郟衛(wèi)紅

現在的孩子在家養(yǎng)尊處優(yōu)，要什么有什么，吃飯是長輩們想方設法讓他們吃，而不是他們想吃。在幼兒園，看見適合自己胃口的稍有情趣，反之，就無所謂吃不吃。要讓他們好好地吃飯，真是太難了。為此我給他們創(chuàng)設了良好的環(huán)境，讓他們有個健康的身體。

一、打造氣氛，激起食欲

《3～6歲兒童學習與發(fā)展指南》重視幼兒課程的潛在影響，認為“環(huán)境是重要的教育資源，應通過環(huán)境的創(chuàng)設和利用，有效地促進幼兒的發(fā)展。”因此，不僅要重視幼兒的物質環(huán)境，而且應該重視幼兒的心理環(huán)境創(chuàng)設。

為了幼兒有好的午餐，首先創(chuàng)設幼兒的心理環(huán)境。就是飯前老師要想辦法激起幼兒的食欲，為幼兒有好的食欲創(chuàng)設條件。飯菜進來前，老師故意和幼兒猜猜看今天吃什么？“雞腿、黃瓜、番茄蛋湯？”“好香啊！老師一下能吃幾個?！薄包S瓜是老師最喜歡吃的蔬菜，這種蔬菜很有營養(yǎng)，吃了會越來越漂亮，會越來越健康。”大多幼兒不喜歡吃蔬菜，不得不用誘惑的話語吊起幼兒的胃口?！靶←惸銇韲L一口黃瓜，黃瓜嚼起來怎么樣？”“很脆，是嗎？會發(fā)出聲音。”“待會兒老師來聽聽看誰嚼黃瓜的聲音最好聽。”

飯時，老師再用口饞的口吻說著今天的飯菜如何好吃，某某吃完了飯菜又添了，某某吃的很衛(wèi)生（不掉米粒）等。在老師的“哄騙”聲中幼兒的食欲會提高。這樣進餐既干凈又衛(wèi)生，有利于幼兒養(yǎng)成進餐的好習慣。

二、細心照料，因人而異

幼兒健康教育既然將促進幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過程就是不應使幼兒感到壓抑或受到傷害。然而，日常生活與之背道而馳的現象司空見慣，值得我們反思。

平時，我們一直要求小朋友盡量吃完分內的飯菜，總認為這樣做對他們負責?？墒怯幸惶欤鸭训膵寢寔碚f：“能不能幫佳佳少盛一點飯菜，她回來總是說吃得太飽，不舒服。”佳佳是位不愛說話的孩子，斯斯文文、小巧玲瓏，我還經常跟她說多吃點，長得胖一點，老師盛的飯菜一般都吃完。真沒想到會令她不舒服，為了做好班級管理工作，卻忽略了幼兒的差異性，我真后悔太粗心了。還有的幼兒對某些飯菜一點也不感興趣，有時會出現拒食現象，這時我就要用老師的威嚴來對待幼兒，逼迫幼兒吃。冷靜下來覺得太對不起他們了。

一次展示活動，老師讓幼兒將燒好的肉末給小狗吃。老師抱著小狗娃娃，小朋友們爭先恐后地來到老師身邊請小狗吃肉末。一位小女孩雙手捧著肉末擠不上去，待老師帶小朋友走出活動室時，對老師說：“老師我也有肉末。”那雙充滿祈求的眼神，看了令人難受?？赡墚敃r老師沒聽見也沒在意帶著幼兒走出了教室?？赡欠N眼神一直跟在老師身后，當時，我想：要是那位老師回過頭來發(fā)現了，讓小狗嘗一口該多好呀！

尊重兒童，當老師詢問兒童的意見并仔細傾聽答復時，蹲下身與幼兒視線平行，使兒童感受到了尊重。每天以主動、熱情的態(tài)度迎接兒童進入教室，悉心傾聽他們的囑托，能使兒童深刻體察到教師對他們的尊重。愿我們做個有心人，盡量不挫傷他們的自尊心。

其實，幼兒的午餐和其他教育一樣，要做到因人施教，不能一視同仁，要從多方面了解，否則，幼兒的身心會受到傷害。

三、以身作則，家園共育

《3～6歲兒童學習與發(fā)展指南》再三強調要讓幼兒主動活動，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學家，教育的第一條件就是要尊重主體，認識主體，熱愛主體。

幼兒的午餐不是在高壓政策下完成的，而是要在理解幼兒、尊重幼兒的基礎上對癥下藥。幼兒的飲食習慣不是靠單方面教育就行的，而要靠大家的努力。因此，我們利用家庭小報、家園聯系冊、家長活動等，讓家長認識到挑食、偏食、拒食、危食及食欲不振等造成的危害，應盡早重視糾正幼兒不良飲食行為。讓家長明白有責任教育孩子的道理，習慣的養(yǎng)成非一朝一夕。如飯前幼兒不愿意做的事情，家長必須講明為什么這樣做，什么是好，什么是不好，這樣才能讓孩子主動、愿意去做，而不是在父母的壓力下勉強去做。如，幼兒在吃一種不太喜歡的食物時，家長可先嘗一口，然后可用非語言的動作來表示好吃，等孩子嘗一口后，家長立即做出表揚的動作。家長和孩子之間形成的默契感對孩子養(yǎng)成不挑食的習慣起到了良好的作用。

家庭成員的榜樣作用必須重視，身教重于言教，以身作則，改掉偏食、挑食或吃零食等習慣，發(fā)揮榜樣作用，這對孩子說服力最強。讓我們學著《3～6歲兒童學習與發(fā)展指南》的精神，家園攜手，共同來造就餐桌上的好孩子吧！