型男 品物志

陸愛華

在細(xì)節(jié)之中，就能夠盡顯男人的品位。本期，品酒達(dá)人林一峰、淡定從容的福爾摩斯、軍事巨人拿破侖等，帶我們走入男人內(nèi)心的細(xì)膩世界。品位，是男人一生的必修課。

男人打動(dòng)女人的點(diǎn)，

有時(shí)是雙撫慰心靈的手；

有時(shí)是沉穩(wěn)的淡淡煙味；

或是一對(duì)潔雅的手作皮鞋……

威士忌三部曲

入門飲 Kavalan

先由臺(tái)灣出產(chǎn)、容易入口的入手，不了解威士忌的也沒問題。

中級(jí)飲 Talisker

進(jìn)而了解威士忌的泥煤、煙熏、花香等特質(zhì)，學(xué)習(xí)分辨不同產(chǎn)區(qū)的個(gè)性。

老手飲 達(dá)人威士忌

想更深入品味稀有威士忌的獨(dú)特風(fēng)味，應(yīng)挑選從小酒廠原桶購(gòu)入的罕有酒液。

林一峰 教你品酒

近年人人都愛鉆研威士忌，但會(huì)喝余市、宮城峽還不夠，臺(tái)灣出品的威士忌更要懂！土生土長(zhǎng)于宜蘭的Kavalan噶瑪蘭，今年成為年度全球最佳威士忌，瞬間掀起熱潮；同時(shí)2013年才首度上市的南投Omar，兩款原桶威士忌也在烈酒競(jìng)賽中雙雙奪獎(jiǎng)。本期，在具有“臺(tái)灣威士忌博物館”之稱的“后院”里，林一峰教我們?nèi)绾纹吠考伞?/p>

對(duì)話林一峰

林一峰（Steven）作為“后院”酒館的老板，更是知名威士忌達(dá)人，接下來就請(qǐng)教他一下臺(tái)灣威士忌的新世界。

釀制威士忌好選地 臺(tái)灣

臺(tái)灣的氣溫比蘇格蘭、日本都要高，能加速威士忌的熟成，一般在蘇格蘭要存放于橡木桶12-21年才有的熟成度，臺(tái)灣3-5年就可以，有人會(huì)質(zhì)疑品質(zhì)，結(jié)果臺(tái)灣酒在世界舞臺(tái)備受肯定。

兩家酒廠PK之見

噶瑪蘭是copy國(guó)外造酒的方法，結(jié)果很成功達(dá)到國(guó)際評(píng)審的口味，可惜沒有臺(tái)灣特質(zhì)。南投酒廠開設(shè)了短短5年，用的是自家蒸餾法，出品竟帶有烏龍茶的韻味，是臺(tái)灣威士忌獨(dú)有的Terroir，跟臺(tái)灣水果一樣，使醞釀出來的威士忌變得更美麗。

顛覆傳統(tǒng)價(jià)值觀

一般消費(fèi)者會(huì)覺得價(jià)格昂貴、年份久遠(yuǎn)的酒才是好的，但其實(shí)對(duì)于同一家威士忌廠，10年、20年、30年只代表不同的風(fēng)味，重點(diǎn)應(yīng)該是挑選出適合個(gè)人口味、個(gè)性的酒，許多人還在迷信波爾多五大酒莊體系，但其實(shí)如蘇格蘭艾雷島、高地等不同風(fēng)土的酒也會(huì)別有風(fēng)味。

品鑒步驟

第一步：看顏色。每一種威士忌都有其特有的色澤，從淺金黃色到深棕色，色澤是在成熟階段產(chǎn)生的。

第二步：聞香氣。倒一點(diǎn)威士忌到玻璃杯中，用手把玻璃杯蓋住一會(huì)兒，然后輕輕地移開手讓威士忌的香氣散發(fā)出來。

最后：嘗味道。慢慢地啜飲一口威士忌，用舌頭把它在嘴里回蕩一圈，口腔中的不同部位會(huì)感覺到不同的味道。

Duke Wu

讓你文藝解放

說威士忌是新世界的烈酒，精釀手工啤酒也是casual drinking的一片新天地，啤酒不一定是不銹鋼桶所釀出，放進(jìn)威士忌酒桶熟成的、佐以茉莉花發(fā)酵的、酒體有如牛奶順滑的，精工啤每喝一口都是新嘗試！這股熱潮中，位于東區(qū)的酌飲室是最人氣的一家，每天提供20款世界各地及臺(tái)灣桶裝精釀生啤，新鮮on tap更能喝到原裝香味與泡沫，選啤更會(huì)每星期轉(zhuǎn)換口味，偶爾找來小廠Takeover作主場(chǎng)，never boring！

為方便試喝不同啤酒，這里只用330ml白蘭地酒杯，小杯不醉人，窄杯口也容易聞香。創(chuàng)辦人之一Duke說，酌飲室希望塑造紐約畫廊感覺，不時(shí)轉(zhuǎn)換店內(nèi)藝術(shù)品，一個(gè)人喝酒也是樂趣！到訪時(shí)所見，晚上九點(diǎn)后幾乎站滿人，三五知己站著喝，不太熱的晚上還站到店外小巷，11點(diǎn)就打烊的酒吧竟能吸引這么多人來，就知道這里人氣有多高了。

味覺實(shí)驗(yàn)

關(guān)于威士忌的知識(shí)，不比葡萄酒少，難得來到威士忌迷勝地，別以為只歡迎識(shí)酒之徒，后院不設(shè)酒單，點(diǎn)酒全看當(dāng)下心情，形容一下心情侍酒師就會(huì)為你推介。坐鎮(zhèn)于后院的店長(zhǎng)Eddy，對(duì)身后400多瓶威士忌可謂了如指掌，還會(huì)不定期開講讓更多人認(rèn)識(shí)威士忌，他愛用比喻來介紹不同威士忌的個(gè)性，深入淺出。

訪問時(shí)試了幾款不同風(fēng)味的威士忌，問Eddy有沒有用威士忌調(diào)的雞尾酒？Eddy二話不說調(diào)了一杯Talisker Old Fashioned給我，用上煙熏味濃烈的Talisker，加上方糖、藥酒和肉桂，嗆喉的第一印象緊隨陣陣回甘味道，令人念念不忘。后院的廚師Wyatt也不簡(jiǎn)單，他鉆研了多款下酒菜，并且就地取材用威士忌入饌，首次嘗到帶泥煤味的咸豬肉炒飯，配威士忌來吃超匹配，無論懂不懂這種黃金酒液，也要來后院醺醉一下。

Duke Wu 酌飲室老板

從紐約回流的Duke，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣人很愛飲酒，但又沒有輕松的立飲地方，于是跟朋友合資開了酌飲室先試水溫，除了引入不同臺(tái)灣精釀如55th Street、Hardcore之外，還積極籌備自家出品臺(tái)虎精釀。

Talisker Old Fashioned

Talisker是Isle of Skye上唯一蒸餾廠，擁有強(qiáng)勁口感與煙熏泥煤風(fēng)味，最常用來調(diào)配威士忌。

除了on tap新鮮生啤，這里亦有各地有趣、奇特口味的瓶裝罐裝精釀啤酒。

1. Hardcore Suuuuuuummer Slam

酒精濃度只有5.8%，酒花苦味輕，是夏天的啤酒。

2. Kentucky IPA

帶有淡淡荔枝味道，淡麗清新。

3. Kentucky Bourbon Barrel Ale

以波本桶熟成過，味道更有層次。

4. Kentucky Bourbon Barrel Stout

酒精濃度最高，帶淡淡清木香氣，口感綿滑。

一副手工眼鏡

讓你看清世界

型男裝備，重點(diǎn)在細(xì)節(jié)，在kapok有得賣的臺(tái)北新銳手工鏡框品牌Classico，絕對(duì)值得拜訪其專賣店真身。在臺(tái)灣，因摩托車而邂逅相遇的故事有很多，沒想到眼前的Gary和Tom，也因?yàn)槟ν谐闪⒘薈lassico。二人因?yàn)槊詰僖獯罄鸙espa綿羊仔參加車會(huì)，Gary父親從事眼鏡制作超過35年，子承父業(yè)為臺(tái)牌代工制造眼鏡，在車會(huì)上認(rèn)識(shí)從事設(shè)計(jì)的Gary，二人一拍即合催生了Classico。品牌誕生于2012年，一直在臺(tái)灣及國(guó)外眼鏡店寄賣，直至今年自家的專門店終于面世。

有別于一味賣弄文青感覺，店里播放著一條把Vespa肢解的documentary，原來更是他們自行拍攝形象廣告的創(chuàng)舉。愛Classico的設(shè)計(jì)，必定欣賞6個(gè)產(chǎn)品系列之中，向Vespa致敬的V系列：在鏡腳末端裝上模仿車頭燈的圓片裝飾，鏡臂亦刻上綿羊仔手柄上1- 4度波段，每個(gè)細(xì)節(jié)都力求完美，也充滿著對(duì)眼鏡的愛。

Classico V1 向經(jīng)典速克達(dá)致敬款

產(chǎn)品由鏡框以至包裝設(shè)計(jì)也由二人一手擔(dān)當(dāng)，桐木盒子附上經(jīng)典工具組件圖，連盒上的投影也設(shè)計(jì)過，絲毫細(xì)節(jié)都要考究。

一雙好鞋

與你共同進(jìn)退

一雙鞋，不僅取決閣下能否進(jìn)入Gaddi's與大劉用餐，還關(guān)乎一個(gè)手藝的傳承。70年代，臺(tái)灣曾是媲美意大利的制鞋出口國(guó)，后來因?yàn)閰R率問題，臺(tái)灣出口銳減，制鞋業(yè)式微，林果良品創(chuàng)辦人曾信儒的父母，也是制鞋出身，深明制鞋是苦差不想兒子入行，讓他讀文化資產(chǎn)管理，后來在一次展覽工作中再次接觸到式微的制鞋工藝，回想兒時(shí)經(jīng)常師傅制鞋的畫面，決定重操父業(yè)，并希望將制鞋技藝傳承下去。

相對(duì)于外國(guó)，臺(tái)灣年輕人甚少穿搭本地皮鞋，是因?yàn)榭钍嚼贤了茖W(xué)生鞋，林果良品引入流行的Oxford、Loafer、Monk鞋款，又拋棄只有黑皮鞋的作風(fēng)，邀請(qǐng)老師傅重新制作，臺(tái)灣手工男鞋也可以成為潮物，品質(zhì)講究媲美外國(guó)名牌，但價(jià)位比舶來品便宜得多。林果踏入第九個(gè)年頭，近年著力以文創(chuàng)定位，逢周末請(qǐng)職人在店內(nèi)示范制鞋，資助年輕人入行學(xué)制鞋，希望這門工藝不會(huì)消失。參觀林果去年在松煙開的最新店，工業(yè)味道風(fēng)格的家居擺設(shè)驟看還以為是間cafe，店內(nèi)還有展覽空間，舉辦紳士周活動(dòng)。

松煙店不時(shí)會(huì)舉辦展覽，剛辦完

第二屆紳士周，讓鞋履也走入藝術(shù)。

松煙店店內(nèi)還設(shè)鞋履維修室，

令舊鞋變新，使鞋子更有歷練更美麗。

皮底鞋履工序超過100道，相當(dāng)繁復(fù)，但相比膠底皮鞋更透氣舒適。

鞋跟最容易磨平，林果每對(duì)鞋都可免費(fèi)更換天皮（鞋跟底部膠片）。

全裁片絨面樂福便鞋

香煙像妓女——用于匆匆解決欲望，用后即棄，不留痕跡，但（健康）風(fēng)險(xiǎn)較高。

雪茄像情婦——不單可以解決欲望，還能于人前炫耀一番；花費(fèi)固然巨大，而且錢散人（煙）空。

煙斗像妻子——享用過后，還要費(fèi)心撫慰一番；一次添置，長(zhǎng)久維系，常伴終生。

福爾摩斯 放慢你的節(jié)奏

煙斗要講究“慢抽”，是因?yàn)檠b上一斗，既可沉思冥想片刻，難怪在偵探小說大師柯南？道爾的筆下，福爾摩斯也不乏一只石楠根煙斗。對(duì)于福爾摩斯來說，煙斗就像他的放大鏡、化學(xué)試管以及《腳印與演繹推理實(shí)證》一樣，也是他的一件偵探工具。他喜歡在煙霧的籠罩下，去分析和推理撲朔迷離的案情。所以，福爾摩斯計(jì)算時(shí)間的方式有時(shí)候也是以煙斗來計(jì)算的。

福爾摩斯曾經(jīng)對(duì)他的助手華生醫(yī)生說：“煙斗有時(shí)是非常重要的，除了表和鞋帶以外?！备柲λ共坏约合矚g抽煙，而且還喜歡通過煙斗的使用習(xí)慣、煙絲的種類以及殘留的灰燼來分析人物的性格、身份甚至長(zhǎng)相，在偵探“黃面人案”時(shí)，福爾摩斯就從案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)揀起一只煙斗，做出這樣的推測(cè)：“煙斗的主人顯然是一個(gè)身強(qiáng)力壯的人，慣用左手，一口好牙齒，粗心大意，經(jīng)濟(jì)富裕?！?/p>

知道煙斗

煙斗是一種流行于美國(guó)、歐洲的吸煙道具，塞進(jìn)切好的煙草加上香料后點(diǎn)燃吸煙。 煙斗這種吸煙道具推估是在有吸煙這種行為時(shí)，利用煙斗是最早的吸煙方式。當(dāng)時(shí)除了利用這種煙斗式的吸煙方式以外，也有咀嚼式的與鼻煙式的（SNUFF）。吸煙方式約在16世紀(jì)以后從歐洲傳到世界各地。這樣的吸煙方式直到19世紀(jì)左右，煙卷（cigarette）的普及為止。

從容時(shí)光

一把好的煙斗不僅具有極高的藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值，更成為“煙斗客”一塊重要的精神樂園。就拿選材來說，做煙斗的材質(zhì)要符合諸多條件：質(zhì)地要堅(jiān)韌、輕盈、耐裂；干燥、能抗高熱、遇火不燃；點(diǎn)燃之后無異味；長(zhǎng)期撫摸后紋理清晰，光澤耀眼。

石楠木是煙斗的首選材質(zhì)。一塊可以用來制作煙斗的石楠木，通常取自于樹齡約250年的成熟石楠木根。另一種深埋土耳其特定區(qū)域地底30多米的海泡石則可雕刻出形狀各異的煙斗；還有一種源于美國(guó)的玉米芯可以在抽煙斗時(shí)帶出其特有的風(fēng)味。煙斗不僅選材苛刻，之后的工序更體現(xiàn)了木、石雕刻藝術(shù)，銀器鍛制工藝等。總共需要5個(gè)階段、75個(gè)步驟才能完成全部斗身成形與處理。

拿破侖 讓你知道

什么叫有情有藝

拿破侖代表一個(gè)時(shí)代，被稱為一代“軍事巨人”，同時(shí)也是一個(gè)偉大的政治天才。拿破侖從土倫戰(zhàn)役到滑鐵盧戰(zhàn)役的23年期間，指揮了無數(shù)次戰(zhàn)役，他多次在國(guó)內(nèi)外擊退反法聯(lián)盟的入侵和鎮(zhèn)壓反動(dòng)勢(shì)力的叛亂，進(jìn)行了七次與反法聯(lián)盟的戰(zhàn)爭(zhēng)，而且大多數(shù)都是勝仗，其指揮的數(shù)次戰(zhàn)役，在軍事史上依然有著重要的意義。除此之外，我們是否能從他的相關(guān)物件之中，發(fā)現(xiàn)他的其他魅力呢？

給兒子的道別禮 羅馬王手槍

蘇富比今年在倫敦的“稀世瑰寶”拍賣會(huì)上，隆重呈獻(xiàn)一對(duì)精致的黃金外殼手槍。此對(duì)手槍特別為獲冊(cè)封為“羅馬王”、拿破侖的三歲兒子及繼承人訂制，亦是其最后贈(zèng)予愛兒的道別禮。這對(duì)短槍紀(jì)年1814，乃拿破侖戰(zhàn)敗并流亡到厄爾巴島前最后一次見到幼子，標(biāo)志著這位法國(guó)皇帝波瀾起伏的人生中痛徹心扉的一刻。

此對(duì)短槍由著名槍匠讓？勒帕熱（Jean Lepage）鍛造，金飾鑲嵌，工藝精巧玲瓏，槍上裝飾充滿拿破侖象征式意義，包括拿破侖的個(gè)人代碼──大草字母“N”、皇家鷹征、以及鐵鑄的意大利皇冠徽號(hào)等，反映短槍為皇家贈(zèng)與之重禮。

蘇富比歐洲雕塑及工藝品部專家Christopher Mason表示：“此件非凡的稀世瑰寶概述了拿破侖一生中最大的悲?。?814年1月，他見愛兒及繼承人最后一面，拿破侖一直希望建立起千秋萬世的皇朝，到此刻徹底夢(mèng)碎。僅數(shù)星期后，拿破侖戰(zhàn)敗、被迫退位，最終更被流放到厄爾巴島。一年后，他于滑鐵盧面對(duì)其人生中最后的羞辱?！蹦闷苼霰话獾购蟀屠铚S陷。

給時(shí)間的愛禮 Breguet

拿破侖以守時(shí)著稱，他認(rèn)為“時(shí)間就是一切”，還說過：“也許我會(huì)打敗仗，但沒有一個(gè)人會(huì)發(fā)現(xiàn)我浪費(fèi)一分鐘?！?798年4月，野心勃勃的拿破侖在出征埃及前的一個(gè)月，專程訪問了寶璣（Breguet）的作坊，并花七千法郎購(gòu)買了三件寶璣最具代表性的產(chǎn)品：一只帶日歷的打簧旅行鐘178號(hào)，一塊編號(hào)38的帶溫度穩(wěn)定擒縱系統(tǒng)的打簧懷表，以及一款編號(hào)216的自動(dòng)上鏈打簧表。此后，波拿巴特家族成為寶璣?？汀闷苼鱿蚱拮颖磉_(dá)愛意時(shí)，也毫不猶豫地選擇了寶璣。

雖然生命中難免會(huì)有缺失與遺憾，但是生命也正因這種不完美而顯色彩斑斕，各具精彩。