成超
《漢書·王吉傳》一書中有記載“百里不同風(fēng),千里不同俗”,講的就是不同地區(qū)有不同的民俗。我國(guó)最早的詩歌總集《詩經(jīng)》中也有大量反映古代人文風(fēng)俗習(xí)慣的內(nèi)容,包含著大量的民俗事項(xiàng)??梢娒袼准仁且环N社會(huì)意識(shí)形態(tài),又是一種歷史悠久的文化遺產(chǎn)?,F(xiàn)在非常時(shí)髦的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就有很大一部分是民間文化和民俗文化。民俗文化主要反映了人民大眾的日常生活狀態(tài),其中包含著很多生動(dòng)有趣的內(nèi)容。每個(gè)人的生活都離不開衣食住行4個(gè)部分,本文就從衣食住行4個(gè)方面談?wù)勎覈?guó)的民俗文化。
衣
從1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后,中國(guó)的服裝開始發(fā)生變化,慢慢地接近西方國(guó)家的穿衣風(fēng)格,到現(xiàn)在已經(jīng)與世界完全接軌,除了廣為人知的旗袍、唐裝以外,從服裝已不能辨別國(guó)籍。但是,近年來,一股漢服風(fēng)又悄然興起。
中國(guó)是個(gè)多民族國(guó)家,各個(gè)少數(shù)民族都有自己獨(dú)有的漂亮服飾,作為人數(shù)最多的漢族,自然也有自己的服裝。在很多人的印象中,漢服就是電視劇里那些看起來飄逸的長(zhǎng)袍大袖,其實(shí)這并非漢服的全部,漢服還有各種中袖、小袖甚至無袖類型。
漢服的款式以交領(lǐng)(兼有圓領(lǐng)、直領(lǐng))右衽為主要特點(diǎn),無口、系帶,寬衣大袖,線條柔美流動(dòng),飄逸靈動(dòng)。漢服的形制分三種,第一種是“上衣下裳”相連在一起的“深衣”制,上下連裳制最典型的就是深衣。因?yàn)樗舷孪噙B,“被體深遂”,稱之為深衣。包括直裾深衣、曲裾深衣、袍、直裰、褙子、長(zhǎng)衫等,這類屬于長(zhǎng)衣類。深衣男女均可穿。既被用作禮服,又可日常穿著。第二種是“上衣下裳”分開的“深衣”制,包括冕服、玄端等,是君主百官參加祭祀等隆重儀式的正式禮服。第三種為“襦裙”制,主要有齊胸襦裙、齊腰襦裙、對(duì)襟襦裙等,實(shí)際上也屬于上衣下裳制。
近些年,很多儀式開始穿起了漢服,不少學(xué)校的畢業(yè)典禮和成人禮上,都出現(xiàn)了漢服的身影。4月底,北京農(nóng)業(yè)嘉年華禮樂相和、錦繡霓裳,50對(duì)新人著一身端莊的玄色漢式婚禮服,行了一場(chǎng)含有沃盥禮、合巹酒、結(jié)發(fā)等漢代傳統(tǒng)的婚禮。整場(chǎng)婚禮莊重、簡(jiǎn)樸,又不失浪漫、神圣,處處彰顯著中國(guó)傳統(tǒng)禮儀的無窮魅力。
現(xiàn)場(chǎng)的一名游客對(duì)《經(jīng)濟(jì)》記者說:“以前總覺得結(jié)婚就要穿白色的婚紗才浪漫、漂亮,今天看完之后,發(fā)現(xiàn)原來我們自己的結(jié)婚禮服也讓人驚艷!”
食
中國(guó)作為著名的“吃貨”大國(guó),飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從燧人氏起,就有了炮、煲、焙、炒等“高大上”的宴席文化,尋常的家常小吃也各有其不同特色。從東北的豬肉燉粉條,到西南的重慶火鍋,從西北的涼皮肉夾饃到東南的生煎青團(tuán),各地都有自己的特色美食,吸引著大江南北的食客。地域的不同也導(dǎo)致口味的差異,先不說由來已久的“甜咸之爭(zhēng)”,多少人因?yàn)橐煌攵垢X、一枚粽子到底應(yīng)該是甜口還是咸口爭(zhēng)的不可開交,此外正月十五到底是吃湯圓還是元宵也引起了一番爭(zhēng)論。不僅元宵和湯圓差別頗大,就是一個(gè)小小的灌湯包也有南北派之分。
除了因地域不同產(chǎn)生的飲食文化差異,中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化還依時(shí)令而變,講究吃時(shí)令菜,因此不同的時(shí)間、節(jié)氣下的食物也有所不同。比如口口相傳的“冬吃蘿卜夏吃姜”,立秋要吃好的“貼秋膘”,冬至為了不凍耳朵要吃餃子等,這些飲食習(xí)慣粗看有“迷信”之感,但也頗符合中醫(yī)養(yǎng)生之道,也是如此才能一代代傳承下來,形成獨(dú)特的飲食文化。
中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日也各有其節(jié)日飲食。從除夕開始的每個(gè)節(jié)日里飲食習(xí)慣都各不相同。除夕北方人要吃餃子,南方人則炸春卷;元宵節(jié)以元宵為主打;清明節(jié)江浙一帶要吃青團(tuán),而很多北方地區(qū)在完成祭祀儀式后,將祭祀食品分吃;端午節(jié)就要吃粽子,而關(guān)于粽子要放棗還是放肉,做成甜的還是咸的頗有爭(zhēng)議,一些地方還會(huì)喝白蛇傳里的雄黃酒,用來辟邪;中秋節(jié)各地都會(huì)吃月餅;重陽節(jié)講究吃重陽糕,重陽糕的原型是漢代的“蓬餌”,在《西京雜記》中有記載“食蓬餌以拔除不詳”,唐宋時(shí)稱為重陽糕,并無固定品種。由此看來一年到頭,每個(gè)節(jié)日都有自己的吃食,絕不會(huì)亂。
住
中國(guó)地大物博,各地氣候地形等條件各不相同,也就造就了各地不同的民居風(fēng)俗。
南北整體就存在著差異,南方多小橋流水人家的青磚灰瓦,北方則以故宮為代表喜好紅墻綠瓦的恢弘大氣。具體到各個(gè)地區(qū),差異更是明顯。
在北京城大大小小的胡同中,坐落著許多由東、南、西、北四面房屋圍合起來的院落式住宅——四合院;生活在黃土高原上的人們,利用那里又深又厚、立體性能極好的黃土層,建造了一種獨(dú)特的住宅——窯洞;廣東、福建等地的客家人由于祖先是1900多年前從黃河中下游地區(qū)遷移到南方的漢族人,為了防范騷擾,保護(hù)家族的安全,創(chuàng)造了一種龐大的民居——土樓;而被建筑學(xué)家們譽(yù)為“古民居建筑藝術(shù)的寶庫”的安徽,保留有許多用磚木做建筑材料,周圍建有高大圍墻的古代民居。
少數(shù)民族由于其所處地區(qū)環(huán)境條件的特殊性,也形成了獨(dú)特的民居風(fēng)俗。長(zhǎng)城以北的蒙古族因?yàn)闅v史上要逐水草而居,自然是可移動(dòng)的蒙古包最方便;西北部的新疆維吾爾族住宅多為平頂,土墻,一至三層,外面圍有院落;西南的藏族典型民居“碉房”則用石塊砌筑外墻,內(nèi)部為木結(jié)構(gòu)平頂;而西南各少數(shù)民族由于氣候潮濕及地形原因,常依山面水建造木結(jié)構(gòu)干欄式樓房,樓下空敞,樓上住人,其中云南傣族的竹樓,苗族、土家族的吊腳樓最有特色。吊腳樓通常建造在斜坡上,沒有地基,以柱子支撐建筑,樓分兩層或三層,最上層很矮,只放糧食不住人,樓下堆放雜物或圈養(yǎng)牲畜。
這些風(fēng)格迥異的建筑散落在中國(guó)大地上,共同構(gòu)成了我國(guó)獨(dú)特的民居文化。
行
魯迅先生在《彷徨·長(zhǎng)明燈》中寫道:“這屯上的居民是不大出行的,動(dòng)一動(dòng)就須查黃歷,看那上面是否寫著‘不宜出行’。”這一句道出了我國(guó)在出行方面一大習(xí)俗——查黃歷。自古人們就重別離,出門要擇吉日,一般的規(guī)矩是以農(nóng)歷的三、六、九日為出門吉日;以二、五、八日為歸返吉日。諺曰:“三六九,往外走。二五八,好回家?!钡遣煌牡胤揭灿胁煌恼f法,河南地方卻以七、八兩天為忌日,說是“七不出門,八不回家”。
出行習(xí)俗還有一條和飲食有關(guān)的,叫“出門的餃子接風(fēng)的面”,每當(dāng)兒女、親人要出遠(yuǎn)門,長(zhǎng)輩就會(huì)包一頓餃子為其送行,意味著離別時(shí)間短,很快能盼到歸期;接風(fēng)的面,表示的是對(duì)來人的一種歡迎,希望來人能夠住的長(zhǎng)久,面一般也做成那種長(zhǎng)拉面形式。除了上述含義外,餃子比較耐消化,出門路上不容易產(chǎn)生饑餓感;而面條比較容易消化,一路顛簸回來吃碗熱面,對(duì)胃口比較合適。
還有些地方有一些非常有意思的出行習(xí)俗。如溫州一帶,正月初一出門前要選方向。先在灶神前燒香,然后拿一空鍋,中放一勺,用力旋轉(zhuǎn)勺柄,根據(jù)勺柄停下時(shí)柄首所指方向,由一人持剪前去,然后聽見和記住遇見第一人所講之話,以剪裁之(虛擬動(dòng)作),意即取其一半,歸來占卜,這叫“香卜”,俗叫“卜剪聽”。
傳統(tǒng)民俗暗藏于生活的方方面面,隨著城市化的進(jìn)程加快,快節(jié)奏的生活使得很多民俗被我們遺忘,但是民俗文化代表的是一種傳統(tǒng)與自然和諧的生活方式,蘊(yùn)涵著中華民族的勞動(dòng)智慧,值得我們尊重與保護(hù),值得傳承與發(fā)展下去。