劉國信

（山西省陽城縣南環(huán)路畜牧局，山西 陽城 048100）

在經(jīng)歷了去年大幅上漲之后，今年上半年全國雞蛋市場持續(xù)低迷，6月份更是跌至近3年來的最低點(diǎn)，但7月份以來，蛋價出現(xiàn)季節(jié)性回暖，之后逐漸上行，到9月初重新進(jìn)入“5元時代”。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，由于上半年行情低迷，養(yǎng)雞虧損，影響到補(bǔ)欄積極性，同時受高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)能出現(xiàn)階段性下降，加之中秋、國慶節(jié)日消費(fèi)需求增加，促使當(dāng)前蛋價快速飆升。但從長遠(yuǎn)來看，雞蛋產(chǎn)能過剩的狀況并沒有發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變，后市蛋價將呈現(xiàn)近強(qiáng)遠(yuǎn)弱格局，養(yǎng)殖者仍需審時度勢，理性補(bǔ)欄，以規(guī)避風(fēng)險。

1 前期蛋價低迷不振，供給充足是主因

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，整體來看，今年年初以來雞蛋價格持續(xù)、大幅下跌，既有市場供給充裕的因素，也是市場需求不足的反映。

1.1 存欄增加，供給充足據(jù)悉，由于去年2～3季度雞蛋價格持續(xù)走高，許多養(yǎng)殖戶受高蛋價的利益刺激，在去年秋季盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，大量補(bǔ)欄雛雞，導(dǎo)致蛋雞存欄量從上年底開始恢復(fù)到常年水平之后不斷增加，從而帶動雞蛋產(chǎn)能明顯提高，而春節(jié)過后，市場對雞蛋的需求進(jìn)一步減弱，必然造成供大于求。同時，由于去年普遍贏利，養(yǎng)殖戶抗虧能力有所提升，導(dǎo)致4～5月份高峰期產(chǎn)蛋雞淘汰有限，市場供給更為寬松，使雞蛋價格一路大跌。

1.2 經(jīng)濟(jì)增速放緩，致使消費(fèi)需求弱受食品銷量下滑影響，雞蛋作為原料的需求明顯減少。另外，餐飲業(yè)的不景氣，雞蛋的消費(fèi)也有所下降。特別是在經(jīng)濟(jì)增速放緩、外出務(wù)工農(nóng)民回流的影響下，雞蛋的群體消費(fèi)力量不斷減緩，節(jié)日效應(yīng)對雞蛋需求的拉動作用逐漸弱化。

1.3 養(yǎng)殖成本下降隨著玉米、豆粕等蛋雞配合飼料價格以及商品代雛雞價格的走低，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，給蛋價的持續(xù)、寬幅回落提供了空間。

2 多重因素拉動，近期蛋價飆升

業(yè)內(nèi)人士指出，雞蛋現(xiàn)貨價格走勢具有明顯的季節(jié)性特征，每年8～9月受蛋雞產(chǎn)蛋率低、及中秋、國慶備貨提振，價格會沖擊年內(nèi)最高點(diǎn)，1～2月受春節(jié)需求拉動，價格會上升至年內(nèi)次高點(diǎn)；4～5月供應(yīng)增加，價格會降至年內(nèi)低點(diǎn)。今年由于農(nóng)歷春節(jié)較晚，雞蛋季節(jié)性表現(xiàn)也較往年有所推后，6月份跌至近3年來的最低點(diǎn)，7月中旬進(jìn)入盛夏后，受高溫天氣影響，雞群普遍出現(xiàn)“歇伏”現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率階段性下降，市場供應(yīng)相對不足，蛋價出現(xiàn)季節(jié)性上漲。同時，南方地區(qū)受到強(qiáng)降雨與高溫天氣的輪番襲擊，雞蛋產(chǎn)量降幅更為明顯，北方雞蛋需求增加，北蛋南運(yùn)進(jìn)一步拉高了北方產(chǎn)區(qū)的雞蛋價格。

而8月下旬以來的雞蛋價格快速飆升，主要原因有三：一是在消費(fèi)方面，8月下旬至9月上旬中秋、國慶雙節(jié)來臨，月餅生產(chǎn)廠商、中高檔飯店以及經(jīng)銷商備貨增加，加之大中專院校相繼開學(xué)帶來的團(tuán)體消費(fèi)，使雞蛋消費(fèi)需求快速增加，有力提振了市場行情。二是從9月中旬開始，由于上年補(bǔ)欄蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的結(jié)束及當(dāng)前利好的淘汰雞價格，使淘汰雞出欄速度明顯加快，蛋雞存欄有所回落，市場供給趨向減少，支撐蛋價走高。三是雞蛋與豬肉消費(fèi)具有一定的可替代性，隨著豬肉價格不斷走高，雞蛋的消費(fèi)替代效應(yīng)開始顯現(xiàn)，也對蛋價聯(lián)動上行起到強(qiáng)力推動作用。

3 后市仍存變數(shù)，避免追漲殺跌

業(yè)內(nèi)人士表示，雖然目前雞蛋行情高漲，但從長遠(yuǎn)來看，將呈現(xiàn)近強(qiáng)遠(yuǎn)弱格局。由于當(dāng)前蛋雞存欄量仍然偏高，雞蛋產(chǎn)能供大于求的狀況并未發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變，近期價格上漲屬于階段性、季節(jié)性上漲，過了這個階段和季節(jié)，雞蛋供大于求的局面還會在價格上有所體現(xiàn)，預(yù)計后市蛋價仍有回落空間。

據(jù)芝華監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖戶開始逐漸補(bǔ)欄，在產(chǎn)蛋雞存欄為11.48億只，較6月增加1.08%，同比去年增加1.6%。從規(guī)模上看，5萬只以下規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶的在產(chǎn)蛋雞存欄量增加更為顯著。而7～8月補(bǔ)欄直接關(guān)系到未來4～5個月的在產(chǎn)蛋雞數(shù)量，在蛋雞補(bǔ)欄數(shù)量保持增長態(tài)勢的情況下，后市雞蛋必然面臨銷售壓力，加之，飼料價格保持低位，蛋價仍能維持飼料成本，養(yǎng)殖戶淘汰產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的意愿也不高。因此，過了利好時期之后，雞蛋價格未來的上升空間會比較有限。

針對未來蛋雞走勢，業(yè)內(nèi)人士建議養(yǎng)殖戶要理性對待今年以來的蛋價漲跌，既不能追漲，盲目補(bǔ)欄，擴(kuò)大規(guī)模，也不能殺跌，過于悲觀，快速緊縮，從而造成市場供需失衡，引發(fā)新一輪的價格大幅波動。隨著秋后新補(bǔ)欄季的到來，要審時度勢，適時淘汰在產(chǎn)蛋雞，根據(jù)自身能力合理補(bǔ)欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區(qū)間運(yùn)行，盡可能規(guī)避市場風(fēng)險。