華之超

今年暑假，我們一家人參加了蘭州至敦煌的旅游團，一路上不僅看了許多美景，還品嘗了不少西北美食。

蘭州牛肉面

我們常說的“蘭州拉面”，在蘭州，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱之為“牛肉面”。蘭州牛肉面是由回族人馬保子發(fā)明的，他在面粉中摻入蓬灰，講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。牛肉面的湯是用牛骨和牛肉熬制而成的。這樣做出來的牛肉面，面條筋道，湯汁鮮美。

來到蘭州的第一天，我們就迫不及待地去品嘗聞名全國的蘭州牛肉面。我們來到一家牛肉面館，只見拉面的師傅熟練地將一個面團反復(fù)揉、拉、扯【che]，一根對折變兩根，再對折變四根，又變八根……很快，一團面就像變魔術(shù)一樣，變成了細(xì)長的面條。

熱氣騰騰的牛肉面端上桌了。只見清澈見底的湯里漂著碧綠的香菜、白白的蘿卜、紅艷艷的辣椒，黃亮的面條上鋪著一層薄薄的牛肉片，香氣撲鼻，讓人胃口大開。嘗一口，面條柔滑卻又不失筋道；再喝一口湯，真是鮮美無比！蘭州牛肉面真是人間美味啊！

來到張掖，必須得嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗场磽芾?/p>

我們慕名來到甘州市場，走進(jìn)了大名鼎鼎的“老周炒撥拉”。當(dāng)炒撥拉被端上桌時，我嚇了一大跳。只見盤子里盛著一堆黑乎乎的東西，依稀能分辨出里邊有青椒和洋蔥。我用筷子夾起一小塊嘗了嘗，卻發(fā)現(xiàn)它味道鮮香，帶著一點兒羊肉的腥膻，還有孜然的濃香在口腔中彌漫。哇，好棒的味道！

我問了老板，才知道炒撥拉是用辣椒、洋蔥加上孜然和羊雜炒制而成的，所以有一股羊肉味兒。我品嘗了炒撥拉中的羊雜，肥而不膩，香氣四溢。我一口接一口，筷子根本停不下來。原來，人不可貌相，食物也不能光看外表?。?/p>

杏皮水是敦煌的招牌飲料，是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的李廣杏為原料熬制而成的。一杯冰鎮(zhèn)的杏皮水，是夏日里備受烈日煎熬的人們的最愛。杏皮水看上去有點兒像酸梅湯，也同樣是酸酸甜甜的，但它散發(fā)著獨特的杏子香，令人回味無窮。

我們?nèi)堃吹は嫉孛驳刂饭珗@游玩時正值中午，烈日炎炎，大家熱得口干舌燥，我們帶的水很快就喝完了，而景區(qū)為了環(huán)保，沒有設(shè)售貨亭。大家在烈日下走了一個多小時，渴得嘴巴里都能噴火了。游覽完壯觀的丹霞地貌，一出景區(qū)，我就看見有人在路邊賣自制的冰鎮(zhèn)杏皮水。我趕緊買了一大杯。??！酸酸甜甜的，一口下去，暑氣全消，那感覺就是一個字——爽！

這次旅行，美景讓我難忘，美食更讓我想念。我真想再去一次美麗富饒的大西北??！