生態(tài)農(nóng)莊里的循環(huán)農(nóng)業(yè)

知識鏈接

嬰幼兒該不該吃魚肝油

魚肝油的主要成分是維生素A和維生素D，兩者皆是人體必需的脂溶性維生素，既不能缺乏，也不能過量。

一般情況下，通過膳食攝入過量營養(yǎng)素的可能性不大，尤其是嬰幼兒，由于胃容量的限制、母乳或配方乳粉中營養(yǎng)素的含量相對穩(wěn)定，通過飲食攝入過量營養(yǎng)素的風(fēng)險(xiǎn)相對較小。因此專家建議，食用配方粉的嬰幼兒無需額外補(bǔ)充魚肝油。純母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒在日照不充足的情況下，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充維生素D制劑，但如果沒有臨床醫(yī)生指導(dǎo)的情況下額外補(bǔ)充，其攝入量的問題需要關(guān)注。

另外，國際食品法典委員會(huì)和歐盟均未將魚肝油列入營養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物原料名單。國家衛(wèi)生計(jì)生委日前明確，魚肝油是列入《中華人民共和國藥典》的物品，在我國無傳統(tǒng)食用習(xí)慣，不屬于普通食品。

文_易言

我們每天都要面對各式各樣的食物，然而隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和城市化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)，我們已經(jīng)很難看到食材的本來面目，離開自然也越來越遠(yuǎn)。加上關(guān)于農(nóng)藥殘留超標(biāo)以及濫用化學(xué)添加劑和生長激素的報(bào)道隨處可見，讓我們對每天都必須接觸的食物又多了一層擔(dān)心。

近日，上海靜安區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、《食品與生活》雜志社、上?？茖W(xué)普及出版社以及靜安兩新組織促進(jìn)中心（白領(lǐng)驛家）組織了一批平日里“只吃過豬肉，卻沒見過豬跑”的都市白領(lǐng)，來到青浦區(qū)“科普教育基地”，位于上海青浦區(qū)重固鎮(zhèn)的天茸生態(tài)農(nóng)業(yè)園了解生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，并親眼看看平時(shí)所吃的食物是怎么來的。

所謂循環(huán)農(nóng)業(yè)就是采用循環(huán)生產(chǎn)模式的農(nóng)業(yè)，就是運(yùn)用物質(zhì)循環(huán)再生原理和物質(zhì)多層次利用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)較少廢棄物的生產(chǎn)和提高資源利用率的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。通俗講，就是在生產(chǎn)過程中利用動(dòng)物、植物、微生物之間相互依存的關(guān)系，把一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)出作為另外一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投入，科學(xué)利用自然資源，避免農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境造成污染。

天茸生態(tài)農(nóng)業(yè)園的工作人員介紹，以往的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)資源消耗大、環(huán)境污染嚴(yán)重。尤其是為了大幅提高產(chǎn)量，過多地使用化肥農(nóng)藥，造成土壤質(zhì)量下降，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量過大，食品安全受到威脅。

相較而言，循環(huán)農(nóng)業(yè)則有如下幾大特點(diǎn)和優(yōu)勢：農(nóng)業(yè)活動(dòng)中參與循環(huán)的產(chǎn)品往往互為食物，以生態(tài)食物鏈的形式循環(huán)，循環(huán)的主體互利互補(bǔ)，共生性很強(qiáng)；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中注意控制化肥、農(nóng)藥的施用，強(qiáng)調(diào)食品安全；農(nóng)業(yè)的主副產(chǎn)品在消費(fèi)完后回歸大地；能有效地保護(hù)耕地質(zhì)量和水資源；污染排放物能得到較好的處理。

具體來說，天茸生態(tài)農(nóng)業(yè)園主要種植食用菌，在園內(nèi)運(yùn)用仿野生栽培技術(shù)生產(chǎn)竹蓀、杏鮑菇、茶樹菇、姬菇等十多種食用菌。菌菇生產(chǎn)過程中剩余的菌菇菇腳以及蔬菜種植過程中剩余的蔬菜皮和米糠等天然農(nóng)作物可以作為家禽的營養(yǎng)飼料，飼養(yǎng)雞、鴨。由于飼料中不添加激素、抗生素，加上采用生態(tài)散養(yǎng)，活動(dòng)范圍廣，家禽的毛色油亮，好動(dòng)、結(jié)實(shí)，吃起來口感也更香嫩。

而飼養(yǎng)菌草雞所產(chǎn)生的雞糞又能和菌菇生產(chǎn)剩余的有機(jī)養(yǎng)料（木屑、麥皮、玉米芯等）一起發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)肥，用于種植生態(tài)蔬菜。同時(shí)，有機(jī)營養(yǎng)料露天堆放，可培養(yǎng)大量的蚯蚓，為蔬菜用地改良土壤、增加肥力。因此，蔬菜生產(chǎn)過程中無需施用人工合成化肥，也不使用農(nóng)藥、生長激素等人工化學(xué)物質(zhì)。