組成：豬肝300克，菠蘿200克，陳皮10克，香菇50克，姜蔥少許

制法：1.將豬肝切片，與陳皮、料酒、醬油拌勻，放少許淀粉，放10分鐘

2.把菠蘿片與香菇一起爆炒起鍋放盤(pán)子里

3.將豬肝爆炒，起鍋后放在菠蘿片上即可健康提示：

我們身邊有很多多愁善感，像林妹妹一樣的人，這些是屬于肝氣郁結(jié)的人，就要養(yǎng)肝。

中國(guó)的菜味道層出不窮，卻萬(wàn)變不離五味，這五味有：酸、苦、甘、辛、咸。人體分五臟，對(duì)應(yīng)下來(lái)就是：肝、心、脾、肺、腎。所以說(shuō)酸養(yǎng)肝。菠蘿色彩明麗，香味撲鼻，咬之酸甜濃稠，入菜后可以開(kāi)胃，豬肝養(yǎng)肝營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)然，對(duì)于肝氣郁結(jié)的人來(lái)說(shuō)，最主要的養(yǎng)肝方法還是要有正確的生活方式，要保肝飲食和多運(yùn)動(dòng)，比如要多吃蔬菜和水果：少吃肥肉和動(dòng)物油：腌制食物少吃，否則會(huì)傷肝：多吃谷類(lèi)食物：不要酗酒，也不要熬夜。凌晨1：00—3：00時(shí)間是肝經(jīng)時(shí)間，也就是肝氣最旺的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候我們一定要好好睡覺(jué)，來(lái)好好養(yǎng)肝。

現(xiàn)在很多朋友都知道吃什么補(bǔ)什么，所以一旦吃起來(lái)就大吃一頓，沒(méi)有量的控制。我這里建議對(duì)于健康的朋友們來(lái)說(shuō)，不要刻意的以形補(bǔ)形。如果健康的人或者本來(lái)肝火就旺的人，還不斷吃動(dòng)物肝臟，那肝火就會(huì)越補(bǔ)越旺?！督饏T要略》里說(shuō)“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎”就是這個(gè)道理。

氣郁體質(zhì)的林妹妹們，嘗嘗這道菜吧。

編輯/俞美玲