谷逢曉，劉 輝

（周至縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心，陜西 周至710400）

周至縣自古以來就是養(yǎng)殖大縣，隨著近年來規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，散養(yǎng)戶幾乎被淘汰。近年來提倡無公害養(yǎng)殖，多家養(yǎng)殖場(chǎng)都申請(qǐng)了無公害認(rèn)證，但是大部分養(yǎng)殖場(chǎng)存在或多或少的問題，影響了無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。自從2006年周至縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心成立，筆者一直從事畜產(chǎn)品的“三品一標(biāo)”認(rèn)證及證后監(jiān)管工作，以及畜產(chǎn)品的檢測(cè)工作。此前10年時(shí)間，一直在周至縣畜牧獸醫(yī)中心從事畜牧技術(shù)推廣和動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)工作，所以對(duì)養(yǎng)殖業(yè)狀況比較了解，在工作中也發(fā)現(xiàn)了目前我縣規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)普遍存在的問題，包括獲得國(guó)家無公害認(rèn)證的企業(yè)也大多存在或多或少的問題。本文通過分析周至縣養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)狀以及存在問題，并提出解決對(duì)策，為周至縣畜牧業(yè)的發(fā)展通過借鑒。

1 養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)狀

周至縣自古以來就是養(yǎng)殖大縣，近年來因?yàn)楹诤语嬎こ掏緩街苤量h境內(nèi)，國(guó)家不允許在周至縣興建工業(yè)，所以周至縣境內(nèi)水質(zhì)純凈、空氣質(zhì)量好，是最佳的無公害養(yǎng)殖基地。周至縣群眾也素有養(yǎng)殖畜禽的歷史，但隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；陌l(fā)展，以及近年來養(yǎng)殖業(yè)疫病的流行，散養(yǎng)戶因?yàn)榧夹g(shù)落后，防疫不到位，導(dǎo)致死淘多，利潤(rùn)空間非常小，所以基本被市場(chǎng)淘汰。目前，我縣養(yǎng)殖業(yè)大部分是規(guī)?；B(yǎng)殖，目前我縣有規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)6家，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)2家，蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)18家，養(yǎng)豬場(chǎng)49家。

2004年開始農(nóng)業(yè)部倡導(dǎo)無公害養(yǎng)殖后，周至縣的陜西厚興農(nóng)林科技有限公司（肉牛）、周至縣天馬養(yǎng)殖有限公司（生豬）、西安沛民林牧畜業(yè)有限公司（生豬）、西安市蓮怡田苑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司（生豬）、西安市鑫盛源禽業(yè)有限公司（蛋雞）、西安市周至縣黑河源養(yǎng)殖專業(yè)合作社（蛋雞）、西安市周至縣豐達(dá)凱萊生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)（蛋雞）、周至縣允休雞場(chǎng)（蛋雞）、西安林豐農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)公司（蛋雞）等畜禽養(yǎng)殖公司積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，成功申請(qǐng)了無公害一體化認(rèn)證，獲得了陜西省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā)的無公害養(yǎng)殖基地證書和農(nóng)業(yè)部的無公害產(chǎn)品證書。基本上占我縣規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的肉牛養(yǎng)殖的50%，生豬養(yǎng)殖的6%，蛋雞養(yǎng)殖的27%。這與國(guó)家倡導(dǎo)的無公害產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的最低門檻，進(jìn)入市場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品最低必須是無公害農(nóng)產(chǎn)品的要求還有很大的差距。

2 存在的問題

2.1 選址

對(duì)于無公害養(yǎng)殖場(chǎng)的選址，農(nóng)業(yè)部有嚴(yán)格的要求，離公路、學(xué)校、廠礦、居民區(qū)1 000m 以上，我縣的蓮怡田苑和林豐兩家公司的選址相當(dāng)好，離居民區(qū)比較遠(yuǎn)交通也比較方便，周圍也沒有其它的養(yǎng)殖場(chǎng)，這個(gè)廠址的選擇就符合無公害農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖的要求。因?yàn)楣S、居民區(qū)、附近的養(yǎng)殖場(chǎng)都存在一定的交叉感染，容易導(dǎo)致人畜共患病的發(fā)生。距離公里太近，汽車尾氣中的重金屬排放就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的生產(chǎn)達(dá)不到無公害要求。在用水方面，無公害農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖用水要求水質(zhì)純凈，無污染，重金屬不能超標(biāo)。所以無公害養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)證時(shí)會(huì)對(duì)水和大氣環(huán)境進(jìn)行抽樣檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)合格的才能提出申請(qǐng)。但是大部分養(yǎng)殖場(chǎng)選址都考慮交通方便，建在村道邊，或者縣道邊，這顯然不符合農(nóng)業(yè)部無公害養(yǎng)殖場(chǎng)的選址要求。

2.2 廠區(qū)內(nèi)布局不合理

無公害養(yǎng)殖場(chǎng)廠區(qū)布局最基本的要求就是生活區(qū)和辦公區(qū)必須處于養(yǎng)殖場(chǎng)的上風(fēng)或者側(cè)風(fēng)口。按全年主風(fēng)向及地勢(shì)由上而下的排列順序?yàn)椋汗芾韰^(qū)→生產(chǎn)區(qū)→隔離區(qū)。管理區(qū)內(nèi)包括工作人員的生活設(shè)施，辦公設(shè)施，與外界密切接觸的生產(chǎn)設(shè)施（飼料庫(kù)、車庫(kù)等）；生產(chǎn)區(qū)主要包括各類圈舍及生產(chǎn)區(qū)內(nèi)使用的設(shè)施；隔離區(qū)內(nèi)包括獸醫(yī)室、病畜禽隔離舍、病死畜禽焚燒處理和糞便污水處理設(shè)施。各功能區(qū)之間的間距不少于50 m，并有防疫隔離帶或隔離墻。但是我縣的養(yǎng)殖場(chǎng)除部分獲得認(rèn)證的養(yǎng)殖廠，如沛民公司、林豐公司、蓮怡田苑、天馬公司外，基本都是依勢(shì)而建、或者比較雜亂，沒有嚴(yán)格的按區(qū)劃分。凈污到?jīng)]有嚴(yán)格區(qū)分，病畜禽沒有隔離室，病死畜禽沒有按照無害化處理要求深埋。

2.3 投入品貯存使用不規(guī)范

周至縣的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，只有沛民公司、林豐公司、蓮怡田苑、天馬公司四家配備有藥品庫(kù)房、飼料庫(kù)房，并且有完善的藥品出入庫(kù)臺(tái)賬、飼料購(gòu)買使用記錄。其余的養(yǎng)殖場(chǎng)大部分是現(xiàn)買現(xiàn)用，沒有固定的藥品、飼料庫(kù)房。沒有固定的購(gòu)買渠道，在市場(chǎng)上隨機(jī)購(gòu)買，所以存在很大的安全隱患。

2.4 生產(chǎn)檔案記錄不完善

對(duì)養(yǎng)殖業(yè)來說，生產(chǎn)檔案記錄非常重要，不僅能讓上級(jí)監(jiān)管部門及時(shí)了解養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖狀況及疫病流行狀況，以便制定本地區(qū)的防疫方案；又能讓技術(shù)人員積累養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。讓技術(shù)人員根據(jù)歷年積累的生產(chǎn)檔案記錄，及時(shí)判斷疫病的流行季節(jié)，提前做好預(yù)防，又能根據(jù)積累的病例，調(diào)整用藥方案。但是大部分養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)識(shí)不到生產(chǎn)檔案記錄的重要性。大部分養(yǎng)殖場(chǎng)是迫于監(jiān)管部門的不斷檢查督促而建立生產(chǎn)檔案記錄，并且在檢查前臨時(shí)補(bǔ)填檔案，這樣就失去了生產(chǎn)檔案記錄的實(shí)際意義。

2.5 衛(wèi)生防疫不規(guī)范

養(yǎng)殖場(chǎng)大門入口處要設(shè)置寬與大門相同，長(zhǎng)等于進(jìn)場(chǎng)大型機(jī)動(dòng)車車輪一周半長(zhǎng)的水泥結(jié)構(gòu)消毒池。要有隔離室、消毒室、消毒噴霧器、紫外燈等衛(wèi)生防疫相關(guān)設(shè)備。定期對(duì)畜禽圈舍及其周圍環(huán)境進(jìn)行消毒，每月進(jìn)行一次水質(zhì)檢查，蓄水池每周投放一次漂白粉，用量每立方米水8～10g。但是大部分養(yǎng)殖場(chǎng)沒有認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生防疫的重要性。下鄉(xiāng)檢查時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)門口的蓄水池是干的，沒有投放消毒品。

2.6 養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)狗、貓

為了防止疫病的傳播，農(nóng)業(yè)部要求無公害養(yǎng)殖場(chǎng)不能飼養(yǎng)禽、犬、貓及其他動(dòng)物，但是目前養(yǎng)殖場(chǎng)為了防盜、防老鼠，大部分養(yǎng)狗、貓。

3 對(duì)策

3.1 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所批準(zhǔn)新建養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，應(yīng)充分考慮到養(yǎng)殖場(chǎng)的選址、廠區(qū)布局。嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收。

3.2 規(guī)范養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)檔案記錄，對(duì)技術(shù)人員和負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們認(rèn)識(shí)到生產(chǎn)檔案記錄和衛(wèi)生防疫的重要性。

3.3 督促養(yǎng)殖場(chǎng)建立藥品、飼料庫(kù)房，完善進(jìn)出庫(kù)記錄。

3.4 禁止養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)狗、貓。