說明配制，消毒池中消毒液每3天需更換一次，以確保消毒效果。消毒能有效控制和殺滅引發(fā)動物疫病和危害健康的各種病原微生物。養(yǎng)牛場應(yīng)定期消毒，發(fā)生疫病時要天天消毒，出欄肉牛后的牛舍要立即消毒。在注射活毒疫苗時不許消毒，以免影響免疫效果。冬季消毒水溫應(yīng)在20℃左右。肉牛育肥前驅(qū)蟲一次，第一次驅(qū)蟲后間隔7-10天應(yīng)再驅(qū)蟲一次，主要驅(qū)體內(nèi)外寄生蟲。驅(qū)蟲藥可用伊維菌素，每公斤體重用伊維菌素0.14克，一次拌料飼喂，拌料要均勻。成母牛每年驅(qū)蟲2-3次，方法和用量和肉牛相同。

5.3 其他要注意事項(xiàng)

養(yǎng)牛場禁止飼養(yǎng)其它畜禽。對不明原因死亡和發(fā)生疫病死亡的肉牛全部焚燒或深埋無害化處理

6 肉牛場職工培訓(xùn)

肉牛場應(yīng)建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，如消毒制度、防疫制度、飼喂制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程生產(chǎn)。加強(qiáng)職工愛崗敬業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，提高肉牛場管理水平，提高養(yǎng)殖效益。

7 結(jié)束語

近年來，安澤縣立足資源優(yōu)勢，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力實(shí)施草食畜為主的生態(tài)健康養(yǎng)殖，最近幾年，每年設(shè)立2000萬元專項(xiàng)扶持資金用于對畜禽規(guī)模健康養(yǎng)殖進(jìn)行獎補(bǔ)，在場址選擇、布局、飼料氨化、疫病防治等環(huán)節(jié)為畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供強(qiáng)大技術(shù)服務(wù)支撐。通過科學(xué)飼養(yǎng)，安澤縣肉牛養(yǎng)殖必將有一個大的發(fā)展和新的突破。