葛 炳，李 青，丁志強

（1.塔里木大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院，新疆 阿拉爾 843000；2.北京新禾豐農(nóng)化資料有限公司）

新疆伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題研究

葛 炳1，2，李 青1，丁志強2

（1.塔里木大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院，新疆 阿拉爾 843000；2.北京新禾豐農(nóng)化資料有限公司）

紅地球葡萄作為伊犁河谷種植的主要葡萄品種，近幾年種植面積不斷擴大，品質(zhì)優(yōu)勢較明顯，但部分種植戶卻陷入了增產(chǎn)不增收的怪圈。本文在全面解析伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模的基礎(chǔ)上，從生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)、產(chǎn)后銷售環(huán)節(jié)分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，研究發(fā)現(xiàn)，種植管理過程中病害發(fā)生的頻率越來越高，農(nóng)戶不合理的用藥施肥行為造成品質(zhì)下降，農(nóng)業(yè)環(huán)境污染加劇，成熟期果品銷售困難，土壤板結(jié)等問題也都越來越突出。生產(chǎn)環(huán)節(jié)資源的合理配置、銷售環(huán)節(jié)科學(xué)的貯運以及高品質(zhì)產(chǎn)品是伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的重要保證。

伊犁河谷；紅地球葡萄；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1 伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

伊犁河谷紅地球葡萄種植主要集中在河谷西四縣市（伊寧市、霍城縣、伊寧縣、察布查爾縣），在全國范圍來看，該區(qū)域具有優(yōu)越的光、熱、水、土自然資源，是我國較為理想的紅地球葡萄種植區(qū)域，所有這些物候條件與紅地球葡萄的原產(chǎn)地-美國加利福尼亞州非常相似。并且伊犁河谷屬于干旱地區(qū)，降雨量少，日照充足，部分指標(biāo)優(yōu)于國外著名的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)，非常有利于葡萄的生長及品質(zhì)的提高[1]?；诖?，早在1995年由歷夫倫引入伊犁霍城縣種植，區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的紅地球葡萄可溶性固形物一般可以達(dá)到17%～19%，最高可達(dá)23%，最大單粒重可達(dá)23 g，品質(zhì)極優(yōu)，早在1999年伊犁紅地球葡萄在昆明園藝博覽會上獲得金獎，最早種植紅地球葡萄的霍城縣莫乎爾鄉(xiāng)被授予了“中國紅地球葡萄之鄉(xiāng)”的稱號[2]。

伊犁河谷在1998年開始大面積發(fā)展，經(jīng)過近20年的發(fā)展，伊犁河谷紅地球葡萄種植面積逐年擴大，如圖1所示，據(jù)不完全統(tǒng)計，截止到2014年，伊犁河谷紅地球葡萄種植面積已經(jīng)超過0.93萬hm2（含第四師）。在全國范圍內(nèi)來看，僅次于云南賓川的1萬hm2[3]，居全國第2位。種植區(qū)域主要沿國道312線與218線分布，形成了西起霍爾果斯口岸，東至伊寧縣百石墩，貫穿伊犁河谷近200 km的紅地球葡萄走廊，主要分布于伊寧市、霍城縣、察縣、伊寧縣，近些年鞏留縣區(qū)域內(nèi)的七十三團也有少量種植，年產(chǎn)值超過11億元 （按照2013年平均收購價格來計算）。為當(dāng)?shù)乩习傩赵黾邮杖耄{(diào)整當(dāng)?shù)胤N植結(jié)構(gòu)具有十分重要的意義。

圖1 伊犁河谷紅地球葡萄種植面積變化

伊犁墾區(qū)早在紅地球葡萄2002年種植面積就達(dá)到了0.57萬hm2，快速的發(fā)展使伊犁河谷紅地球葡萄種植面積躍居全國第1位。但由于2002年、2003年連續(xù)2年伊犁河谷出現(xiàn)了高溫多雨與低溫多雨的災(zāi)害天氣，再加上當(dāng)時種植技術(shù)不成熟，造成了紅地球葡萄產(chǎn)量較低、品質(zhì)較差，即使進入冷庫進行貯藏的葡萄也由于品質(zhì)不達(dá)標(biāo)與保鮮技術(shù)的落后，大量貯藏葡萄腐爛霉變，種植戶損失慘重，不少種植戶開始“退園還田”，導(dǎo)致2003年伊犁河谷紅地球葡萄種植面積銳減，只有0.27萬hm2左右。但隨著災(zāi)害性天氣的減少，紅地球葡萄生長開始恢復(fù)正常，果品品質(zhì)也開始逐漸提升，伊犁河谷紅地球葡萄出現(xiàn)供不應(yīng)求的市場局面，紅地球葡萄價格開始恢復(fù)并上升，種植戶獲益頗豐。不少種植戶又開始大面積種植紅地球葡萄，從而促使伊犁河谷種植面積在2004年開始又逐漸增長，到2008年已經(jīng)增長到了0.70萬hm2左右。

2009年伊犁河谷再次出現(xiàn)多雨、低溫、霜凍的災(zāi)害性天氣，導(dǎo)致成熟期的葡萄受災(zāi)嚴(yán)重，葡萄品質(zhì)極低，不少種植戶的紅地球葡萄銷售價格不足1元/kg，種植戶損失慘重。經(jīng)過2009年的災(zāi)害性天氣使過熱的紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)瞬間降溫，直到2010年開始葡萄價格回升，種植面積才有緩慢增長，由于近幾年價格的持續(xù)走高，種植戶獲得了較高的經(jīng)濟效益，到2013年種植面積又開始出現(xiàn)較大幅度的增長，直到2014年突破0.93萬hm2。

2 伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)中存在的問題

2.1 生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)中的問題

生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)是紅地球葡萄種植最主要的環(huán)節(jié)，也是決定產(chǎn)量與種植戶收益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但是從目前伊犁河谷的種植來看，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)中主要存在以下幾個問題。

2.1.1 施肥用藥的盲目性

這個問題主要體現(xiàn)在以下幾個方面，首先是病害的防治上?！翱茖W(xué)防治，預(yù)防為主”這是種植葡萄應(yīng)該注意的，強調(diào)了預(yù)防的重要性。但在實際的生產(chǎn)過程中，很多的種植戶還是“見病噴藥”，在癥狀未顯現(xiàn)時不會采取任何措施，病害的防治沒有形成科學(xué)、統(tǒng)一、規(guī)范化的管理。對病害的預(yù)防工作重視度不夠，從而造成部分地塊黃化病、白粉病、霜霉病等病害的大面積爆發(fā)，造成了難以挽回的損失。尤其是對黃化病的防治最為明顯，種植戶在展葉期的不重視間接的造成了后期黃化病的大爆發(fā)。其次是在肥料的使用上同樣存在盲目性，葡萄正常生長所必須的17種元素，對于絕大多數(shù)的種植戶而言，熟悉的只有大量元素氮、磷、鉀，對于其他必需的中微量元素就知之甚少。所以在施肥的過程中也就難免出現(xiàn)了偏施氮、磷、鉀肥，而忽視了重要的中微量元素的問題，也因此造成了葡萄品質(zhì)與產(chǎn)量的下降。

2.1.2 產(chǎn)量控制的不合理性

“控產(chǎn)”對于紅地球葡萄來說是提高品質(zhì)的必要前提。樹齡在3年以上果園，一般來說建議控制在1.2 t～1.5 t/667 m2，即使樹勢再好，肥力再足的果園，單產(chǎn)建議最高不超過1.8 t/667 m2[4]。而對于伊犁河谷地區(qū)來說，絕大多數(shù)種植戶的產(chǎn)量都在2 t/667 m2以上，少部分種植戶的產(chǎn)量甚至高達(dá)3 t/667 m2，大大的超過了樹體的掛果極限，從而不僅造成了當(dāng)年紅地球葡萄品質(zhì)的整體下降，而且對翌年葡萄樹體的正常生長也造成了極其不利的影響。

2.1.3 葡萄品質(zhì)的不穩(wěn)定性

近幾年紅地球葡萄市場已經(jīng)在逐漸形成一種“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的局面，由于品質(zhì)原因造成收益差異在1 000元/667 m2以上。進行分級銷售，一級果與二級果的價格差都在0.8～1.0元/kg。果品品質(zhì)幾乎對種植戶的收益在一定程度上具有了決定性的作用。然而伊犁河谷地區(qū)雖然具有優(yōu)越的自然條件，果品較國內(nèi)其他種植區(qū)域要好很多，但是近幾年種植戶在利益的驅(qū)使下，不斷地透支其優(yōu)越的自然條件。由于水肥管理不到位以及部分種植戶追求高產(chǎn)使用激素進行拉穗與膨大，從而造成了葡萄內(nèi)在品質(zhì)的下降，不少使用過激素膨大的葡萄耐貯性急劇下降，對果商鮮果貯藏造成極惡劣影響。不僅如此，種植戶到目前為止并未掌握一套行之有效的提升葡萄品質(zhì)的辦法，造成葡萄的品質(zhì)波動也較大。

2.1.4 機械化水平有待提升

目前紅地球葡萄種植管理上管理工值占據(jù)了投入成本的50%以上，是種植戶投入成本高的重要因素。在整個生產(chǎn)管理過程中，也只有噴藥、施肥與葡萄入土部分工序可以實現(xiàn)機械化，并且由于機械化精細(xì)度的不同，對植保工作的質(zhì)量造成了一定的負(fù)面影響。例如，由于噴藥機械噴頭霧化程度的不同造成了病害防治效果的不同。而要想減少用工，降低管理工值所占成本的比重，就只有提升種植管理的機械化水平，以此來降低種植戶的投入成本，最終增加種植效益。

2.1.5 種植主體文化素質(zhì)普遍較低

種植主體素質(zhì)的高低會對生產(chǎn)管理過程中各個環(huán)節(jié)都產(chǎn)生一定的影響，并且素質(zhì)的高低對于種植戶接受新產(chǎn)品與新技術(shù)的能力也有著重要的作用。據(jù)統(tǒng)計，伊犁河谷紅地球葡萄種植戶中擁有高中及以上學(xué)歷的人所占比例較低，絕大數(shù)只有小學(xué)、初中文化，還有部分文盲。而紅地球葡萄的種植對于種植戶的技術(shù)掌握程度與信息接收能力等素質(zhì)有著較高的要求，這樣才能夠更好的掌握病蟲害、水肥等相關(guān)方面的技術(shù)，從而種出優(yōu)質(zhì)果品獲得高效益。

2.2 產(chǎn)后管理中的問題

產(chǎn)后銷售主要存在的2個方面問題，一是產(chǎn)后保鮮的問題，二是產(chǎn)后銷售的問題，這兩者都與產(chǎn)后的銷售息息相關(guān)。

2.2.1 產(chǎn)后保鮮的問題

目前來看，伊犁河谷地區(qū)的鮮果貯藏設(shè)施在不斷的完善，與前幾年相比有了很大的改觀。2006年伊犁河谷保鮮庫庫容只有大約12 400 t，但是到2014年僅是伊犁農(nóng)牧公司一家大型企業(yè)在建的與建成的保鮮冷庫庫容就達(dá)到了15 000 t，如果加上如雨后春筍般建成的小型冷庫，伊犁河谷地區(qū)的總庫容量應(yīng)該已經(jīng)接近甚至超過60 000 t。但是隨著保鮮庫容的擴大，相應(yīng)的保鮮技術(shù)卻沒有成長起來，還是使用最簡單的保鮮紙來進行冷藏保鮮。保鮮技術(shù)的落后在一定程度上抑制了伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得成熟期的大量果品只能是簡單預(yù)冷后就通過冷藏車運往內(nèi)地進行銷售，產(chǎn)季銷較為明顯。這大大縮短了葡萄產(chǎn)后保鮮增值的空間，使種植戶的抗風(fēng)險能力與收益都有所下降。

2.2.2 產(chǎn)后銷售的問題

近幾年伊犁河谷的紅地球葡萄一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，不少果商都是提前支付定金進行預(yù)購，但是不少種植戶卻不能很好的信守承諾，收了果商的定金卻又反悔的現(xiàn)象比比皆是，種植戶的誠信度受到極大的考驗。而一旦遇到諸如2009年、2014年類似的市場狀況，種植戶又苦于銷售無門，這種混亂的銷售常態(tài)就是伊犁河谷目前紅地球葡萄的產(chǎn)后銷售的真實寫照。而要杜絕這種現(xiàn)象的發(fā)生，無非就是要營造一種良好的市場氛圍，即售者有信，購者有意。

對于品牌的創(chuàng)建與保護也同樣存在一定的問題，伊犁河谷紅地球葡萄在全國范圍內(nèi)來看具有一定的品質(zhì)優(yōu)勢，然而這種品質(zhì)優(yōu)勢卻沒有很好的轉(zhuǎn)化成一種市場優(yōu)勢，原因就在于對品牌的建立與保護的意識、重視程度還不夠。雖然目前來看，伊犁河谷有伊成、建中等種植大戶與合作社創(chuàng)建的自有品牌，但是這些品牌在消費市場卻并沒有什么影響力，究其原因有2點，第一，果商往往宣傳自己的品牌，有意淡化了產(chǎn)地的品牌，第二，種植產(chǎn)地對自有品牌在消費地的宣傳力度太小。這就需要產(chǎn)地的種植大戶或者合作社能夠聯(lián)合起來，集中有限的資源用于創(chuàng)建與宣傳品牌，或者可以與果商聯(lián)合共同創(chuàng)建品牌，進行共同宣傳與獲取效益。

3 伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策及建議

3.1 改變施肥用藥的不良習(xí)慣

目前來看，絕大多數(shù)種植戶在施肥過程中基本上是農(nóng)家肥、尿素、二胺、鉀肥這些較為傳統(tǒng)的肥料，葡萄正常生長所需要的有機肥與中微量元素肥料的施入?yún)s很有限?；诖耍诜N植管理過程當(dāng)中，種植戶應(yīng)該適當(dāng)減少無機肥料的用量，增加有機肥的用量，提升農(nóng)家肥料、微生物有機肥在施肥總量上的比重。改變單一的只重視大量元素肥料的施入?yún)s忽視了中微量元素肥料的施入，尤其是鈣肥的施入應(yīng)該增加。用藥方面應(yīng)該重視清園在防病方面的作用，有條件的應(yīng)該盡可能的做到出土后與入土前各清園1次，徹底殺滅病菌。在葡萄的生長前期應(yīng)該重視保護劑的使用，一般來說7～10 d用藥1次即可。到生長的中后期應(yīng)該重視治療劑的使用，如有必要應(yīng)該保護劑與治療劑結(jié)合起來使用。任何藥劑應(yīng)該交替使用，每季的使用次數(shù)最多不要超過3次。

3.2 提高對土壤改良的重視度

新疆的土壤問題由來已久，諸如鹽漬化、土壤板結(jié)等問題，這即與新疆本身的土質(zhì)情況有關(guān)，更與不合理的水肥管理密切相關(guān)。紅地球葡萄近些年出現(xiàn)的黃化病、樹體長勢弱、品質(zhì)提升困難等都與土壤質(zhì)量下降有直接關(guān)系，除要改變種植戶不良的施肥習(xí)慣外，還需重視微生物菌劑的施用與酸性肥料的施用，逐步提升土壤質(zhì)量。

3.3 引進其他種植區(qū)域先進的果蔬冷藏技術(shù)

采后保鮮是目前伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)乃至整個產(chǎn)業(yè)較為薄弱的環(huán)節(jié)。幾年前由于缺乏冷庫保鮮設(shè)施造成保鮮能力弱，而近幾年由于大量冷庫保鮮設(shè)施的新建，伊犁河谷保鮮冷庫容量已經(jīng)有了極大的提升，但是由于保鮮技術(shù)的滯后，紅地球葡萄增值的空間非常有限。目前來看，急需引進國內(nèi)外先進保鮮技術(shù)水平，并且能夠在采摘、裝箱、包裝、入庫、打冷等環(huán)節(jié)緊密的結(jié)合起來，每個環(huán)節(jié)的用時都應(yīng)定量安排，做到無縫銜接，在入庫前應(yīng)該盡可能的減少果面接觸與室外暴曬，充分保證入庫前的果品品質(zhì)，確保入庫后萬無一失。

3.4 提升品牌知名度，積極開拓市場

隨著種植面積的擴大，市場競爭越來越激烈，要想在激烈的市場競爭中占有一席之地，就需要種植戶與果商聯(lián)合起來提升自身品牌的知名度。伊犁河谷部分種植戶已經(jīng)意識到了品牌創(chuàng)建的重要性，不少種植大戶或者合作社已經(jīng)擁有了自己的品牌，諸如伊成、建中等品牌。但是已有的品牌并未能在消費地形成知名度，品牌的知名度只存在于葡萄采購商中。要創(chuàng)建有知名度的品牌，必須在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的前提下，充分與果商配合，在產(chǎn)品的消費地進行品牌的推廣與宣傳，讓更多的消費者認(rèn)可自身創(chuàng)建的品牌，從而逐步形成品牌的知名度，最終占領(lǐng)消費市場。

3.5 培育新型種植戶或家庭農(nóng)場

近幾年國家出臺了大量相關(guān)優(yōu)惠政策，全力支持新型種植戶與家庭農(nóng)場的發(fā)展，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)政府部門應(yīng)該鼓勵符合條件的種植戶向新型種植戶或家庭農(nóng)場轉(zhuǎn)變，應(yīng)該重視對新型種植主體的培育，各級有關(guān)政府部門應(yīng)該在教育培訓(xùn)、認(rèn)定管理以及扶持政策上給予支持。做為種植戶應(yīng)該充分利用國家的相關(guān)優(yōu)惠政策，發(fā)展、提升自我，不僅在種植管理水平上有所提升，還需在自身文化素質(zhì)、經(jīng)營理念、社會責(zé)任感等方面努力，爭取為成為合格的新型種植戶和家庭農(nóng)場。

3.6 發(fā)展優(yōu)秀葡萄專業(yè)合作社

專業(yè)合作社的發(fā)展對于伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)的促進作用已經(jīng)顯現(xiàn)出來，伊寧縣的仁信葡萄專業(yè)合作社自成立來不僅帶動了當(dāng)?shù)胤N農(nóng)民種植紅地球葡萄的積極性，同時對當(dāng)?shù)胤N植紅地球葡萄的水平的提升也起到了一定的積極作用。但盡管如此，伊犁河谷區(qū)域內(nèi)的專業(yè)合作社還是存在一些問題，今后在發(fā)展的過程中還需要在優(yōu)秀管理人才的引進，合作社內(nèi)部管理，解決融資的渠道，提升產(chǎn)品的附加值，銷售渠道的建設(shè)以及緊密的利益聯(lián)結(jié)機制六方面來進行自我完善，爭取成為真正意義的葡萄專業(yè)合作社。

[1]宋雪梅.伊犁河谷紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究[D].烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，2007：16.

[2]方之恒.伊犁河谷區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].石河子：石河子大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院，2013：15.

[3]徐歉，唐琴麗.賓川縣鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策研究[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2014（10）：13-14.

[4]嚴(yán)大義.紅地球葡萄[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

2015—03—28