盧海田全面推進中餐繁榮計劃 提升海外中餐產業(yè)水平

盧海田國務院僑務辦公室國外司副司長

惠僑行動進行時

2014年，國務院僑辦啟動了海外惠僑工程。2014年9月，世界中國烹飪聯合會在四川聯合舉辦了首期中餐業(yè)協會負責人研習班，來自16個國家和地區(qū)的50余名中餐業(yè)協會的負責人及中餐業(yè)翹楚參加了此次研習班。與會嘉賓分析了海外中餐業(yè)的現狀及發(fā)展中的障礙，交流了成功的經驗之道，以如何在保持中餐正宗的基礎上適應當地口味及中餐西做等為話題進行了廣泛交流；探討了國內企業(yè)如何與海外中餐業(yè)進行合作，共謀海外中餐業(yè)繁榮大計。

2015年是國務院確定的惠僑行動年。海外惠僑工程有八項內容，宗旨就是讓改革開放的成果惠及廣大的僑胞。其中非常重要的一項叫做中餐繁榮計劃，其功能在于支持海外中餐業(yè)的發(fā)展，提升海外中餐業(yè)的水平和形象，輔助僑胞生存發(fā)展，大力弘揚中華飲食文化，以食為媒，促進中外友好發(fā)展。而這項工程想要順利發(fā)展，就要加強國家有關單位，新聞辦、文化部、旅游局包括商務部等部門的配合，發(fā)揮中央電視臺、中國新聞社、鳳凰衛(wèi)視等國內媒體及海外華文媒體優(yōu)勢，共同推進各項舉措，一起構筑海外中餐業(yè)宣傳網絡，推動中餐服務標準化發(fā)展。在條件成熟的地區(qū)，引導建設，發(fā)展規(guī)范化物流配送體系，將中華美食提升為弘揚推廣中華優(yōu)秀文化的載體和展示中國良好形象的重要窗口。

中餐繁榮計劃六年規(guī)劃

2015年到2020年中餐繁榮計劃將有一個六年的實施規(guī)劃，這個實施規(guī)劃一共包括如下六點：

第一，建立健全海外中餐業(yè)組織和網絡。完善現有協會章程，擴大會務與影響，以行業(yè)協會為抓手，提升中餐業(yè)整體形象，維護中餐業(yè)從業(yè)者的合法權益。具體實施包括，支持中餐業(yè)發(fā)展、成熟較快的重點國家，協助重點國家加強聯合，積極參加社會事務，推動建設信息中心，利用新媒體實現中餐業(yè)協會與中餐企業(yè)的全球網絡連接和資源共享；開展中華美食推廣；網絡廚藝培訓；中餐信息傳播等。第二，開展培訓。每年舉行1-2期研習班；支持在國內條件成熟的地方設立中華飲食文化交流培訓基地；在條件成熟的國家和地區(qū)建立中餐廚藝培訓基地。第三，開展海外中餐名店評定。以協會為主導進行評選并制定相關評選標準，以重點僑社推薦為補充。預計兩年評定100家海外中餐名店。利用網絡宣傳起到示范帶動的效果。第四，舉辦中華美食節(jié)等展示活動。第五，助推中餐業(yè)走出去。與海外中餐業(yè)對接，牽線搭橋，鼓勵國內優(yōu)秀門店推向海外市場。重點支持中餐門店標準化、連鎖化、規(guī)?；洜I，以吸收海外中餐業(yè)主加盟等形式，拉動海外低端中餐業(yè)的轉型。第六，共同宣傳中華美食文化，提高中華美食的國際聲譽。