李 杰　逯春香　李祥龍?。ê颖笨萍紟煼秾W(xué)院　河北 秦皇島　066004）

生態(tài)因素對(duì)中國(guó)地方品種雞生產(chǎn)性能的影響

李 杰逯春香李祥龍*（河北科技師范學(xué)院河北 秦皇島066004）

摘要采集了110個(gè)中國(guó)地方品種雞所在地的生態(tài)因素（平均海拔高度、年均氣溫、年均降水量和年均日照時(shí)數(shù)）和生產(chǎn)性能指標(biāo)，以研究其對(duì)中國(guó)地方品種雞的生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明：海拔高度顯著影響公母雞脛長(zhǎng)、公雞脛圍和胸肌率、母雞屠宰率、半凈膛率和蛋重（P＜0.05）；炎熱條件下公母雞胸寬、脛長(zhǎng)和母雞脛圍生長(zhǎng)較差，公母雞屠宰率和公雞半凈膛率在暖條件下表現(xiàn)較好，蛋重在涼條件下較高；年均降水量對(duì)中國(guó)地方雞品種公母雞體斜長(zhǎng)、脛長(zhǎng)、骨盆寬及公雞的腿肌率、胸肌率和母雞體重、全凈膛率、蛋重有顯著（P＜0.05）或極顯著影響（P＜0.01）；年均日照時(shí)數(shù)對(duì)公母雞體重、公雞胸深和母雞脛長(zhǎng)、骨盆寬、屠宰率、腿肌率和蛋重有顯著（P＜0.05）或極顯著的影響（P＜0.01）。

關(guān)鍵詞中國(guó)地方品種雞生態(tài)因素生產(chǎn)性能影響

中國(guó)地方品種雞資源極為豐富，對(duì)中國(guó)養(yǎng)雞業(yè)和世界養(yǎng)雞業(yè)都曾做出過(guò)重要貢獻(xiàn)，早在19世紀(jì)中期，中國(guó)狼山雞和九斤雞就曾輸入到英、美、日本等國(guó)進(jìn)行飼養(yǎng)并作為標(biāo)準(zhǔn)品種載入各國(guó)的家禽品種譜，且利用其雜交和改良本國(guó)品種雞及培育新品種雞。如世界名種澳洲黑雞、黑澳品頓雞等均含有狼山雞血液［1］。據(jù)劉艷麗［2］報(bào)道不同海拔高度海蘭褐父母代蛋種雞繁殖性能各項(xiàng)指標(biāo)都具有明顯差異，尤其是蛋種雞孵化率在低海拔地區(qū)比高海拔地區(qū)高。這與高原環(huán)境中孵化會(huì)出現(xiàn)孵化率降低，胚胎發(fā)育遲緩和畸形率較高等現(xiàn)象的研究結(jié)果［3］相一致。裴鑫德報(bào)道中國(guó)地方品種雞的產(chǎn)蛋性狀與氣候性狀的典型相關(guān)反映出年平均降水多的地區(qū)的雞種開(kāi)產(chǎn)日齡偏早，平均蛋重偏小的趨勢(shì)，這與變量間的簡(jiǎn)單相關(guān)結(jié)論一致，而無(wú)霜期長(zhǎng)、年平均氣溫偏低的地區(qū)的雞種有產(chǎn)蛋量偏少的趨勢(shì)，這一結(jié)論在變量間簡(jiǎn)單相關(guān)中則不明顯［4］。馮文華研究中國(guó)地方品種雞生態(tài)系統(tǒng)多樣性及其對(duì)生產(chǎn)性能的影響［5］。本文進(jìn)一步研究了平均海拔、年均氣溫、年均降水量和年均日照時(shí)數(shù)對(duì)成年雞體重體尺及屠宰性能的影響，以期為充分利用我國(guó)地方品種雞資源優(yōu)勢(shì)提供參考。

1　材料方法

1.1數(shù)據(jù)來(lái)源（1）數(shù)據(jù)均摘自《中國(guó)畜禽遺傳資源志-家禽志》［6］。所摘數(shù)據(jù)包括110個(gè)地方品種所在地的各生態(tài)因素指標(biāo)以及生產(chǎn)繁殖性能相關(guān)指標(biāo)。生態(tài)因素主要包括海拔高度、年均氣溫、年均降水量和年均日照時(shí)數(shù)。生產(chǎn)性能包括成年雞體重、體斜長(zhǎng)、胸寬、胸深、龍骨長(zhǎng)、骨盆寬、脛長(zhǎng)、脛圍、宰前活重、屠體重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、胸肌率和蛋重。（2）海拔高度分級(jí)依據(jù)李炳元［7］等以＜1000m為低海拔、1000～2000m為中海拔、2000～4000m為亞高海拔、4000～6000m為高海拔、6000m以上為極高海拔。年均氣溫分級(jí)依據(jù)常適［8］關(guān)于氣溫的等級(jí)，氣溫＜0℃為寒，0℃≤氣溫＜14℃為涼，14℃≤氣溫＜20℃為溫，20℃≤氣溫＜22℃為暖，22℃≤氣溫＜40℃為熱。年均降水量分級(jí)依據(jù)莊少偉［9］方法，年均降水量＞800mm為濕潤(rùn)區(qū)，400～800mm為半濕潤(rùn)區(qū)，200～400mm為半干旱區(qū)，200mm以下為干旱區(qū)。全年日照時(shí)數(shù)3200～3300h為一類(lèi)地區(qū)，3000～3200h為二類(lèi)地區(qū)，2200～3000h為三類(lèi)地區(qū)，1400～2200h為四類(lèi)地區(qū)，1000～1400h為五類(lèi)地區(qū)。

1.2數(shù)據(jù)分析方法試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 18.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以海拔高度分級(jí)、年均氣溫分級(jí)、年均降水量分級(jí)、年均日照時(shí)數(shù)分級(jí)4種生態(tài)因子為固定因子，依次以地方雞的各種體尺、體重、屠宰及繁殖性能指標(biāo)作為變量進(jìn)行單因素方差分析，考察各種生態(tài)因素對(duì)上述性能的影響。

2　結(jié)果與分析

2.1不同海拔高度對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響不同海拔高度對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響見(jiàn)表1，表1只列出了影響顯著的性能指標(biāo)。由表1可以看出，海拔高度對(duì)公母雞脛長(zhǎng)、公雞脛圍和胸肌率、母雞屠宰率、半凈膛率和蛋重有顯著影響。亞高海拔條件下公母雞的脛長(zhǎng)均顯著高于低海拔條件（P＜0.05），中海拔條件下的公雞脛圍和胸肌率顯著高于低海拔（P＜0.05），母雞屠宰率和半凈膛率均是中海拔顯著高于亞高海拔（P＜0.05），蛋重為中海拔顯著高于低海拔（P＜0.05）。一般來(lái)講，體重和體尺的減小是動(dòng)物對(duì)高海拔環(huán)境的適應(yīng)結(jié)果，亞高海拔條件下顯著高的公母雞脛長(zhǎng)增加了雞的整體高度，對(duì)于減少熱量損失可能更有意義。亞高海拔條件下相對(duì)較低的屠宰性能指標(biāo)也反映出整體生產(chǎn)性能的降低。

表1　海拔高度對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響

2.2不同年均氣溫對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響不同年均氣溫對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響結(jié)果見(jiàn)表2，表2中只列出了影響顯著的性能指標(biāo)。由表2可知，公母雞胸寬、脛長(zhǎng)和母雞脛圍在炎熱條件下發(fā)育均較差，與涼、暖、溫條件下差異均顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）。公母雞屠宰率和公雞半凈膛率在不同年均氣溫條件下也表現(xiàn)出顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）的差異，以暖（20℃≤氣溫＜22℃）條件下表現(xiàn)較高。蛋重在不同年均氣溫條件下也表現(xiàn)出顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）的差異，以涼（0℃≤氣溫＜14℃）表現(xiàn)出較高的蛋重。一般認(rèn)為，產(chǎn)蛋雞的適宜溫度為18～23℃，臨界溫度為0～30℃，但溫度超過(guò)適宜溫度上限臨界值時(shí)，其生產(chǎn)性能受到影響，據(jù)報(bào)道，當(dāng)舍溫降到-9～2℃時(shí)，雞難以維持正常的體溫和產(chǎn)蛋高峰，如果溫度降到-9℃以下時(shí)，則雞的活動(dòng)遲鈍［10］。本研究結(jié)果所顯示的以暖（20℃≤氣溫＜22℃）條件下生產(chǎn)性能表現(xiàn)較好也說(shuō)明了這一點(diǎn)。

表2　年均氣溫對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響

2.3不同年均降水量對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響不同年均降水量對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響結(jié)果見(jiàn)表3，表3只列出了影響顯著的性能指標(biāo)。

表3　年均降水量對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響

由表3可以看出，年均降水量對(duì)中國(guó)地方雞品種公母雞體斜長(zhǎng)、脛長(zhǎng)、骨盆寬及公雞的腿肌率、胸肌率和母雞體重、全凈膛率、蛋重有顯著或極顯著影響。除公雞胸肌率和母雞體重外，半濕潤(rùn)區(qū)的各項(xiàng)指標(biāo)均表現(xiàn)出較高數(shù)值，且與其它降水量不同地區(qū)呈現(xiàn)出顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）差異。一般蛋雞的最適濕度為50%～70%。低濕的環(huán)境易使蛋雞體內(nèi)水分大量散失，飲水量增加，采食量減少；高濕使蛋雞體內(nèi)熱量容易散失（低溫）或散不出去（高溫），前者使機(jī)體抵抗力下降，后者往往造成熱應(yīng)激或中暑，嚴(yán)重者造成死亡或疾病的發(fā)生。

2.4不同日照時(shí)數(shù)對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響不同日照時(shí)數(shù)對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響如表4所示，表4只列出了影響顯著的性能指標(biāo)。由表4可以看出，年均日照時(shí)數(shù)對(duì)公母雞體重、公雞胸深和母雞的脛長(zhǎng)、骨盆寬、屠宰率、腿肌率和蛋重有顯著或極顯著的影響。這些性能的差異主要表現(xiàn)在三類(lèi)地區(qū)和四類(lèi)地區(qū)之間，除母雞屠宰率和腿肌率在三類(lèi)地區(qū)較低外，其它均呈現(xiàn)出三類(lèi)地區(qū)顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于四類(lèi)地區(qū)。據(jù)馮文華報(bào)道，對(duì)于蛋雞體重體尺而言，光照不是直接影響雞的生長(zhǎng)，而是通過(guò)影響采食量間接的起作用［5］，對(duì)于蛋雞而言，其適宜光照時(shí)間為14～16h/d，如果光照時(shí)間縮短，則性激素分泌減少將會(huì)影響產(chǎn)蛋，如果光照延長(zhǎng)，則卵子在子宮內(nèi)的時(shí)間縮短，鈣質(zhì)分泌不足，出現(xiàn)薄殼蛋或軟殼蛋［11］，光照時(shí)間突變對(duì)雞的影響也是很大的，尤其在雞產(chǎn)蛋期間，突然增加光照時(shí)間或短光照時(shí)間都會(huì)影響蛋雞的內(nèi)分泌系統(tǒng)，從而影響雞群的正常生活習(xí)慣，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降。

表4　年均日照時(shí)數(shù)對(duì)中國(guó)地方雞品種性能的影響

3　小結(jié)

（1）海拔高度顯著影響公母雞脛長(zhǎng)、公雞脛圍和胸肌率、母雞屠宰率、半凈膛率和蛋重。亞高海拔公母雞脛長(zhǎng)均顯著高于低海拔，中海拔公雞脛圍和胸肌率顯著高于低海拔，母雞屠宰率和半凈膛率均是中海拔顯著高于亞高海拔，蛋重為中海拔顯著高于低海拔。（2）炎熱條件下公母雞胸寬、脛長(zhǎng)和母雞脛圍生長(zhǎng)較差。公母雞屠宰率和公雞半凈膛率在暖條件下表現(xiàn)較好，蛋重在涼條件下較高。（3）年均降水量對(duì)中國(guó)地方雞品種公母雞體斜長(zhǎng)、脛長(zhǎng)、骨盆寬及公雞的腿肌率、胸肌率和母雞體重、全凈膛率、蛋重有顯著或極顯著影響。半濕潤(rùn)區(qū)除公雞胸肌率和母雞體重外，公母雞體斜長(zhǎng)、脛長(zhǎng)、骨盆寬及公雞的腿肌率和母雞全凈膛率、蛋重均顯著或極顯著高于其它地區(qū)。（4）年均日照時(shí)數(shù)對(duì)公母雞體重、公雞胸深和母雞的脛長(zhǎng)、骨盆寬、屠宰率、腿肌率和蛋重有顯著或極顯著的影響。年均日照時(shí)數(shù)三類(lèi)地區(qū)除母雞屠宰率和腿肌率較低外，公母雞體重、公雞胸深和母雞的脛長(zhǎng)、骨盆寬和蛋重均顯著或極顯著地高于四類(lèi)地區(qū)。

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該項(xiàng)目由河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蛋雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助。

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1007-1733（2015）01-0005-03

收稿日期：（2014-11-17）

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