野蜂蜜會吃死人嗎

羅志

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據(jù)《武漢晚報(bào)》消息，2015年8月2日，湖北省恩施土家族苗族自治州鶴峰縣有4名村民懷疑因?yàn)槭秤梅涿壑卸舅劳?。村里很多村民都自家養(yǎng)蜜蜂、釀蜂蜜，事發(fā)時間正是取蜂蜜的時間，中毒患者大多都吃過自家釀的蜂蜜。食品安全專家已經(jīng)介入調(diào)查此事。昆蟲專家發(fā)聲，造成“毒蜂蜜”的原因是多方面的，蜜源植物，即采集花粉的植物有毒，是發(fā)生中毒最常見的原因。

看了該消息，很多人都在問：吃蜂蜜真會吃死人嗎？

答案是肯定的，世界各地見諸報(bào)端的蜂蜜中毒事件并不鮮見：2002年6月，一名48歲香港男子吃過由朋友提供來自喜馬拉雅山附近的蜂蜜后，出現(xiàn)胸痛、腹痛、頭暈、出汗、視力模糊和嚴(yán)重低血壓等癥狀，經(jīng)檢查證實(shí)為蜂蜜中毒;2004年，土耳其就曾有19名患者因食用有毒蜂蜜而被送到急診室。

8種植物產(chǎn)“毒蜜”

蜂蜜是蜜蜂吸取的各種花蜜通過蜂的蜜囊而制成的又甜又黏的液體食物，顏色一般為金黃色。從有人類歷史以來，蜂蜜在供給人類營養(yǎng)方面扮演著相當(dāng)重要的角色。在250多年以前，蜂蜜幾乎是唯一的甜味添加劑。主要蜜源植物有油菜、柑桔、烏泡子、槐花、荔枝、龍眼、金銀花、蕎麥、五倍子等，輔助蜜源植物有桃、梨、瓜類、蔬菜等。

但蜂蜜并不都是有益無害的好東西，有毒的蜂蜜是可以危害人的生命安全的，學(xué)術(shù)上確有“毒蜜”這一說法。

在外界蜜源稀少的時候，尤其是在出現(xiàn)大旱高溫天氣時，蜜蜂為了采集更多的花蜜，會將大片生長且無特殊異味的有毒植物花蜜采集回來釀成蜂蜜。明代李時珍在《本草綱目》中指出“七月勿食生蜜，令人暴下霍”，意思就是七月以后，一些有毒的蜜源植物開花了，蜂蜜中可能含有有毒蜜源，食用以后可能會中毒。

根據(jù)《中國蜜源植物》的數(shù)據(jù)，我國有毒的蜜源植物有雷公藤、珍珠花、羊躑躅、蘆藜、油茶、茶、鉤吻（即斷腸草）、烏頭8種。這些有毒的蜜源植物，有的毒蜂不毒人，有的毒人不毒蜂，有的劇毒，有的小毒。無論哪一種，都應(yīng)多加注意。

5招防范有毒蜂蜜

1.首先，不要購買食用可疑來源的野蜂蜜，不要迷信野蜂蜜可以治病、補(bǔ)身的傳說。

2.購買蜂蜜，一定要了解蜂蜜的產(chǎn)地與采收季節(jié)，不要直接食用養(yǎng)蜂人在蜂房現(xiàn)采現(xiàn)賣的“生蜜”。

3.有的毒蜂蜜的顏色跟味道和普通蜂蜜有很大不同，如毒蜂蜜顏色可呈黃、綠、藍(lán)、灰色，味道多呈現(xiàn)苦、麻、澀，如果見到嘗到這樣的蜂蜜，一定不要再吃。

4.“七月之前”也并不都安全。李時珍說的“陰歷七月”之后要小心，并不完全準(zhǔn)確。七月之前的蜂蜜同樣可能有毒，如有毒的雷公藤花期在陽歷6月下旬，珍珠花的花期在陽歷5～6月，烏頭的花期為陽歷6～7月，它們的花期顯然早很多。

5.除了有毒植物花蜜花粉釀成的毒蜂蜜，還有別的因素也可能釀成毒蜂蜜：如蜂蜜腐敗變質(zhì)、蜂蜜被不潔容器污染，容器中的有毒成分會溶解在蜂蜜中而引起中毒，蜂蜜內(nèi)有毒藥物殘留超標(biāo)等，需要引起重視。

編后：《舌尖上的中國2》第一集有這樣的鏡頭：一個山民爬上高高的樹頂，尋找到一個蜂巢，盡情地吮吸，享受著野蜂蜜的甘甜。在這里要提醒大家，這是絕對不值得效仿的。千萬不要貪得一口甜蜜，而釀成人間悲劇。