創(chuàng)新引領(lǐng)中食展動(dòng)力實(shí)足

李璐　邱源斌

順應(yīng)國(guó)內(nèi)食品行業(yè)生產(chǎn)增長(zhǎng)、海外食品進(jìn)口提速和市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的趨勢(shì)，第16屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（SIAL China 2015，中食展）于2015年5月6～8日在上海新國(guó)際博覽中心舉辦。中食展由法國(guó)高美愛(ài)博展覽集團(tuán)和（中國(guó)）商業(yè)發(fā)展中心聯(lián)合主辦，北京愛(ài)博西雅展覽有限公司承辦，來(lái)自82個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2734家企業(yè)參加了展覽，展出面積達(dá)11.5萬(wàn)平方米，占據(jù)上海新國(guó)際博覽中心10個(gè)專(zhuān)業(yè)展館，比上年增長(zhǎng)20%；中外專(zhuān)業(yè)觀眾和買(mǎi)家達(dá)到5.5萬(wàn)人，比上年增長(zhǎng)12%。

高美愛(ài)博展覽集團(tuán)農(nóng)業(yè)及食品部總經(jīng)理羅蘭女士表示：“我們強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，一個(gè)食品的壽命平均只有5年，所以我們要不斷創(chuàng)新，為國(guó)際和國(guó)內(nèi)企業(yè)帶來(lái)更多的創(chuàng)新，為更多的人提供更新鮮，有創(chuàng)新的食品。”正如她所說(shuō)，中食展增長(zhǎng)的動(dòng)力，正是來(lái)自于創(chuàng)新。

SIAL創(chuàng)新大賽帶來(lái)創(chuàng)新產(chǎn)品

最能說(shuō)明中食展創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的是SIAL創(chuàng)新大賽，2015年已經(jīng)是第11屆了，來(lái)自22個(gè)國(guó)家和地區(qū)的56家公司、94種產(chǎn)品參加大賽，其中11項(xiàng)展品入圍決賽，特設(shè)的SIAL創(chuàng)新展示區(qū)展示了這些產(chǎn)品，有超過(guò)70%的觀眾參觀了這個(gè)展區(qū)。

通過(guò)激烈的角逐，SIAL創(chuàng)新大賽評(píng)審團(tuán)甄選并最宣布，法國(guó)LISE BACCARA公司的香料噴霧劑榮獲金獎(jiǎng)；美國(guó)BROOKLYN BREW SHOP公司的自釀啤酒組榮獲銀獎(jiǎng)；3+3國(guó)際集團(tuán)（中國(guó)）有限公司的3+3果蜜（系列）榮獲銅獎(jiǎng)。

美國(guó)：榮譽(yù)貴賓國(guó)

這屆中食展的榮譽(yù)貴賓國(guó)是美國(guó)，超過(guò)100家美國(guó)展商參展，舉辦各種展示、演示和品嘗活動(dòng)，推廣美國(guó)的休閑食品、干果和堅(jiān)果、全谷類(lèi)食品、乳制品、含酒精飲料和非酒精飲料、海產(chǎn)品、醬料和調(diào)料以及豬肉和家禽產(chǎn)品。

上海美國(guó)總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處主任布蔚微向記者表示：“中國(guó)穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)對(duì)美國(guó)的食品出口產(chǎn)生了積極的影響，各種消費(fèi)食品的銷(xiāo)售在穩(wěn)步上升。連續(xù)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)推動(dòng)了市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)食品的更多需求，這一現(xiàn)象尤其體現(xiàn)在城鎮(zhèn)地區(qū)。自2010年起， 中國(guó)已經(jīng)成為美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和食品的最大進(jìn)口國(guó)。2014年，美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和食品對(duì)華出口額達(dá)284億美元，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和食品對(duì)美出口達(dá)105億美元。我們還開(kāi)始注意到中國(guó)電子商務(wù)和線(xiàn)下零售業(yè)、配送和運(yùn)輸領(lǐng)域整合情況的改善。所有這些變化，必然會(huì)提高進(jìn)口食品和飲料在上海市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，外商對(duì)中國(guó)廣大內(nèi)地市場(chǎng)的貿(mào)易機(jī)會(huì)也會(huì)不斷增加。”

活動(dòng)精彩紛呈，推動(dòng)業(yè)內(nèi)交流

中食展的一大特點(diǎn)是活動(dòng)特別豐富，各種體驗(yàn)式活動(dòng)攪動(dòng)著觀眾的味蕾，如第8屆SIAL美食廚房、第4屆巧克力世界、啤酒花——精釀啤酒體驗(yàn)之旅、第3屆鮮生活——海鮮美食配美酒等，葡萄酒創(chuàng)新論壇、中國(guó)葡萄酒和烈酒品酒會(huì)、葡萄酒教育講堂和大師品酒會(huì)等葡萄酒系列活動(dòng)是其中最聚人氣的活動(dòng)。

第16屆中國(guó)國(guó)際葡萄酒及烈酒品酒會(huì)在中食展美酒世界（SIAL WINE WORLD）期間舉辦，比賽由專(zhuān)業(yè)葡萄酒公關(guān)Vinsanity協(xié)辦。8人組成的評(píng)審團(tuán)由來(lái)自葡萄酒行業(yè)的侍酒師、葡萄酒講師和葡萄酒大師等組成。葡萄酒大師Tim WILDMAN MW、葡萄酒教育家趙鳳儀女士領(lǐng)銜以性?xún)r(jià)比作為主要參考指標(biāo)，對(duì)來(lái)自展商的參賽酒進(jìn)行盲評(píng)甄別。在本屆中國(guó)國(guó)際葡萄酒及烈酒品酒會(huì)中，超過(guò)一半的參展商送選了葡萄酒參賽，共評(píng)出10個(gè)Best Buy大獎(jiǎng)、9個(gè)榮譽(yù)獎(jiǎng)和1個(gè)展商特別獎(jiǎng)。頒獎(jiǎng)儀式于2015年5月7日晚在黃浦江郵輪“船長(zhǎng)5號(hào)”上舉行。

另一項(xiàng)創(chuàng)新的活動(dòng)是世界茶葉錦標(biāo)賽——中國(guó)精品茶葉沖煮大賽，這是中食展首次引入的茶葉專(zhuān)業(yè)活動(dòng)，高美愛(ài)博展覽集團(tuán)農(nóng)業(yè)及食品部總經(jīng)理羅蘭表示，新增中國(guó)精品茶葉沖煮大賽，意在彰顯“趣味、簡(jiǎn)單、傳統(tǒng)、時(shí)尚”的特點(diǎn)，尋找茶葉沖泡過(guò)程中的精華，更好的演繹一杯茶的故事，引領(lǐng)年輕人對(duì)傳統(tǒng)飲茶習(xí)慣的回歸。比賽從茶葉沖泡風(fēng)味、制茶技藝、現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)等三個(gè)方面對(duì)選手進(jìn)行評(píng)判，獲勝者將進(jìn)入世界精品茶葉大賽總決賽，與世界各國(guó)及地區(qū)選手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技。

歐盟乳制品進(jìn)入中國(guó)的窗口

由于歐盟牛奶生產(chǎn)配額制，30年來(lái)制約了歐盟乳制品的發(fā)展，出口也受到了很大的影響，這個(gè)制度于2015年4月1日正式取消了，這將大大釋放歐盟高質(zhì)量的乳品生產(chǎn)潛力，為了這一天的到來(lái)，歐盟各主要乳品生產(chǎn)國(guó)已經(jīng)準(zhǔn)備了數(shù)年。2013年，歐盟總體限額為1.546億噸，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織估計(jì)，這大約是全球牛奶產(chǎn)量的1/5。奶制品是食品行業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)品，通過(guò)提高乳制品的附加值及開(kāi)發(fā)功能性食品，乳制品將成為歐盟又一經(jīng)濟(jì)支柱。堅(jiān)定歐洲放開(kāi)的信心很大程度上來(lái)自中國(guó)市場(chǎng)，具有歐洲背景的中食展因此成為優(yōu)質(zhì)乳品進(jìn)入中國(guó)的絕佳平臺(tái)，在展覽上隨處所見(jiàn)歐盟國(guó)家的乳制品企業(yè)就不足為怪了。

由法國(guó)高美愛(ài)博展覽集團(tuán)主辦的SIAL國(guó)際食品展創(chuàng)建于1964年，逢雙年10月在巴黎舉辦，現(xiàn)已發(fā)展成為世界上最著名的食品展之一。

上屆展會(huì)于2012年10月21～25日在巴黎北郊維勒班展覽中心舉辦。展出面積為26萬(wàn)平方米。有106個(gè)國(guó)家的5700個(gè)公司參展，其中81%的參展商為國(guó)外參展商。共有150192名專(zhuān)業(yè)觀眾，其中62.8%為國(guó)外專(zhuān)業(yè)人士。

為了適應(yīng)世界經(jīng)濟(jì)一體化以及食品工業(yè)國(guó)際化的大趨勢(shì)，巴黎SIAL國(guó)際食品展自1997年實(shí)行國(guó)際化戰(zhàn)略。在巴西、中國(guó)、加拿大、阿布扎比和菲律賓創(chuàng)建了SIAL子展。這些展的舉辦為南美、北美以及中國(guó)和亞洲食品業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的活力。