香哈網(wǎng)，教你學(xué)做菜

謝金萍

從外賣訂餐網(wǎng)到美食社區(qū)，幾經(jīng)轉(zhuǎn)型的香哈網(wǎng)在“美食”這條路上逐漸找到了自己的方向。

9月15日，北京香哈網(wǎng)絡(luò)股份有限公司（下稱“香哈網(wǎng)”）登陸新三板，成為國內(nèi)首個登陸新三板的“美食社區(qū)”。香哈網(wǎng)是一個以菜譜為中心的互聯(lián)網(wǎng)美食平臺，自2012年上線以來，其在線菜譜提供量超過50萬道，累計為8億人次提供了學(xué)做菜服務(wù)。據(jù)公開數(shù)據(jù)，截至今年8月底，香哈網(wǎng)的日均活躍用戶數(shù)已接近200萬。

“在新三板掛牌，一方面希望有更廣闊的融資平臺，另一方面可以擴(kuò)大品牌影響力?！毕愎W(wǎng)創(chuàng)始人、董事長田金濤接受《二十一世紀(jì)商業(yè)評論》（下稱《21CBR》）記者采訪時稱。

按照田金濤的計劃，公司在新三板掛牌后將繼續(xù)擴(kuò)充團(tuán)隊，在深挖在線美食服務(wù)需求的基礎(chǔ)上精細(xì)化運(yùn)營產(chǎn)品，未來將圍繞“廚房經(jīng)濟(jì)”進(jìn)行電商化，探索多樣化的盈利模式。

香哈網(wǎng)成立于2011年，在成為以菜譜為中心的美食社區(qū)前，它是一個為五道口白領(lǐng)提供外賣服務(wù)的訂餐網(wǎng)，業(yè)務(wù)穩(wěn)定時每天中午有300多張訂單量。但由于既燒錢又難以運(yùn)營，田金濤在2012年決定將香哈網(wǎng)轉(zhuǎn)型為以菜譜為中心的美食平臺。

2013年，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展以及智能手機(jī)的普及，香哈網(wǎng)逐步向移動端轉(zhuǎn)型。同年，香哈網(wǎng)又上線了“美食圈”。一方面以提供菜譜作為“工具”，滿足用戶學(xué)做菜的需求；另一方面又因“美食圈”具備社交功能，用戶之間可分享交流美食做法，形成共同興趣愛好的圈子。

為什么這樣轉(zhuǎn)型？田金濤說，一是因為自己喜歡做菜，同時他希望延續(xù)香哈網(wǎng)做美食的定位，而且“團(tuán)隊更擅長做產(chǎn)品運(yùn)營和用戶經(jīng)營”。

在創(chuàng)業(yè)前，田金濤先后在人人網(wǎng)和搜狐做產(chǎn)品相關(guān)的工作，這些工作經(jīng)歷讓他懂得如何滿足用戶需求。

在香哈網(wǎng)前期，他花了大量精力打磨產(chǎn)品。為了保證美食帖和菜譜的真實(shí)性，系統(tǒng)對每個帖子進(jìn)行嚴(yán)格檢測，并為用戶上傳圖片自動添加水印。對每道菜譜的功效、用料及配方（用量精確到克）、做法步驟及注意事項等，香哈均以圖片的形式詳細(xì)為用戶講解，方便他們學(xué)習(xí)做菜。而在內(nèi)容的設(shè)計和使用上，則根據(jù)用戶習(xí)慣，設(shè)置了菜譜分類、健康養(yǎng)生、美食知識、食材相生相克等不同功能板塊。

目前，香哈APP上又新增了視頻區(qū)，邀請國內(nèi)知名大廚制作視頻教學(xué)做菜。“在產(chǎn)品內(nèi)容上進(jìn)行更深層次的挖掘，為用戶提供更多高品質(zhì)的菜譜”。

香哈網(wǎng)“工具+社區(qū)”的定位很快就吸引了大量美食愛好者。 田金濤告訴《21CBR》記者，目前香哈網(wǎng)的用戶中，60%-70%為18歲至40歲的女性用戶，且大部分是來自二、三、四線城市的媽媽群體，她們不僅為香哈網(wǎng)提供優(yōu)質(zhì)菜譜，同時也提高了社區(qū)活躍度，并帶動了新用戶的加入。這得益于“平民化”的定位，田金濤認(rèn)為，“這樣的社區(qū)用戶基數(shù)大，使用頻率高，用戶也樂于交流”。

2014年12月，香哈網(wǎng)才完成第一輪的融資，引入北京聯(lián)創(chuàng)1000萬元投資?！?012年轉(zhuǎn)型做菜譜，2013年搶占移動端，越到在后期就覺得我們應(yīng)該要把自己的產(chǎn)品做好，做扎實(shí)基本功，另外更希望自己有能力賺錢養(yǎng)活自己，跟別人有一種不同的氣質(zhì)。后面我們方向就一直沒變過，而且這個方向也驗證了當(dāng)初的選擇是對的?！碧锝饾硎尽?/p>

今年香哈網(wǎng)登陸新三板融資，其目的就在于吸引更多高級人才擴(kuò)充團(tuán)隊、提高員工福利以及推進(jìn)接下來的盈利模式探索。

到目前為止，廣告是香哈網(wǎng)的主要營收來源，但營收數(shù)額非常有限。根據(jù)其在網(wǎng)上的公開說明書，2015年前4個月，香哈網(wǎng)營收為106萬元，主要來自百度、阿里媽媽、騰訊、搜狗四大客戶，前兩大客戶分別貢獻(xiàn)了71.99%和24.18%的營收；2013年、2014財年及2015年的前4個月，香哈網(wǎng)經(jīng)營活動現(xiàn)金流量凈額分別為12萬元、42.96萬元及-62.53萬元，招股書顯示，2015年前4個月的虧損主要在于人員的擴(kuò)張。

所以，在今年選擇到新三板掛牌，香哈網(wǎng)希望可以引入更多資本，以探索更多的盈利模式。按照香哈網(wǎng)的計劃，接下來將嘗試以“廚房經(jīng)濟(jì)”為中心的多樣化的盈利模式探索。

“廚具、食材等進(jìn)行電商化，是我們接下來會做的。” 田金濤說，香哈網(wǎng)將打造“天貓式”的電商平臺，引進(jìn)商家，進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品的銷售，也即“一個垂直細(xì)分領(lǐng)域的B2C模式”。

“廚房共享經(jīng)濟(jì)”，將是香哈網(wǎng)探索的另一個模式?！跋愎W(wǎng)其實(shí)有大量的美食家，都是自己在家做菜，做一份和五份都是在做菜，讓用戶在平臺提前預(yù)訂，然后上門來??；同時，這些美食家還可以到周邊去上門做菜?！痹谔锝饾脑O(shè)想中，香哈網(wǎng)能夠在社區(qū)開展“蹭飯”和“去下廚”的運(yùn)營模式，再經(jīng)由平臺進(jìn)行交易。

另外，田金濤認(rèn)為，美食產(chǎn)品領(lǐng)域仍存在許多細(xì)分機(jī)會，比如在營養(yǎng)養(yǎng)生餐的定制上還可以進(jìn)行增值服務(wù)，可以針對“三高（高血壓、高血脂、高血糖）”人群推出健康營養(yǎng)菜譜，還可以為減肥美容的人群推薦菜譜。而目前，香哈網(wǎng)已經(jīng)針對母嬰群體，推出了母嬰飲食頻道。

至于香哈網(wǎng)在廚房經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域可以做多大，田金濤非常樂觀?！白霾说娜巳褐辽儆?億以上，僅以個人在大米和油上面的消費(fèi)，市場就達(dá)到百億以上?！彼J(rèn)為，依靠多年累積起來8億用戶的香哈網(wǎng)，“已經(jīng)占領(lǐng)了廚房經(jīng)濟(jì)的入口”。

但要實(shí)現(xiàn)上規(guī)模的盈利，香哈網(wǎng)顯然還需要時間。