汪清

摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，我國的酒店數(shù)量也日益增加。在酒店的日常運(yùn)營工程中，其中的財(cái)務(wù)部門起著非常重要的作用。財(cái)務(wù)部門占據(jù)整個(gè)酒店的核心。財(cái)務(wù)的職責(zé)廣泛，其中包括會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)監(jiān)督等，它是企業(yè)實(shí)現(xiàn)理想經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)，所以完善酒店的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)、明確內(nèi)部職責(zé)的劃分以及人員的合理配備是每一個(gè)酒店實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的必經(jīng)之路。所以酒店要高度的重視對財(cái)務(wù)部門內(nèi)部職責(zé)的劃分和人員的合理配備。

關(guān)鍵詞：酒店財(cái)務(wù)部門；內(nèi)部職責(zé)劃分；人員配備；研究

引言

一直以來很多人對財(cái)務(wù)部門的工作都有著一定的誤解，有的酒店管理人員認(rèn)為，酒店的其他任何部門都可能會(huì)對酒店帶來效益，但財(cái)務(wù)部門僅僅是一個(gè)反映部門，對于酒店來說反映成本不必這么高。所以現(xiàn)在很多企業(yè)一提到裁剪人員就想到了財(cái)務(wù)，他們在一定程度上認(rèn)為財(cái)務(wù)就是一個(gè)多余的部門。甚至有的身價(jià)上億的老總也會(huì)有這種思想。就是因?yàn)檫@些，很多企業(yè)經(jīng)常會(huì)遇到經(jīng)濟(jì)危機(jī)，因此只有合理的配備財(cái)務(wù)人員才能使酒店在日常競爭中取得優(yōu)勢。

一、酒店財(cái)務(wù)部門內(nèi)部職責(zé)劃分原則

如果酒店的業(yè)務(wù)進(jìn)賬由記錄賬款之外的其他員工獨(dú)立登記，而且由另外一位不負(fù)責(zé)賬款的員工定期整理調(diào)節(jié)賬目，這樣酒店就形成了一項(xiàng)自動(dòng)的交換牽制，酒店必須規(guī)定負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)收入和記賬的員工不得經(jīng)手貨幣資金，這也是為了防止酒店內(nèi)部出現(xiàn)舞弊現(xiàn)象的措施之一。除此之外，在手工的會(huì)計(jì)系統(tǒng)中，其中負(fù)責(zé)應(yīng)收企業(yè)總賬與顧客明細(xì)賬的員工應(yīng)安排不同的人負(fù)責(zé)，還有記錄現(xiàn)金支出與收入的人員不可以安排負(fù)責(zé)企業(yè)在銀行存款賬戶調(diào)節(jié)使用。

（一）會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)當(dāng)中的不相容崗位

1.酒店的出納人員不得擔(dān)任稽核、企業(yè)會(huì)計(jì)檔案保管以及酒店任何賬目的記錄工作。酒店應(yīng)該避免由一人擔(dān)任貨幣處理業(yè)務(wù)的全過程，并且所批注的付款憑單與簽發(fā)的支票不得分開。2.記錄資金收支的員工不得擔(dān)任調(diào)節(jié)銀行存款賬戶。3.酒店現(xiàn)金總賬目與日賬目由不同的員工負(fù)責(zé)登記。4.所對應(yīng)的銀行總賬目與日賬目也要由不同員工負(fù)責(zé)登記。5.酒店應(yīng)收與應(yīng)付的賬款總賬與日進(jìn)賬由不同員工負(fù)責(zé)。6.酒店主營業(yè)務(wù)的收入與應(yīng)收賬款應(yīng)由不同員工分別負(fù)責(zé)。7.酒店財(cái)務(wù)部門的專用章應(yīng)該交給專人負(fù)責(zé)保管。8.獨(dú)立稽查就是找另外一個(gè)從事會(huì)計(jì)工作的人來對工作進(jìn)行驗(yàn)證。

（二）嚴(yán)格按照酒店會(huì)計(jì)部門內(nèi)部的控制制度進(jìn)行管理

明確員工的責(zé)任范圍，使得他們之間互相獨(dú)立、相互制約。1.企業(yè)的任何經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)都應(yīng)安排至少兩人參與負(fù)責(zé)，不可出現(xiàn)脫離監(jiān)督的現(xiàn)象發(fā)生。2.在酒店開戶銀行的預(yù)留印鑒，也應(yīng)由至少兩人負(fù)責(zé)保管。3.會(huì)計(jì)崗位安排可以實(shí)行多種情況負(fù)責(zé)制，一人一崗、一人多崗等情況。但是出納人員不得擔(dān)任稽查、檔案管理的現(xiàn)金收支、債券記錄工作。4.安排酒店會(huì)計(jì)的核算人員編制會(huì)計(jì)憑證、登記賬簿、整理報(bào)表的工作但是不得接觸貨幣、不可監(jiān)管實(shí)物資產(chǎn)。而由出納人員負(fù)責(zé)貨幣管理，但是他們不負(fù)責(zé)賬簿管理。5.會(huì)計(jì)核算員工應(yīng)及時(shí)與出納人員對賬簿與庫存的進(jìn)行核對，一旦不對應(yīng)，應(yīng)及時(shí)找出原因。除此之外會(huì)計(jì)核算人員還應(yīng)每月負(fù)責(zé)將銀行存款的日記賬與銀行的對賬單進(jìn)行核對。對還沒有到達(dá)的賬目，應(yīng)認(rèn)真核實(shí)，然后編制出銀行存款的余額調(diào)節(jié)表。6.酒店的物資核算人員應(yīng)每月不定時(shí)與倉庫的保管員進(jìn)行核對，如果出現(xiàn)不對應(yīng)，則應(yīng)立即查出原因。

（三）明確工作人員的職責(zé)范圍

各項(xiàng)工作人員的職責(zé)范圍應(yīng)該明確，并且互相獨(dú)立、相互制約。具體要求是：1.各位員工職權(quán)明確、按規(guī)定行事，明確責(zé)任，避免因沒有明確責(zé)任而出現(xiàn)互相推卸責(zé)任、甚至有可能出現(xiàn)越權(quán)的行為，從而導(dǎo)致管理失控。2.要實(shí)現(xiàn)職務(wù)分離，這是酒店內(nèi)部控制的一個(gè)重要手段，可以很好的避免因權(quán)限重疊而出現(xiàn)共同貪污、舞弊的情況。3.各職權(quán)之間要互相制約。比如說酒店支出一筆采購的貨款，首先要由采購人員填寫請款單，交給供應(yīng)人員，由供應(yīng)人員審核所請款的數(shù)額以及其中的內(nèi)容和收款的單位與合同的計(jì)劃是否相符，再由會(huì)計(jì)員對請款的內(nèi)容進(jìn)行審核再做出預(yù)算，然后編制出付款憑證，最后才交給出納人員，由出納人員憑完整的手續(xù)辦理匯款結(jié)算。但是所辦理的匯款結(jié)算還要交給會(huì)計(jì)員審核，前前后后要經(jīng)過四個(gè)人的分工完成。

二、酒店財(cái)務(wù)部門如何劃分以及內(nèi)部職責(zé)

財(cái)會(huì)部門的設(shè)置對企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，以往的財(cái)會(huì)部門一般都比較傾向于會(huì)計(jì)部門，從而導(dǎo)致很多人認(rèn)為酒店的財(cái)會(huì)部門是反映酒店經(jīng)營好壞的部門。合理的對財(cái)會(huì)部門進(jìn)行職責(zé)劃分有利于告別傳統(tǒng)的財(cái)會(huì)部門。

酒店的財(cái)會(huì)部門按照職能可以分為會(huì)計(jì)核算、成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算、審計(jì)監(jiān)督、資金管理等五個(gè)部門。并對其職責(zé)進(jìn)行規(guī)劃。

（一）會(huì)計(jì)核算部門的職責(zé)

會(huì)計(jì)核算部門可以說是財(cái)會(huì)部門的基礎(chǔ)，財(cái)會(huì)部門的后續(xù)工作基本上都是在會(huì)計(jì)核算部門提供的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上工作的，會(huì)計(jì)核算部門根據(jù)有關(guān)的法規(guī)對原始的憑證以及各種資料進(jìn)行審核，然后填寫記賬等工作。而且還要給其他部門提供相關(guān)的基礎(chǔ)資料，方便其他部門展開工作，會(huì)計(jì)核算部門不僅可以反應(yīng)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況，還能對企業(yè)的經(jīng)營狀況進(jìn)行收集。

（二）財(cái)會(huì)預(yù)算部門的職責(zé)

財(cái)會(huì)預(yù)算是對企業(yè)未來某段時(shí)間內(nèi)的經(jīng)營狀況的預(yù)計(jì)。財(cái)務(wù)預(yù)算必須要全體員工綜合的協(xié)調(diào)企業(yè)的每個(gè)部門，它是這個(gè)酒店的全體職員的經(jīng)營目標(biāo)?？偟膩碚f通過財(cái)務(wù)預(yù)算得出的數(shù)據(jù)可信度比較高，相對來說比較科學(xué)合理。財(cái)務(wù)預(yù)算有助于明確相關(guān)人員的奮斗目標(biāo)。企業(yè)可以通過財(cái)務(wù)預(yù)算對本身的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行預(yù)算，這樣就可以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)企業(yè)在日常經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，并能及時(shí)的給予解決，按照企業(yè)的財(cái)務(wù)預(yù)算開展工作，從而達(dá)到更高的水平。

（三）成本控制部門的職責(zé)

成本控制部門要求對酒店的消費(fèi)進(jìn)行控制，它不是一個(gè)反映企業(yè)消費(fèi)的部門，而是對酒店所有的消費(fèi)費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)和控制。所以說成本控制部門面對的是全體員工，它不只是控制酒店在經(jīng)營過程中消費(fèi)變動(dòng)，還要對酒店在日常工作中的消費(fèi)進(jìn)行控制。他對酒店的生產(chǎn)人員、管理人員等所有員工都有管理控制資金消費(fèi)的權(quán)限，從而保證企業(yè)整體的消費(fèi)控制在預(yù)算范圍內(nèi)。

（四）資金管理部門的職責(zé)

資金是反應(yīng)企業(yè)經(jīng)營是否順利地直接工具，對于一個(gè)酒店來說我國目前很多酒店經(jīng)營不善不都是因?yàn)橘Y金管理的欠缺。酒店資金管理部門不僅要對酒店的資金流動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督，更多的是要對企業(yè)資金的使用計(jì)劃做出合理的分配。酒店資金管理的好壞直接關(guān)系到酒店未來的發(fā)展?fàn)顩r。加強(qiáng)對資金管理部門的管理要求，有助于提高酒店資金管理的統(tǒng)籌能力，提高資金的使用效率。

（五）審計(jì)監(jiān)督部門的職責(zé)

審計(jì)監(jiān)督部門主要工作就是對酒店自身的監(jiān)督，促進(jìn)酒店的合法經(jīng)營，從而維護(hù)各位股東的合法權(quán)益，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。審計(jì)監(jiān)督部門主要監(jiān)管的是企業(yè)的財(cái)務(wù)，它在酒店財(cái)務(wù)部門獨(dú)立存在。對酒店的財(cái)務(wù)信息的真實(shí)性進(jìn)行核查監(jiān)督，從而促進(jìn)酒店的內(nèi)部強(qiáng)化，降低酒店風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)酒店的效益最大化。

三、酒店財(cái)務(wù)部門人員配備合理化研究

（一）建立一套合理有效的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)

酒店的財(cái)務(wù)信息是對酒店各種經(jīng)營活動(dòng)的集體反應(yīng)，同時(shí)也是支撐酒店經(jīng)營決策基礎(chǔ)。在酒店搭建財(cái)務(wù)管理信息平臺(tái)有助于實(shí)施酒店的信息化管理。在酒店財(cái)務(wù)信息管理時(shí)應(yīng)該規(guī)定將財(cái)務(wù)信息化的解決方案建立在網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)之上，這樣就可以將直接的效果表現(xiàn)為數(shù)據(jù)的集中管理。這樣就會(huì)使得信息更明了，一目了然，對員工來說財(cái)務(wù)信息更透明。

（二）在酒店會(huì)計(jì)部門內(nèi)部建立一套內(nèi)部稽核制度以及牽制制度

會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)內(nèi)部的稽核制內(nèi)容要根據(jù)《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》的規(guī)定制定，包括稽核工作的職責(zé)和權(quán)限以及會(huì)計(jì)報(bào)表的方法等等。另外會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)的牽制制度也叫做錢賬分管制度，酒店內(nèi)部所有涉及到現(xiàn)金、貨幣的職責(zé)都必須安排至少兩人負(fù)責(zé)，不可出現(xiàn)沒有監(jiān)督的情況發(fā)生。在酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中，部門內(nèi)及使用部門之間應(yīng)合理的進(jìn)行職責(zé)劃分。有關(guān)計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)的很多功能都應(yīng)該被分離開。

（三）要明確有關(guān)酒店重大經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)的決策及執(zhí)行規(guī)則

酒店的重大經(jīng)濟(jì)決策與執(zhí)行應(yīng)當(dāng)被明確，從而實(shí)現(xiàn)制度規(guī)范化。重大事項(xiàng)的決策執(zhí)行規(guī)則要體現(xiàn)出決策與執(zhí)行人員之間的制約，從預(yù)防酒店做出錯(cuò)誤的決策，導(dǎo)致嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。比如說在公司制企業(yè)中，在董事會(huì)擬定重大的資金項(xiàng)目時(shí)，需通過股東大會(huì)的審核、批準(zhǔn)，然后形成決議，最后以總經(jīng)理為首的企業(yè)經(jīng)營者共同決定，監(jiān)事會(huì)對其進(jìn)行監(jiān)督。

（四）對酒店進(jìn)行財(cái)產(chǎn)清查

酒店要建立財(cái)產(chǎn)清查管理部門，設(shè)置財(cái)產(chǎn)清查制度，明確清查的范圍與期限。但是財(cái)產(chǎn)清查可以定期或者不定期均可，在進(jìn)行清查時(shí)要結(jié)合酒店的實(shí)際情況，可以全部清查也可部分。進(jìn)行財(cái)產(chǎn)清查的方法及范圍：對酒店的物資財(cái)產(chǎn)進(jìn)行實(shí)地核實(shí)，對其庫存與銀行存款債券等要逐一核對。

（五）明確人事任免的制度

比如說上層領(lǐng)導(dǎo)的直系親屬不可負(fù)責(zé)管理財(cái)會(huì)機(jī)構(gòu)，同時(shí)財(cái)會(huì)機(jī)構(gòu)的管理人員的直系親屬也不得在本酒店擔(dān)任出納職員。

（六）重要崗位負(fù)責(zé)人要定期的進(jìn)行輪換

比如說出納人員、材料核算人員以及員工工資的核算人員等等都應(yīng)該進(jìn)行定期輪換。

（七）加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員的職業(yè)素養(yǎng)

財(cái)務(wù)管理工作是一項(xiàng)綜合性很強(qiáng)的價(jià)值管理工作，它不僅是財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的專項(xiàng)工作，它需要酒店的領(lǐng)導(dǎo)，以及酒店其他部門的積極配合與支持。只要酒店的全體員工一起努力，增強(qiáng)酒店所有員工的法制觀念，從而確定財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的核心地位，才可真正的做好財(cái)務(wù)部門的管理工作才可保證酒店的持續(xù)發(fā)展。

（八）加強(qiáng)酒店的內(nèi)部審計(jì)和稽核

內(nèi)部審計(jì)是酒店內(nèi)部控制的一種形式，內(nèi)部審計(jì)就是酒店內(nèi)部對自身酒店各種經(jīng)營活動(dòng)以及控制系統(tǒng)的評價(jià)。它也對會(huì)計(jì)部門的工作及會(huì)計(jì)信息資料進(jìn)行控制與監(jiān)督。但是在酒店內(nèi)部也應(yīng)設(shè)立專門的機(jī)構(gòu)對酒店的會(huì)計(jì)信息與資料進(jìn)行再監(jiān)督。此項(xiàng)工作應(yīng)交給內(nèi)部審計(jì)人員負(fù)責(zé)。或者酒店可以找專門的監(jiān)管部門對酒店的財(cái)務(wù)資料進(jìn)行審計(jì)管理。

四、酒店財(cái)務(wù)部門人員配備的合理化設(shè)計(jì)

（一）會(huì)計(jì)核算部門

現(xiàn)如今，在我國很多的企業(yè)部門都應(yīng)經(jīng)開始使用會(huì)計(jì)電算化的核算方式。所以針對于我國的酒店來說在對會(huì)計(jì)核算部門進(jìn)行人員配備的時(shí)候，要結(jié)合酒店的實(shí)際情況，要安排基本的會(huì)計(jì)核算人員和會(huì)計(jì)電算化的人員兩部分人員進(jìn)行會(huì)計(jì)核算。其中的基本會(huì)計(jì)人員要達(dá)到會(huì)計(jì)人員的基本要求，熟練相關(guān)會(huì)計(jì)的法律法規(guī)，另外一部分電算化的會(huì)計(jì)人員除了這些之外還應(yīng)熟練計(jì)算機(jī)功能。

（二）財(cái)務(wù)預(yù)算部門

酒店財(cái)務(wù)預(yù)算部門的工作不只是對本酒店所有財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的分析，更是要聯(lián)和酒店的實(shí)際經(jīng)營狀況來進(jìn)行合理的分析，所以說酒店的財(cái)務(wù)預(yù)算部門要包括財(cái)務(wù)預(yù)算資料的收集和管理人員。其中的資料收集人員要綜合市場與當(dāng)前本酒店的實(shí)際經(jīng)濟(jì)狀況為管理人員提供財(cái)務(wù)預(yù)算的資料。所以酒店財(cái)務(wù)預(yù)算部門的員工不只是具備有關(guān)財(cái)務(wù)預(yù)算的財(cái)務(wù)技能，還具備一定的溝通和數(shù)據(jù)統(tǒng)籌能力。

（三）成本控制部門

成本控制部門與財(cái)務(wù)預(yù)算部門的人員設(shè)置相似。成本控制部門不僅只是要完善成本的管理、預(yù)算等，更需要具備良好的溝通交流能力和思維邏輯能力。從而確保成本的預(yù)算、成本管理等工作科學(xué)合理的運(yùn)行。還要保證在酒店日常運(yùn)營過程中要嚴(yán)格的遵循成本的控制。

（四）資金管理部門

面對酒店大量的資金流動(dòng)，有很多的財(cái)會(huì)人員禁不住誘惑，所以資金管理部門要設(shè)置為兩部分。一部分人員負(fù)責(zé)資金預(yù)算，而另一部分則負(fù)責(zé)資金管理。這兩部分的人員工作互相制約但又互相獨(dú)立著，從而確保了酒店資金的安全。酒店的資金管理人員不僅要具備資金管理等相關(guān)財(cái)會(huì)的知識，還需要具備很好地職業(yè)素養(yǎng)。

（五）審計(jì)監(jiān)督部門

酒店需要根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)聯(lián)和國家的有關(guān)規(guī)定，科學(xué)合理的設(shè)置內(nèi)部審計(jì)工作部門，審計(jì)監(jiān)督部門的工作人員不得少于三人。因?yàn)閷徲?jì)監(jiān)督部門是酒店財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)保障，所以監(jiān)督部門的工作人員要同時(shí)具備審計(jì)、會(huì)計(jì)以及經(jīng)營管理的相關(guān)知識。要對內(nèi)部的審計(jì)程序、標(biāo)準(zhǔn)等特別熟悉，還需要了解我國相關(guān)財(cái)會(huì)的法律知識。了解酒店內(nèi)部的控制程序。也需要有一定的思維能力和語言表達(dá)能力等。

五、結(jié)語

總之財(cái)務(wù)對于任何一個(gè)企業(yè)來說都處在心臟的位置，至關(guān)重要。對于酒店來說也不例外，因此充分的發(fā)揮財(cái)務(wù)在酒店中的重要性，合理的對財(cái)務(wù)部門的崗位進(jìn)行劃分，嚴(yán)格要求對財(cái)會(huì)部門人員配備，這對于酒店的未來發(fā)展有著重要的意義。酒店的財(cái)會(huì)部門不僅只是人們所看到的一個(gè)特別簡單，對于一個(gè)企業(yè)來說無足輕重的部門，它是真正的核心元素。所以我們高度的重視財(cái)會(huì)部門的存在。積極地配合其工作，在財(cái)會(huì)部門的引領(lǐng)下，為酒店的發(fā)展而共同努力。（作者單位：遼寧師范大學(xué)海華學(xué)院）

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