馬永娟

中學(xué)生的不良飲食引發(fā)了許多健康問題。在我研究的課題“食物中的營養(yǎng)素與身體健康”中，通過對中學(xué)生食物的調(diào)查，讓學(xué)生初步了解六大營養(yǎng)物質(zhì)在人生命活動中的重要作用。從而讓學(xué)生認(rèn)識到健康飲食的重要性，有利于中學(xué)生的身心健康發(fā)展。同時也體現(xiàn)了化學(xué)來源于生活，服務(wù)于生活。做一個懂得關(guān)愛自己、關(guān)愛他人、關(guān)愛生命的健康人。

在此次課題研究中，讓學(xué)生利用課余時間調(diào)查身邊最感興趣的生活現(xiàn)象，如：研究近視眼在飲食上應(yīng)注意什么？研究學(xué)生早餐吃什么最有營養(yǎng)？研究考試時帶水的成績比不帶水的成績高？我們可組織學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)搜集飲食對視力影響的圖片與文字資料，然后進(jìn)行初步的整理與分析，發(fā)現(xiàn)飲食中的營養(yǎng)素與健康調(diào)查的題材。選題小組由學(xué)生根據(jù)自己的專長和喜好自行參加，并選出小組長。各小組在小組活動結(jié)束后，要如實地將活動過程中存在的不足之處向?qū)W生展示出來，再將所有的資料進(jìn)行綜合整理，列出此次活動的主要內(nèi)容，并做出簡單的活動結(jié)論。

通過調(diào)查分析，學(xué)生意外發(fā)現(xiàn)：

1.導(dǎo)致眼睛近視的原因

多數(shù)近視學(xué)生有愛吃零食、挑食、偏食的習(xí)慣。他們吃的多是精糧和快餐食品，這些食品中缺乏營養(yǎng)物質(zhì)或營養(yǎng)物質(zhì)破壞較多。同時他們的膳食中缺乏乳、蛋、奶、魚、肉、雞等優(yōu)質(zhì)蛋白食品和粗糧食品。缺乏的食物種類越多，總量越大，近視的發(fā)生率越高，近視的程度也越高。

2.記憶力的減退也與身體缺水密不可分

腦細(xì)胞的功能與血液中的水分有著密切的關(guān)系。若血液中的水分不足，氧氣與營養(yǎng)無法充分補(bǔ)充給大腦，就會導(dǎo)致腦細(xì)胞功能下降，從而影響大腦的恢復(fù)能力及信息傳遞能力，記憶力也自然會下降。比這個更嚴(yán)重的是，血液循環(huán)障礙將導(dǎo)致水分供應(yīng)不暢，腦細(xì)胞在不知不覺中逐漸受到損害。

3.不吃早餐的危害

不吃早餐，體內(nèi)沒有足夠的血糖供大腦消耗，會使人反應(yīng)遲鈍，產(chǎn)生倦怠、疲勞、注意力不集中、精神不振等癥狀。一頓營養(yǎng)的早餐，可使激素分泌很快進(jìn)入正常并直達(dá)高潮，為腦細(xì)胞提供充足的能量，為身體補(bǔ)充必需的營養(yǎng)，使人精力充沛，讓我們幸福精彩的一天在身體具有最足的活力，最佳的狀態(tài)和最好的營養(yǎng)水平上開始。

通過研究性學(xué)習(xí)，對中學(xué)生具有的飲食誤區(qū)進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，使他們認(rèn)識到現(xiàn)階段中學(xué)生應(yīng)當(dāng)注意均衡營養(yǎng)，提高他們的健康意識，食物中各大營養(yǎng)素要搭配合理，這樣才能取得良好的效果。否則容易危害身心健康，嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。在研究性學(xué)習(xí)過程中，大家密切配合，使調(diào)查活動能成功地完成、不斷完善，讓我們感受到了團(tuán)隊精神和魅力所在，也提高了自己適應(yīng)團(tuán)隊合作學(xué)習(xí)的能力，學(xué)會了更好地與他人交流，懂得了堅持不懈才會將一件事情做好，掌握了客觀地看待事情、分析問題、解決問題的能力。

？誗編輯 董慧紅