selina 施靜 哈哈蘇

山藥肋排煲

材料：山藥、豬肋排、八角、蔥、姜、蒜、柱候醬、花雕酒、植物油

做法：

1.將切成段兒的肋排焯水待用。

2.山藥去皮洗凈切段兒待用。

3.鍋中倒入植物油，放八角炒香，并依次加入蔥、姜、蒜、柱侯醬。

4.將炒好的調(diào)味醬料倒入煲中，加花雕酒和適量的水，燒開后，放入排骨段兒，改小火煲1.5小時。

5.倒入切好的山藥，再煲20分鐘即可。

番茄牛腩鍋

材料：牛腩、番茄、八角、桂皮、香葉、白蔻、蔥、姜、花雕酒、植物油、鹽

做法：

1.牛腩切塊焯水待用。

2.番茄洗凈切塊待用。

3.鍋內(nèi)倒入植物油，放八角、桂皮、香葉、白蔻、蔥、姜炒香。

4.加入花雕酒和適量的水，并倒入牛腩，一起小火燉煮2個小時。

5.倒入番茄塊燉20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

徽鄉(xiāng)三鮮鍋

材料：熟雞塊、肉丸、熟鵪鶉蛋、蛋餃、平菇、金針菇、雞毛菜、鹽、雞湯

做法：

1.將平菇、金針菇、雞毛菜洗凈待用。

2.將雞湯倒入鍋內(nèi)，放入熟雞塊、肉丸、熟鵪鶉蛋和平菇、金針菇，燒開，燉煮10分鐘。

3.放入蛋餃和雞毛菜，煮開，加鹽調(diào)味即可。

清燉雞湯煲

材料：老母雞、蔥、姜、鹽

做法：

1.將老母雞拔毛洗凈，并去除內(nèi)臟。

2.煲內(nèi)倒入適量的水，將雞、蔥、姜一并放入。

3.大火燒開，小火燉2.5小時，用鹽調(diào)味即可。