規(guī)模蛋雞場生物安全體系的建設(shè)和完善

王培永，尤笠羽，楊元北，林　成，李長彬，朱　雁，張　萍，陳燕眉，杜明喜

（1.江蘇省徐州市銅山區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇 徐州 221000；2.江蘇省徐州市銅山區(qū)柳新鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇 徐州 221000）

規(guī)模蛋雞場生物安全體系的建設(shè)和完善

王培永1，尤笠羽2，楊元北1，林成1，李長彬1，朱雁1，張萍1，陳燕眉1，杜明喜1

（1.江蘇省徐州市銅山區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇 徐州 221000；2.江蘇省徐州市銅山區(qū)柳新鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇 徐州 221000）

本研究在我區(qū)規(guī)模蛋雞場飼養(yǎng)模式下，以建設(shè)生物安全體系為基礎(chǔ)，深入研究雞的生理規(guī)律、母源抗體消長規(guī)律以及我區(qū)疫病流行趨勢，通過加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，優(yōu)化消毒程序、免疫程序和監(jiān)測方案，結(jié)合我區(qū)養(yǎng)殖場的實際情況，建立規(guī)模蛋雞場的生物安全體系，我區(qū)規(guī)模蛋雞場死淘率由24%以上降至20%以下，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

規(guī)模蛋雞場；生物安全體系；建設(shè)；完善

近年來，隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，家禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)雞規(guī)模化、集約化程度不斷提高，家禽養(yǎng)殖所面臨的問題和風(fēng)險也越來越多，其中疫病的發(fā)生嚴(yán)重地影響了家禽業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。生物安全體系是近年來國外提出的有關(guān)集約化生產(chǎn)過程中保護(hù)和提高畜禽群體健康狀況的新理論，它在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中顯得尤為重要，它是一個系統(tǒng)工程，是防止病原微生物侵入養(yǎng)殖場并阻斷其在圈舍和畜禽之間傳播以及保障畜禽健康的一整套防御體系。雞場的生物安全體系最基本的要素包括隔離、傳播控制和衛(wèi)生條件3個方面，具體地說就是雞場建設(shè)、環(huán)境控制、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生消毒、免疫接種、藥物預(yù)防等各個環(huán)節(jié)。該體系集飼養(yǎng)管理和疫病預(yù)防為一體，通過阻止各種致病因子的侵入，防止雞群受到疫病的危害，是最經(jīng)濟(jì)、最有效的疫病控制方法之一。

1　我區(qū)規(guī)模化蛋雞場目前的基本狀況

1.1養(yǎng)殖從業(yè)者大多未受過系統(tǒng)專業(yè)知識培訓(xùn)的人員，很多由小規(guī)模雞場逐漸積累發(fā)展起來的，往往以經(jīng)驗作為管理的準(zhǔn)則和基礎(chǔ)，接受新知識新理念的能力差，生物安全意識薄弱。所聘用的員工也基本上為40～60歲的中老年人為主，基本上沒有多少生物安全意識。由于雞場管理制度和考核辦法基本缺失，造成這些養(yǎng)殖人員責(zé)任心也不大。

1.2養(yǎng)殖場因陋就簡，缺乏合理規(guī)劃，硬件設(shè)施設(shè)備不完善。有的雞場甚至連門口的消毒池都沒有，更不要說消毒通道了。場內(nèi)各功能單元、凈道污道未分開。有的缺少無害化處理設(shè)施設(shè)備，無糞污處理場地與設(shè)備。

1.3規(guī)章制度不完善或缺失，更談不上執(zhí)行了。規(guī)章制度包括飼養(yǎng)管理、消毒、防疫、監(jiān)測、無害化處理、財務(wù)、物資管理以及業(yè)績考核等方面。大部分養(yǎng)殖場沒有制定這些規(guī)章制度，甚至有部分場主根本就沒有考慮過這些事情。

2　生物安全體系建設(shè)和完善

根據(jù)我區(qū)規(guī)模蛋雞場的實際情況，我站結(jié)合最近幾年我們探索的經(jīng)驗對三個試驗雞場進(jìn)行了改造和完善。

2.1設(shè)施設(shè)備的改造雞場生物安全體系中最重要的一環(huán)是對疫病的有效隔離及防御，在選址時應(yīng)充分考慮到雞場的地理位置及外部環(huán)境。在內(nèi)部建設(shè)時，劃分功能單元，合理布局，做好消毒工作，采取適宜的飼養(yǎng)管理設(shè)備和科學(xué)的生產(chǎn)管理技術(shù)及監(jiān)測方法，建設(shè)規(guī)?；u場的生物安全體系，將疫病阻隔于雞群之外，保持雞群高生產(chǎn)性能，創(chuàng)造最大經(jīng)濟(jì)效益。

2.1.1完善消毒池的建設(shè)和管理。雞場生活區(qū)門口、雞舍入口設(shè)置車輛進(jìn)場消毒池和物品消毒設(shè)施。大部分雞場消毒池建設(shè)不規(guī)范，有的甚至從未使用過。我們對消毒池進(jìn)行了統(tǒng)一地規(guī)劃和設(shè)計，制定了標(biāo)準(zhǔn)，要求寬2.5～3m，長5～8m，水深不低于25cm，要求冬季每周至少換1次消毒劑，夏季每周至少換2次消毒劑。在消毒池旁邊建設(shè)可封閉消毒的人行消毒通道。生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)置沐浴更衣室和物品消毒設(shè)施。雞場各出入口應(yīng)設(shè)置車輛清洗消毒設(shè)備。

2.1.2場內(nèi)功能單元分開，功能區(qū)主要分為生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及糞污處理區(qū)，生產(chǎn)區(qū)和生活管理區(qū)要嚴(yán)格分離，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在生活區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，糞污處理設(shè)施和焚尸爐應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向。雞場需要設(shè)計三個出入口，一個集蛋車間雞蛋銷售專用出入口，一個雞場員工、車輛、物品生活區(qū)出入口，一個用于雞糞運輸、淘汰雞銷售的生產(chǎn)區(qū)出入口。應(yīng)有兩條互不相鄰的專用通道與外界相連接，即運進(jìn)飼料、運出雞蛋、人員進(jìn)出等的凈道和運出雞糞和淘汰雞等的污道。具備良好的排水、防鼠、防鳥設(shè)施及相應(yīng)的沖洗消毒設(shè)施設(shè)備，也是現(xiàn)代化蛋雞場不可缺少的。周邊應(yīng)有圍墻或防疫溝。雞舍間距應(yīng)在20m以上，場內(nèi)道路硬化。

2.1.3建造焚尸爐。我們?yōu)槊總€實驗場建造了焚尸爐，實現(xiàn)了病死雞的無害化處理。用磚砌的焚尸爐使用方便，造價便宜，經(jīng)使用后反映經(jīng)濟(jì)耐用，方便衛(wèi)生。改建了糞污處理場，減少了污染物的隨意排放和對周邊環(huán)境的污染，并減少了病原微生物的散播。

2.2建立健全管理制度包括飼養(yǎng)管理、消毒、防疫、監(jiān)測、無害化處理、財務(wù)、物資管理及業(yè)績考核等方面。建立這些規(guī)章制度不是給人看的，而是要嚴(yán)格執(zhí)行并實行考核的，根據(jù)考核結(jié)果對員工發(fā)放薪酬。

2.2.1飼養(yǎng)管理制度。應(yīng)根據(jù)季節(jié)、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及雞群狀況來調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度、濕度及開關(guān)等的時間；應(yīng)根據(jù)日齡和體重情況來調(diào)整喂料量；應(yīng)經(jīng)常觀察雞群采食情況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報；應(yīng)常觀察水管有無堵塞或漏水；應(yīng)經(jīng)常觀察雞群整體狀況、個體情況、糞便顏色、羽毛狀況、冠髯顏色和形狀變化、外觀異常情況、蛋殼顏色性狀有無變化等，并及時匯報。

2.2.2建立健全消毒制度。通過本場試驗發(fā)現(xiàn)，有些養(yǎng)雞場消毒制度不健全，消毒藥物使用單一，濃度配比不準(zhǔn)確等。我站采用三種模式進(jìn)行了試驗，認(rèn)為模式一和模式二都能有效殺滅病原微生物，推薦采用模式一和模式二相結(jié)合的消毒程序進(jìn)行消毒。

表1　三種消毒模式

表2　雞舍消毒前后空氣中微生物檢測結(jié)果

由此可見，采用模式一、模式二消毒殺菌后，對舍內(nèi)空氣中微生物的殺滅效果較好，達(dá)到理想要求。采用模式三消毒殺菌后，對舍內(nèi)空氣中微生物的殺滅效果較差，未達(dá)到理想要求。

由此可見，模式一、模式二對地面、水槽表面微生物的殺滅效果都很顯著，但模式一、模式二各有優(yōu)劣，模式一對墻面和空氣中微生物殺滅效果不如模式二，而模式二對墊料中微生物的殺滅作用不如模式一，可能因為甲醛熏蒸只能殺滅墊料表面的微生物，而不能殺滅內(nèi)部的微生物。模式三是本地區(qū)常用消毒方式，由本試驗可看出效果不佳，所以我們建議模式一和模式二交叉使用。

2.2.3根據(jù)我區(qū)疫病流行情況結(jié)合雞群抗體水平，調(diào)整和改進(jìn)防疫制度。根據(jù)雞只的生理特點、母源抗體消長規(guī)律，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，采用有效的疫苗，科學(xué)的免疫程序，精準(zhǔn)的免疫操作，及時的監(jiān)測，在確保雞群健康的基礎(chǔ)上，減少應(yīng)激，降低雞群防疫負(fù)擔(dān)，提升雞群生產(chǎn)指標(biāo)，降低防疫成本。

（1）建立場外防疫屏障。 在雞場附近地區(qū)以養(yǎng)殖場為中心，根據(jù)周圍疫病流行情況，制定出疫病流行半徑100km、50km、5km范圍內(nèi)的防疫預(yù)警制度，切斷人與雞、雞與雞、空氣與雞、物品與雞、動物與雞等五種傳播途徑，最大限度地阻斷外界流行疫病與場內(nèi)雞群的接觸。這需要地方政府做好宣傳發(fā)動工作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站和村防疫員做好具體防疫保障工作。

（2）在場外防疫屏障的保護(hù)下，在場內(nèi)切斷上述五種傳播途徑，最大限度地防止雞群之間相互傳播疫病。

（3）在我區(qū)，目前蛋雞免疫項目主要集中在高致病性禽流感、新城疫、傳染性法氏囊病和傳染性支氣管炎這四種重點疫病。我們經(jīng)過幾年的試驗，對我區(qū)雞場雛雞母源抗體消長規(guī)律有了一定的掌握。我們采用血凝抑制試驗方法檢測雛雞新城疫和高致病性禽流感母源抗體水平，選用雞場剛進(jìn)場健康雛雞50只，在無環(huán)境污染和其他疫病干擾的條件下進(jìn)行飼養(yǎng)。試驗期間不注射疫苗，不使用任何藥物，并分別在1、3、5、7、9、11、13、15、21、30日齡采血進(jìn)行新城疫和高致病性禽流感母源抗體水平監(jiān)測，觀察其母源抗體消長變化。

圖1　雛雞母源抗體消長規(guī)律

一般認(rèn)為HI抗體滴度在4log2以上時，能自然抵御ND野毒侵襲，起到保護(hù)作用，低于4log2時保護(hù)力下降。本試驗通過對30日齡前未經(jīng)任何疫苗免疫和藥物治療的雛雞不同日齡母源抗體消長變化情況進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)雛雞在15日齡前均能檢測到母源抗體，且在7日齡前獲得的母源抗體能起到保護(hù)作用。但隨著日齡的增長，母源抗體有逐漸下降的趨勢，7日齡后，雛雞的母源抗體雖然還能維持一段時間，但此時母源抗體已不能抵抗強(qiáng)毒入侵。因此雛雞的母源抗體有效保護(hù)期為7日齡。因此7日齡為雛雞ND最佳首免日，結(jié)合傳染性支氣管炎的防控特點，7日齡可用新支二聯(lián)弱毒苗免疫，既起到防控新城疫的作用，又能防控傳支。28日齡二免。無特殊情況，在此之前沒必要進(jìn)行過早的免疫。高致病性禽流感的免疫，可于28日齡注射免疫。在高致病性禽流感的防控上，要根據(jù)其發(fā)病規(guī)律，重點做好冬春季的免疫，通過免疫和環(huán)境控制措施綜合防控。

由于雛雞在前3周免疫系統(tǒng)發(fā)育不健全，如果前3周的免疫過于密集，會影響免疫系統(tǒng)的發(fā)育，導(dǎo)致免疫效果不理想，對外界疫病不能有效防控；嚴(yán)重可引起免疫抑制，導(dǎo)致免疫失敗，雞群對疫苗免疫應(yīng)答低或無應(yīng)答，不能有效抵抗外界流行疫病的侵襲。在法氏囊病的免疫中由于法氏囊病疫苗是中等毒力或中等偏強(qiáng)毒力的或疫苗，通過滴鼻、點眼或飲水方式免疫，如果使用太早，會造成對免疫器官的傷害，因此，可于14日齡左右首免，一周后二免。

2.2.4建立健全監(jiān)測制度和程序。應(yīng)根據(jù)監(jiān)測目標(biāo)和周邊疫病流行情況、不同疫病的發(fā)病規(guī)律和季節(jié)，建立健全監(jiān)測制度，并認(rèn)真執(zhí)行。

2.2.5建立健全無害化處理制度。規(guī)定每天對病死雞只焚燒，糞污進(jìn)糞污處理場。

附表3　不同消毒模式消毒前后物體表面及墊料中微生物檢測結(jié)果

2.2.6建立健全業(yè)績考核制度。業(yè)績考核制度對每個養(yǎng)殖場來說及其重要，它是管理員工的基礎(chǔ)和依據(jù)?？梢约顔T工更好地工作，提高工作積極性和責(zé)任心，從而為養(yǎng)殖場帶來更大的效益。首先要根據(jù)本場的實際情況，制定考核指標(biāo)，然后根據(jù)考核指標(biāo)來制定考核辦法和獎懲標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.7建立健全財務(wù)和物資管理制度。很多養(yǎng)殖場根本沒有這些制度，有的連賬目都沒有，最后只看手里剩沒剩錢，才知道賺沒賺錢。財務(wù)賬目不需要多么繁雜，多么精細(xì)，只要有清晰的往來賬和成本收益賬。物資管理要細(xì)致，能減少不必要的物資浪費，也可對員工的考核提供依據(jù)。

3建立健全生物安全體系的成效

3.1防疫成本通過對三個試驗場的生物安全體系的建設(shè)和完善，全程每只雞的防疫成本下降0.56元，4.5萬只雞共降低防疫成本2.52萬元，同時通過優(yōu)化防疫程序，可降低人工成本1.2萬元，共計降低防疫成本計3.72萬元。

3.2藥物成本通過對三個試驗場實施生物安全體系建設(shè)，有效降低了雞群發(fā)病率和死亡率，同時也降低了藥物的使用和成本。平均每只雞用藥成本下降0.55元，4.5萬只雞共降低藥物成本2.48萬元。

3.3生產(chǎn)指標(biāo)通過實施生物安全體系，有效地提高了成活率，降低了耗料量，提高了產(chǎn)蛋量和成活率。平均每只雞吃料下降1.45kg，飼料2.5元/kg計算，4.5萬只雞可節(jié)約飼料成本計16.31萬元；只均產(chǎn)蛋量提高了1.23kg，雞蛋8.5元/kg計算，4.5萬只雞可增加效益計47.05萬元。成活率提高5.76%，可增加淘汰雞2592只，按1.95kg/羽，9/kg元計算，可增加收入計4.55萬元。

表4　雛雞新城疫和禽流感母源抗體消長檢測結(jié)果

附表5　推薦免疫程序

表6　試驗前后生產(chǎn)指標(biāo)對比

3.4通過生物安全體系的建設(shè)與完善，通過降低疫苗和藥物的成本減少開支6.2萬元；通過生產(chǎn)指標(biāo)的變化，降低了飼料成本計16.31萬元，產(chǎn)蛋增加提高收入計47.05萬元；淘汰雞收入可增加4.55萬元。共計增加效益74.11萬元。生物安全體系的建設(shè)和完善，需要養(yǎng)殖從業(yè)者提高科學(xué)飼養(yǎng)管理的意識，加強(qiáng)風(fēng)險防范意識，精打細(xì)算，加強(qiáng)管理；需要政府獸醫(yī)主管部門提供科學(xué)養(yǎng)殖新知識、新理念，同時對養(yǎng)殖外環(huán)境加大凈化，為養(yǎng)殖場提供一個安全的大環(huán)境。國家近幾年來實施的“無特定疫病區(qū)計劃”正是對這種需求的響應(yīng)。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.023