寧華安 李寧 劉文凱柴鵬翔

（1三峽大學(xué)水利與環(huán)境學(xué)院 湖北宜昌 4430022三峽大學(xué)水利與環(huán)境學(xué)院 湖北宜昌 443002

3三峽大學(xué)水利與環(huán)境學(xué)院 甘肅白銀 7309194三峽大學(xué)水利與環(huán)境學(xué)院 甘肅慶陽 745300）

一次性餐具自發(fā)明以來，以其使用方便、加工制作簡(jiǎn)單、價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用。根據(jù)使用原料的不同，一次性餐具可分為多種不同的類型，如發(fā)泡塑料餐具、紙漿模塑餐具、降解塑料餐具和全生物降解餐具[1]。在各種一次性餐具中，一次性發(fā)泡塑料餐具以較高的性價(jià)比，一直占有較大的市場(chǎng)份額。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一次性發(fā)泡餐具在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)平均占有率達(dá)到70%以上，有些地方甚至達(dá)到95%以上[2]，而其他環(huán)保型一次性餐具由于性價(jià)比不敵發(fā)泡塑料餐具，均已退出市場(chǎng)[3]。

一次性發(fā)泡塑料餐具，簡(jiǎn)稱發(fā)泡餐具或PS，是以聚苯乙烯樹脂為主要原料加工制成的快餐盒等各種一次性餐具。發(fā)泡餐具最早于1986年開始在中國(guó)鐵路上使用，后逐漸在全國(guó)范圍內(nèi)流行開來。但因當(dāng)時(shí)人們?nèi)狈Νh(huán)保意識(shí)，使用后的一次性發(fā)泡塑料餐具被隨意丟棄且得不到有效地回收利用，由此造成的“白色污染”越來越嚴(yán)重，最終原國(guó)家經(jīng)貿(mào)委于1999年將其列入淘汰類產(chǎn)品目錄并要求在2000年底以前在全國(guó)范圍內(nèi)達(dá)到淘汰一次性發(fā)泡塑料餐具的目標(biāo)。此后，國(guó)家發(fā)改委又兩度將發(fā)泡餐具列入淘汰類產(chǎn)品名錄，禁止投資、進(jìn)口、生產(chǎn)、銷售和使用[4]。2013年2月，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)表示，由于一次性發(fā)泡塑料餐具符合國(guó)家食品包裝用具相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及有利于節(jié)能等特點(diǎn)，決定將這種產(chǎn)品從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)指導(dǎo)目錄淘汰類中刪除，允許生產(chǎn)使用。至此，被禁長(zhǎng)達(dá)14年之久的一次性發(fā)泡塑料餐具以“合法身份”又重回市場(chǎng)。

雖然發(fā)泡塑料餐具解禁已有2年多，但圍繞著這一事件的討論和爭(zhēng)議一直都存在。發(fā)泡塑料餐具被解禁之前，發(fā)改委曾在其官方文件中從社會(huì)文明程度、發(fā)泡餐具應(yīng)用環(huán)境及其本身安全性、環(huán)境保護(hù)等角度闡述了解禁發(fā)泡塑料餐具的依據(jù)[5]。然而，有關(guān)公眾對(duì)一次性發(fā)泡塑料餐具的使用情況及認(rèn)知程度的調(diào)查報(bào)告卻很少，更未見到針對(duì)大學(xué)生一次性發(fā)泡餐具使用情況的相關(guān)研究和報(bào)道。因此，為了解發(fā)泡塑料餐具解禁后大學(xué)生對(duì)其的使用情況及認(rèn)知程度，我們成立研究小組，以筆者所在高校為例，采取問卷調(diào)查和實(shí)地走訪的方法對(duì)該問題進(jìn)行了調(diào)查研究，以期能引導(dǎo)在校大學(xué)生關(guān)注校園環(huán)境和飲食安全問題，遏制校園“白色污染”，提高環(huán)保意識(shí)，改善校園環(huán)境。

1 調(diào)查對(duì)象與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象

研究以本校學(xué)生作為本次調(diào)查的對(duì)象。參與問卷調(diào)查的學(xué)生共計(jì)800名，分別來自十多個(gè)不同的學(xué)院。其中，理工類專業(yè)700人，占85%；文史類專業(yè)96人，占12%；其他類專業(yè)有24人，占3%。調(diào)查對(duì)象總體上涵蓋了各個(gè)專業(yè)和年級(jí)。

1.2 研究方法

采用問卷調(diào)查和實(shí)地走訪相結(jié)合的方法。本研究發(fā)放問卷820份，實(shí)際回收有效問卷800份。調(diào)查收集的數(shù)據(jù)在EXCEL上完成錄入和作圖分析。

2 結(jié)果與討論

2.1 發(fā)泡塑料餐具的使用頻率

在校大學(xué)生日均使用一次性發(fā)泡塑料餐具次數(shù)的情況如圖1所示。調(diào)查結(jié)果顯示，日使用為0次的有184人，占23%，日均使用1～2次的有548人，所占比例高達(dá)61%，使用3次以上的有128人，占16%。學(xué)生每天使用一次性發(fā)泡塑料餐具，主要用于就餐，一方面商家免費(fèi)提供一次性發(fā)泡餐具，其中部分商家為了經(jīng)濟(jì)效益的最大化只提供一次性發(fā)泡塑料餐具，使得學(xué)生不得已使用一次性發(fā)泡塑料餐具。另一方面學(xué)生認(rèn)為表面潔白的一次性發(fā)泡塑料餐具比重復(fù)使用的消毒餐具更為衛(wèi)生，學(xué)生不愿使用他人重復(fù)使用的餐具，更擔(dān)心其消毒不徹底。此外，在“光盤行動(dòng)”的號(hào)召下，學(xué)生養(yǎng)成吃不完打包帶走的生活習(xí)慣。這些因素使得一次性發(fā)泡塑料餐具使用量不斷上升，并逐漸成為學(xué)生日常生活的必須品。

2.2 大學(xué)生使用一次性餐具的類型

調(diào)查中，人們使用較多的一次性餐具類型主要包括一次性飯盒、吸管、筷子和塑料杯（見表1）。其中一次性塑料杯、吸管的使用頻率較高，所占的比例分別為29%和27%。

表1 使用一次性餐具的主要類型

圖1日均使用一次性發(fā)泡塑料餐具次數(shù)的情況

夏季天氣炎熱，為了緩解炎熱的天氣對(duì)生活的影響，學(xué)生對(duì)冷飲的需求量增加，一次性塑料杯、吸管的使用量也隨之增加。冬季天氣嚴(yán)寒，為了減輕嚴(yán)寒的天氣對(duì)生活的影響，學(xué)生對(duì)熱飲的需求量增加，一次性塑料杯、吸管的使用量也隨之增加。當(dāng)盛裝的熱飲或飯菜溫度較高時(shí)（高于65℃），一次性發(fā)泡餐具可能釋放出雙酚A、苯乙烯單體等有毒物質(zhì)[6]，進(jìn)而威脅人們的身體健康。如果生產(chǎn)發(fā)泡餐具的原料中有害物質(zhì)濃度超標(biāo)，加工過程中工藝控制不好，毒害將會(huì)更大，毒素會(huì)隨飲料慢慢進(jìn)入人體，毒素在人體內(nèi)不斷積累，久而久之會(huì)對(duì)人體造成危害。一次性飯盒和筷子大多為人們外出就餐所使用，很多餐館只提供一次性餐具，使得人們往往被動(dòng)接受使用。此外，不少的學(xué)生不愿整天食用飯?zhí)们宦傻牟耸?，不愿在飯?zhí)门砰L(zhǎng)隊(duì)打飯，傾向叫外賣。根據(jù)我們的調(diào)查，本校周邊外賣服務(wù)均采用的是一次性餐盒和筷子，這就使得一次性餐盒和筷子的需求量大大增加，給校園環(huán)境的維護(hù)也造成了較大困難。

2.3 大學(xué)生對(duì)一次性發(fā)泡塑料餐具的認(rèn)知情況

一次性發(fā)泡塑料餐具，是指以聚苯乙烯樹脂為原料，在擠出機(jī)中經(jīng)過高溫加熱熔融后加入發(fā)泡劑(丁烷）等進(jìn)行擠出拉片，將片材收卷后在通風(fēng)潮濕的環(huán)境中放置養(yǎng)生后再進(jìn)行二次加熱吸塑成型，制成快餐盒等各種一次性餐具[7]。調(diào)查中認(rèn)為一次性發(fā)泡塑料餐具衛(wèi)生的有128人，占16%；這部分學(xué)生只注意了餐具的表面現(xiàn)象，干凈潔白，卻忽略其本質(zhì)是由化學(xué)物質(zhì)漂白而成。大部分學(xué)生對(duì)一次性發(fā)泡塑料餐具有理性的認(rèn)識(shí)，知道其組成成分中含有有毒物質(zhì)，對(duì)人體有害，但是不清楚有毒物質(zhì)中主要有聚苯乙烯。30%的人不清楚一次性發(fā)泡塑料餐具是否有害，也許是想象不到潔白的表面下包含著如此多的有害物質(zhì)。

圖2 一次性發(fā)泡塑料餐具的認(rèn)知情況

2.4 一次性發(fā)泡塑料餐具處理方式調(diào)查

通過調(diào)查學(xué)生對(duì)一次性發(fā)泡塑料餐具處理的了解情況可知，僅有4%的人完全清楚一次性發(fā)泡塑料餐具的回收機(jī)制和處理方式。42%的人停留在一個(gè)較為膚淺的認(rèn)知狀態(tài)。只是單純地知道一次性發(fā)泡塑料餐具被拋棄、焚燒和回收之后土埋等處理方式。55%的學(xué)生對(duì)一次性發(fā)泡塑料餐具的處理情況知之甚少。只關(guān)心一次性發(fā)泡塑料餐具的使用而不關(guān)心其處理方式，對(duì)環(huán)境的危害，只顧當(dāng)前的享樂，而忽視了長(zhǎng)遠(yuǎn)的環(huán)境發(fā)展。正是由于學(xué)生對(duì)一次性塑料餐具的處理方式及環(huán)境危害了解不多，才直接導(dǎo)致了學(xué)生在一次性餐具的使用過程中毫不節(jié)制，隨意丟棄。

圖3 關(guān)于一次性發(fā)泡塑料餐具處理方式的了解情況

2.5 便攜式餐具的使用情況分析

便攜式餐具是為節(jié)約資源而產(chǎn)生的一種節(jié)能化設(shè)計(jì)，同樣也屬于綠色設(shè)計(jì)的范疇。它是面向產(chǎn)品整個(gè)生命周期的設(shè)計(jì)，將餐具設(shè)計(jì)結(jié)合現(xiàn)代新材料和新技術(shù)，轉(zhuǎn)變?cè)械囊淮涡阅茉聪哪Ｊ?，在便于攜帶的基礎(chǔ)上，盡可能延長(zhǎng)產(chǎn)品的使用次數(shù)和壽命，或即便使用后廢棄，材料也不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。既能滿足人們的使用需求，又能節(jié)約資源，且不造成污染[8]。就餐所需的碗、筷、勺、叉等，市場(chǎng)上均有相應(yīng)便攜式餐具售賣。它們多采用不銹鋼制成，使用壽命長(zhǎng)，不易滋生細(xì)菌，比一次性發(fā)泡餐具更為衛(wèi)生安全。如果便攜式餐具能推廣使用，一定程度上可以替代一次性發(fā)泡餐具，減少一次性發(fā)泡餐具使用后對(duì)環(huán)境造成的污染。

圖4 您外出就餐時(shí)是否愿意攜帶便攜式餐具

在實(shí)際調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)在外出就餐時(shí)攜帶便攜式餐具僅占29%，這部分學(xué)生具有環(huán)保意識(shí)，關(guān)心自己，關(guān)愛環(huán)境。63%的學(xué)生不愿攜帶便攜式餐具，因?yàn)槠鋬r(jià)格較高，而食堂的一次性發(fā)泡塑料餐具是免費(fèi)的。并且便攜式餐具要隨身攜帶，比較麻煩，而食堂的一次性發(fā)泡塑料餐具隨時(shí)提供。便攜式餐具使用過后需要清洗甚至消毒，而食堂的一次性發(fā)泡塑料餐具使用過后就扔。通過比較可知，從學(xué)生的角度來看，便攜式餐具的推廣使用比較難。為了減少環(huán)境污染，必須從高校學(xué)生的意識(shí)入手，加強(qiáng)宣傳，通過學(xué)校和學(xué)生的共同努力，降低一次性發(fā)泡塑料餐具的使用率。

2.6 對(duì)食堂是否應(yīng)該提供一次性發(fā)泡塑料餐具的調(diào)查

圖5 關(guān)于對(duì)食堂是否應(yīng)該提供一次性發(fā)泡塑料餐具的調(diào)查

目前我校食堂提供的是消毒的不銹鋼餐盤餐具，同時(shí)也提供一次性發(fā)泡塑料餐具。我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，支持食堂提供一次性發(fā)泡餐具的學(xué)生占31%，了解到的原因主要是他們擔(dān)憂食堂餐具消毒不徹底，可能帶有一些病原菌。而且他們潛意識(shí)里也不愿重復(fù)使用他人使用過的餐具，所以更傾向一次性餐具。58%接受問卷調(diào)查的學(xué)生不支持食堂提供一次性發(fā)泡餐具，主要擔(dān)心一次性塑料餐具中的有毒物質(zhì)在高溫情況下分解，隨食物進(jìn)入人體，可能造成不確定的傷害，同時(shí)也擔(dān)心一次性發(fā)泡塑料餐具對(duì)環(huán)境造成污染，破壞生態(tài)環(huán)境。

3 結(jié)論和建議

3.1 結(jié)論

調(diào)查結(jié)果顯示，筆者所在高校大學(xué)生日使用一次性發(fā)泡塑料餐具的頻率較高;主要使用的一次性餐具有：一次性杯子、吸管、筷子和飯盒；對(duì)一次性發(fā)泡塑料餐具有最基本的了解，但是不夠深入。對(duì)于日使用一次性發(fā)泡塑料餐具的頻率較高，一方面，有些學(xué)生誤認(rèn)為一次性發(fā)泡塑料餐具比循環(huán)使用的碗筷衛(wèi)生；另一方面，一部分學(xué)生不愿排長(zhǎng)隊(duì)打飯，不愿吃食堂一成不變的飯菜，相比之下更愿意選擇外賣服務(wù)；另一部分學(xué)生即使知道一次性發(fā)泡塑料餐具不衛(wèi)生，但外出就餐時(shí)小型餐館為了經(jīng)濟(jì)利益只提供一次性發(fā)泡塑料餐具，學(xué)生被動(dòng)地使用一次性發(fā)泡塑料餐具。學(xué)生對(duì)一次性發(fā)泡塑料餐具有著理性的認(rèn)識(shí)，知道一次性發(fā)泡塑料餐具含有有毒物質(zhì)，對(duì)身體有害，但不了解有毒物質(zhì)中主要含有聚苯乙烯。

3.2 建議

(1）推廣使用便攜式餐具；(2）提高一次性餐具的回收利用率；(3）加強(qiáng)宣傳的力度，提高人們的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和飲食安全意識(shí)；(4）相關(guān)部門加大對(duì)一次性餐具生產(chǎn)及流通的管理，以減少不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

[1]董金獅.各種新型環(huán)保餐具生產(chǎn)使用情況的評(píng)價(jià)[J].中國(guó)包裝工業(yè),2002(11）:37-41.

[2]陳曦.一次性發(fā)泡塑料餐具_(dá)解禁只是開始[J].包裝財(cái)智,2013(6）:53-55.

[3]佚名.一次性發(fā)泡餐盒仍占主導(dǎo)地位近百家一次性發(fā)泡塑料餐具生產(chǎn)企業(yè)做出承諾[J].

[4]佚名.一次性發(fā)泡塑料餐具被重新允許進(jìn)入市場(chǎng)[J].塑料制造,2013(4）:43-45.

[5]段玉靜.一次性發(fā)泡塑料餐具重回市場(chǎng)可行嗎 [J].湖南包裝,2013(2）:43-48.

[6]佚名.一次性發(fā)泡塑料餐具經(jīng)歷的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)[J].中國(guó)包裝工業(yè),2013(S1）:11.

[7]佚名.一次性發(fā)泡塑料餐具解禁白色污染再次引關(guān)注[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2013(9）:27.

[8]馬小軍.評(píng)析現(xiàn)代與后現(xiàn)代家具[J].家具與室內(nèi)裝飾,2000,6(2）:60-62.