張瑜

在中國，人參似乎仍是以奢侈品般的現(xiàn)實存在。

人參對多數(shù)中國人來說都是味神圣不可方物的靈藥。在世界人參主產(chǎn)區(qū)之一的中國東北地區(qū)，人參甚至被稱為“地精”“神草”“百草之王”。

現(xiàn)存最早的中藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“人參，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年?！?/p>

正因篤信人參的神奇，千百年來，無數(shù)采參人畢生守候在長白山中，有的人還把命丟在了那里。瘋狂的挖掘一直不曾停止，野參已幾近殆盡。

之后，人參進入種植時代，而關于其藥用價值的神奇?zhèn)髡f依舊在延續(xù)。

硬幣總有正反面。這個神奇的光環(huán)也成為中國人參發(fā)展的一個殘酷束縛。

在中國，人參始終是藥更甚于食——許多人堅信人參稍微過量服用便會引發(fā)流鼻血。

2013年第15屆海峽兩岸經(jīng)貿(mào)交易會“長白山人參”展區(qū)

在上世紀90年代前，國家曾允許部分人參制品當作食品銷售。而2002年頒布的《關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》則將人參列入保健食品名單，規(guī)定凡是以人參為原料的制品，不能辦理食品生產(chǎn)許可證。

這或許套住了人參的產(chǎn)業(yè)化步伐。

盡管中國人參的產(chǎn)量一直居于世界前列——僅吉林一省的人參產(chǎn)量便占到全球人參總產(chǎn)量的70%以上，但中國人參的總產(chǎn)值卻不足韓國人參的10%。

韓國人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點就是食品，目前已開發(fā)出400多種產(chǎn)品，該國90%以上的人參是以食品形式消費掉——人參糖、人參咖啡、人參面，等等。這在中國是難以想象的。

下游食品開發(fā)的市場無法打開，而上游的種植業(yè)卻因對市場的嚴重誤判而導致產(chǎn)量嚴重過剩。

上世紀80年代，長白山區(qū)的人參每斤能賣到30～40元左右，這個價錢相當于當時一個工人半個多月的工資。這樣的行情令吉林撫松掀起了全民種參的熱潮，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村子都有自己的參廠，連縣里的機關單位、學校都有自辦參廠。然而，過剩的產(chǎn)量令參價大跌，眾多參農(nóng)因無力償還債務而破產(chǎn)，甚至有人自殺。

當時，一些韓國企業(yè)從吉林大量收購人參，甚至在國際市場上打出“買高麗參，送中國人參”的促銷活動，讓中國人參淪為外國消費者眼中的便宜貨。

為打破這種困局，吉林從2005年開始屢次向當時的衛(wèi)生部說明情況，希望放開人參進入食品領域的限制。終于在2012年9月，衛(wèi)生部正式批準人參（人工種植）為新資源食品，人參被允許進入食品領域。

藥食同源的放開，激發(fā)了市場活力。不僅人參銷量大幅上漲，也有越來越多的企業(yè)進入這一領域。

而最關鍵的，還有消費者這一關——他們要像韓國民眾那樣收起對人參的敬畏，將其作為一種具有滋補價值的普通食品，這條產(chǎn)業(yè)鏈才能徹底打通，中國人參產(chǎn)業(yè)也才能徹底解放。