◎宋　鋒，雷　彬，莫魏林，劉立宏，袁　平，呂　軍，李強(qiáng)才

（湖北省荊門(mén)市糧食局　湖北　荊門(mén)　448000

湖北荊門(mén)北郊國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)　湖北　荊門(mén)　448000）

高大平房倉(cāng)控溫儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用研究

◎宋鋒1，雷彬1，莫魏林2，劉立宏2，袁平2，呂軍2，李強(qiáng)才2

（湖北省荊門(mén)市糧食局湖北荊門(mén)448000

湖北荊門(mén)北郊國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)湖北荊門(mén)448000）

針對(duì)荊門(mén)生態(tài)氣候特點(diǎn)，開(kāi)展對(duì)優(yōu)質(zhì)稻儲(chǔ)藏技術(shù)應(yīng)用研究，延緩優(yōu)質(zhì)稻品質(zhì)下降速度，提出優(yōu)質(zhì)稻安全儲(chǔ)糧工藝并在高大平房倉(cāng)中實(shí)施，跟蹤檢測(cè)優(yōu)質(zhì)稻的各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)，探明優(yōu)質(zhì)稻的品質(zhì)變化規(guī)律。

控溫儲(chǔ)糧；技術(shù)應(yīng)用；研究

荊門(mén)市位居湖北中部，屬于中緯度北亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，年平均日照1 974.3 h，平均每天5.3 h，年平均氣溫15.9℃。1月份最冷，平均3.4℃，7月份最熱，平均27.7℃，極端最高氣溫41℃，極端最低氣溫-14℃。具有春季溫暖、夏季炎熱、秋季干涼、冬季寒冷的特征。在夏季高溫時(shí)，荊門(mén)北郊國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)針對(duì)高大平房倉(cāng)夏季儲(chǔ)糧極易受氣溫的影響，導(dǎo)致倉(cāng)溫、糧溫急劇上升，影響儲(chǔ)糧安全等問(wèn)題，采用不同控溫儲(chǔ)糧技術(shù)，減少糧堆受外界氣溫影響，從而有效地改善儲(chǔ)糧環(huán)境，抑制害蟲(chóng)的生長(zhǎng)繁殖，努力保持儲(chǔ)糧品質(zhì)新鮮，減少儲(chǔ)糧損耗。

1　試驗(yàn)材料

1.1供試倉(cāng)房

選用2000年修建的高大平房倉(cāng)22號(hào)倉(cāng)為優(yōu)質(zhì)稻準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏、23號(hào)倉(cāng)為優(yōu)質(zhì)稻常規(guī)儲(chǔ)藏，倉(cāng)房跨度均為24 m，長(zhǎng)48 m，頂高11 m，設(shè)計(jì)裝糧高度6 m，設(shè)計(jì)倉(cāng)容4 500 t。倉(cāng)房結(jié)構(gòu)基本情況詳見(jiàn)附表1。

表1　倉(cāng)房結(jié)構(gòu)情況統(tǒng)計(jì)表

1.2供試糧食

22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)、23號(hào)對(duì)照倉(cāng)的糧食均為2011年本地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)秈稻，其中22號(hào)倉(cāng)采用準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏優(yōu)質(zhì)秈稻3 212 t，23號(hào)倉(cāng)采用常規(guī)儲(chǔ)藏優(yōu)質(zhì)秈稻3 600 t。供試糧食入庫(kù)品質(zhì)檢測(cè)情況詳見(jiàn)附表2。

表2　供試糧食入庫(kù)品質(zhì)檢測(cè)情況表

1.3配套設(shè)施設(shè)備

1.3.1機(jī)械通風(fēng)設(shè)備

倉(cāng)房配置用于機(jī)械通風(fēng)用的連接口，按照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》的要求，設(shè)置二機(jī)八道“U”型地槽通風(fēng)道。并根據(jù)單倉(cāng)儲(chǔ)糧降溫降水要求核定通風(fēng)機(jī)的功率、風(fēng)量和壓力，配備離心風(fēng)機(jī)和軸流風(fēng)機(jī)。

1.3.2糧情檢測(cè)設(shè)備

倉(cāng)房均配置湖北葉威集團(tuán)公司研發(fā)的“物聯(lián)網(wǎng)糧油倉(cāng)儲(chǔ)集成系統(tǒng)”進(jìn)行糧情檢測(cè)，并實(shí)現(xiàn)全庫(kù)聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)巡檢及保存檢測(cè)數(shù)據(jù)等功能。

1.3.3環(huán)流熏蒸設(shè)備

倉(cāng)房均配置環(huán)流熏蒸設(shè)施設(shè)備，都能按要求進(jìn)行正常的環(huán)流熏蒸殺蟲(chóng)作業(yè)。

1.3.4安裝排風(fēng)扇

在試驗(yàn)倉(cāng)、對(duì)照倉(cāng)窗戶上分別安裝2組對(duì)開(kāi)4個(gè)排風(fēng)扇排熱控溫。

1.3.5其他機(jī)械設(shè)備

配備各類輸送機(jī)42臺(tái)，清理篩12臺(tái)等機(jī)械設(shè)備，滿足糧食收購(gòu)和出庫(kù)的需要。

1.4改善設(shè)施條件

我們分別在22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)、23號(hào)對(duì)照倉(cāng)倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行了倉(cāng)墻內(nèi)壁隔熱和門(mén)、窗密封改造、倉(cāng)房頂部隔熱等措施。同時(shí)，對(duì)22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)進(jìn)行了倉(cāng)內(nèi)隔熱吊頂、安裝制冷設(shè)備。

1.4.1倉(cāng)墻內(nèi)壁隔熱

糧食入庫(kù)前，沿倉(cāng)墻內(nèi)壁四面掛薄膜；糧食入庫(kù)時(shí)，在倉(cāng)墻內(nèi)壁四面薄膜處，采用稻殼包打圍隔熱，邊入庫(kù)邊打圍。

1.4.2門(mén)、窗密封改造

對(duì)門(mén)、窗改造后，采用雙層塑料薄膜密封。

1.4.3倉(cāng)內(nèi)隔熱吊頂

在試驗(yàn)倉(cāng)內(nèi)距糧面1.8 m處，采用石膏板材隔熱吊頂。

1.4.4制冷設(shè)備安裝

在試驗(yàn)倉(cāng)內(nèi)東北墻距糧面1 m，距山墻6.1 m處，平行安裝4臺(tái)3匹壁掛式制冷空調(diào)，每臺(tái)間距分別為10.7 m、8.4 m、10.7 m、6.1 m。

1.4.5倉(cāng)房頂部隔熱

在試驗(yàn)倉(cāng)、對(duì)照倉(cāng)倉(cāng)頂采用憎水珍珠巖板隔熱材料，厚度＞8 cm。同時(shí)，在試驗(yàn)倉(cāng)和對(duì)照倉(cāng)倉(cāng)頂安裝屋面自動(dòng)噴水降溫裝置。

2　試驗(yàn)方法

2.1入庫(kù)準(zhǔn)備

在糧食收購(gòu)前開(kāi)展品質(zhì)調(diào)查、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備維修與保養(yǎng)和人員培訓(xùn)以及收購(gòu)所需的檢化驗(yàn)儀器等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，對(duì)空倉(cāng)、倉(cāng)內(nèi)墊底粗殼及輔助器材物質(zhì)進(jìn)行殺蟲(chóng)消毒處理，對(duì)倉(cāng)房外四周用敵敵畏進(jìn)行噴灑消毒。

2.2糧食入庫(kù)

22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)、23號(hào)對(duì)照倉(cāng)糧食收購(gòu)分別從2011年10月中旬開(kāi)始，至12月中旬結(jié)束，入庫(kù)方式為散糧過(guò)篩清雜機(jī)械輸送入倉(cāng)，入庫(kù)稻谷水分控制在16.0%以內(nèi)，雜質(zhì)控制在1%以內(nèi)，并做好入庫(kù)糧食質(zhì)量檢驗(yàn)、平整糧面、數(shù)量核準(zhǔn)、建立賬卡、基礎(chǔ)試驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄。

2.3就倉(cāng)干燥

在糧食收購(gòu)期間，對(duì)22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)、23號(hào)對(duì)照倉(cāng)分別配置2臺(tái)11 kW功率離心風(fēng)機(jī)，選擇適宜的倉(cāng)內(nèi)外環(huán)境條件，采用吸出式機(jī)械通風(fēng)降水方式進(jìn)行就倉(cāng)干燥。22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)從2011年10月17日開(kāi)始到12月15日結(jié)束，累計(jì)就倉(cāng)干燥的時(shí)間為386 h，入庫(kù)糧食平均水分由15.9%降為14.2%。23號(hào)對(duì)照倉(cāng)從2011年10月16日收購(gòu)入庫(kù)開(kāi)始，到2011年12月15日收購(gòu)結(jié)束，就倉(cāng)干燥的時(shí)間為242 h，入庫(kù)糧食平均水分由15.2%降為14.0%。就倉(cāng)干燥檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)詳見(jiàn)表3。

表3　就倉(cāng)干燥檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表

2.4通風(fēng)降溫

按照糧庫(kù)制定的控溫方案，每年12月至翌年1月份，利用秋冬季寒冷干燥的氣候條件，分別對(duì)22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)、23號(hào)對(duì)照倉(cāng)進(jìn)行分階段間歇式機(jī)械通風(fēng)降低糧溫，并將糧溫控制在5℃以下。

2.5糧堆壓蓋密閉

在氣溫回升之前（一般在3月中旬左右），分別對(duì)22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)、23號(hào)對(duì)照倉(cāng)糧面進(jìn)行稻殼壓蓋，厚度為30 cm；稻殼壓蓋時(shí)要求平整嚴(yán)實(shí)，整齊美觀，并鋪設(shè)“井”字型走道板。同時(shí)，做好倉(cāng)門(mén)、倉(cāng)窗、通風(fēng)道口、環(huán)流熏蒸進(jìn)氣孔等隔熱密封，防止糧堆冷氣外泄和高溫侵入。

2.6屋面噴水控溫

根據(jù)氣溫上升情況，當(dāng)夏季氣溫達(dá)到28℃以上時(shí)，利用糧庫(kù)現(xiàn)有水井水源，分別對(duì)22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)、23號(hào)對(duì)照倉(cāng)啟用屋面噴水自控裝置系統(tǒng)清熱控溫，每天采取定時(shí)間歇噴淋屋面，每運(yùn)行1.5～2.5 min，延時(shí)間隔8～10 min。同時(shí)，根據(jù)氣溫高低及屋面水分蒸發(fā)狀況，及時(shí)進(jìn)行噴淋和延時(shí)間隔時(shí)間調(diào)整。

2.7空調(diào)制冷控溫

在高溫季節(jié)，根據(jù)倉(cāng)溫上升情況，當(dāng)倉(cāng)溫達(dá)到25℃時(shí)，22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)啟動(dòng)空調(diào)制冷；當(dāng)倉(cāng)溫降到22℃以下時(shí)，空調(diào)制冷自動(dòng)關(guān)停，空調(diào)啟停時(shí)間由溫度自控裝置控制。

2.8排風(fēng)扇排熱控溫

當(dāng)外溫低于倉(cāng)溫時(shí)，通過(guò)自控或手動(dòng)裝置，適時(shí)開(kāi)啟22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)、23號(hào)對(duì)照倉(cāng)倉(cāng)內(nèi)的排風(fēng)扇，排除倉(cāng)內(nèi)空間的積熱；當(dāng)22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)啟動(dòng)空調(diào)制冷控溫時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)停排風(fēng)扇。

2.9日常管理

2.9.1糧情檢測(cè)

22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)、23號(hào)對(duì)照倉(cāng)分別采用糧情檢測(cè)系統(tǒng)和感應(yīng)糧溫計(jì)在倉(cāng)內(nèi)對(duì)照檢查糧溫。糧溫按安全糧每周記載“三溫”（氣溫、倉(cāng)溫、糧溫）、“兩濕”（大氣濕度、倉(cāng)濕），掌握糧堆內(nèi)的最高糧溫、最低糧溫和平均糧溫?cái)?shù)據(jù)。同時(shí)，繪制“三溫”曲線圖，基礎(chǔ)試驗(yàn)數(shù)據(jù)登錄和糧情分析。

2.9.2害蟲(chóng)預(yù)防、檢查與熏蒸

定期在倉(cāng)房四周消毒殺蟲(chóng)，設(shè)置防蟲(chóng)線、防蟲(chóng)網(wǎng)。當(dāng)糧溫小于15℃時(shí)，每月檢查害蟲(chóng)1次；當(dāng)糧溫在15℃～25℃時(shí)，每半個(gè)月至少檢查害蟲(chóng)1次；當(dāng)糧溫高于25℃時(shí)，每星期至少檢查害蟲(chóng)1次。當(dāng)達(dá)到蟲(chóng)糧處理要求時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行環(huán)流熏蒸殺蟲(chóng)處理。

2.9.3防潮、防結(jié)露、防霉檢查

在雨季或季節(jié)交替的時(shí)候，仔細(xì)檢查倉(cāng)房滲水漏雨、糧堆結(jié)露等危害儲(chǔ)糧安全的隱患，防止糧食發(fā)熱霉變。

2.9.4糧食品質(zhì)檢測(cè)

按照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》的要求，結(jié)合試驗(yàn)方案，定期開(kāi)展儲(chǔ)糧品質(zhì)質(zhì)量指標(biāo)的檢測(cè)。

3　結(jié)果分析

3.1三溫變化

從2012年1月試驗(yàn)開(kāi)始到2014年9月和12月糧食出庫(kù)試驗(yàn)結(jié)束，我們分別對(duì)22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)、23號(hào)對(duì)照倉(cāng)的三溫變化情況進(jìn)行了跟蹤檢查記載，從檢查記載數(shù)據(jù)分析，糧溫隨著倉(cāng)溫、倉(cāng)溫隨著氣溫逐漸回升或下降。22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)在夏季采用糧堆壓蓋密閉+屋面噴水+排風(fēng)扇排熱+空調(diào)制冷等控溫措施，可將倉(cāng)溫控制在25℃以內(nèi)，表層糧溫可控制在22℃以內(nèi)；23號(hào)對(duì)照倉(cāng)在夏季采用糧堆壓蓋密閉+屋面噴水+排風(fēng)扇排熱等控溫措施，可將倉(cāng)溫控制在29℃以內(nèi)，表層糧溫可控制在27℃以內(nèi)。其三溫變化情況數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)詳見(jiàn)附表4、5、6、7、8、9。

表4　22號(hào)倉(cāng)“三溫”變化情況表

表5　23號(hào)倉(cāng)“三溫”變化情況表

表6　22號(hào)倉(cāng)“三溫”變化情況表

表7　23號(hào)倉(cāng)“三溫”變化情況表

表8　22號(hào)倉(cāng)“三溫”變化情況表

表9　23號(hào)倉(cāng)“三溫變化情況”表

3.2害蟲(chóng)熏蒸處理

從表10害蟲(chóng)熏蒸處理次數(shù)分析，22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)通過(guò)采取綜合控溫和防治措施，使儲(chǔ)存的糧食長(zhǎng)期處于準(zhǔn)低溫狀態(tài)，能有效地防止害蟲(chóng)交叉感染和抑制害蟲(chóng)及有害生物的生長(zhǎng)繁殖，三年時(shí)間熏蒸殺蟲(chóng)處理1次。23號(hào)對(duì)照倉(cāng)每年都要進(jìn)行熏蒸殺蟲(chóng)處理，才能確保儲(chǔ)糧安全。熏蒸殺蟲(chóng)情況詳見(jiàn)附表10。

表10　熏蒸殺蟲(chóng)情況統(tǒng)計(jì)表

3.3品質(zhì)變化

每年3月份和9月份，我們對(duì)22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)和23號(hào)對(duì)照倉(cāng)稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)進(jìn)行抽樣跟蹤檢測(cè)，從附表8品質(zhì)檢測(cè)數(shù)據(jù)分析，經(jīng)過(guò)近三年的儲(chǔ)存周期，22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)糧食出庫(kù)時(shí)比入庫(kù)時(shí)的脂肪酸值上升2.7［KoH/干基（mg/100 g）］、發(fā)芽率下降14%，23號(hào)對(duì)照倉(cāng)糧食出庫(kù)時(shí)比入庫(kù)時(shí)的脂肪酸值上升3.2［KoH/干基（mg/100 g）］、發(fā)芽率下降18%。22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)儲(chǔ)糧品質(zhì)變化明顯優(yōu)于23號(hào)對(duì)照倉(cāng)，符合糧食儲(chǔ)存品質(zhì)變化規(guī)律。采用綜合控溫儲(chǔ)糧技術(shù)有利于品質(zhì)保鮮和延緩品質(zhì)下降速度。試驗(yàn)倉(cāng)與對(duì)照倉(cāng)稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)變化情況詳見(jiàn)表11。

表11　試驗(yàn)倉(cāng)與對(duì)照倉(cāng)稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)變化情況統(tǒng)計(jì)表

3.4能耗對(duì)比

22號(hào)試驗(yàn)倉(cāng)采用機(jī)械通風(fēng)+屋面噴水+空調(diào)制冷+排風(fēng)扇換氣等措施控溫，累計(jì)電耗為35 602 kW.h，每噸糧食電耗為11.1 kW.h；23號(hào)對(duì)照倉(cāng)采用機(jī)械通風(fēng)+屋面噴水+排風(fēng)扇換氣等措施控溫，累計(jì)電耗為10 417 kW.h，每噸糧食電耗為3kW.h。能耗分項(xiàng)情況詳見(jiàn)表12。

表12　能耗分項(xiàng)情況統(tǒng)計(jì)表

4　結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，通過(guò)加強(qiáng)糧食儲(chǔ)藏期間的綜合管理，運(yùn)用控溫儲(chǔ)藏技術(shù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻谷在高大平房倉(cāng)中安全儲(chǔ)藏目標(biāo)，符合“安全、經(jīng)濟(jì)、有效”的儲(chǔ)糧原則，達(dá)到了綠色環(huán)保儲(chǔ)糧的要求，具有顯著社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，是一種值得借鑒及推廣應(yīng)用的儲(chǔ)糧技術(shù)。

5　問(wèn)題與討論

5.1在開(kāi)啟空調(diào)制冷時(shí)，導(dǎo)風(fēng)板應(yīng)設(shè)置在偏上部位，有利于糧倉(cāng)內(nèi)均勻降溫，可避免冷氣長(zhǎng)時(shí)間直接作用于糧面某個(gè)部位，造成局部溫差過(guò)大而產(chǎn)生糧面結(jié)露現(xiàn)象。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)糧溫和倉(cāng)溫的變化情況，適時(shí)設(shè)置空調(diào)制冷啟停時(shí)間。在采用磷化氫氣體熏蒸殺蟲(chóng)時(shí)，對(duì)每臺(tái)空調(diào)機(jī)組采用雙槽雙模密封嚴(yán)實(shí)，防止磷化氫氣體對(duì)空調(diào)機(jī)組及元器件的腐蝕。

5.2選擇屋面噴水控溫需要注意的問(wèn)題，一是要有充足的地下水源，地下水源溫度低，降溫效果好；二是屋面噴水裝置設(shè)計(jì)要合理，水壓要能滿足每個(gè)噴頭噴水均勻，保持屋面濕潤(rùn)；三是要加強(qiáng)倉(cāng)房屋面檢查和防水處理，防止屋面滲水。四是加強(qiáng)水資源的綜合利用，降低屋面噴水控溫成本。5.3高水分糧食入庫(kù)時(shí)，應(yīng)按照安全水分扣除一定的水分減量，避免糧食脫水后，造成庫(kù)存數(shù)量減少；入庫(kù)糧食雜質(zhì)應(yīng)控制在1.0%以內(nèi)，及時(shí)處理自動(dòng)分級(jí)引起的雜質(zhì)聚集現(xiàn)象；機(jī)械通風(fēng)降水時(shí)，要密切關(guān)注糧情的變化情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理；進(jìn)入冬季后，要充分利用干燥寒冷天氣對(duì)降水達(dá)標(biāo)的糧食進(jìn)行通風(fēng)降溫，把糧溫控制在5℃以下，待氣溫回升前做好控溫隔熱保冷工作，確保儲(chǔ)糧安全度夏和品質(zhì)新鮮。

［1］宋鋒，莫魏林，呂軍.高大平房倉(cāng)儲(chǔ)糧就倉(cāng)干燥技術(shù)應(yīng)用，糧油倉(cāng)儲(chǔ)科技通訊，2013（1）.

［2］宋鋒，莫魏林，車曉俊.高大房式倉(cāng)屋面噴水降溫試驗(yàn)報(bào)告，糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理與科技信息，2007 （3）.

［3］宋鋒，莫魏林，田晨東.倉(cāng)外綠化環(huán)境對(duì)儲(chǔ)糧控溫的影響，糧油倉(cāng)儲(chǔ)科技通訊，2009（4）.

［4］宋鋒，陳衛(wèi)紅，彭凌.高大平房倉(cāng)倉(cāng)頂遮陽(yáng)網(wǎng)隔熱控溫儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用，糧油倉(cāng)儲(chǔ)科技通訊，2014（6）.

［5］周天智，宋鋒，許哲華.高大平房倉(cāng)膜下雙層風(fēng)網(wǎng)機(jī)械通風(fēng)環(huán)流熏蒸儲(chǔ)糧，糧食儲(chǔ)藏，2004（1）.

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Applicationresearchforthetemperaturecontroltechnologyofgrain storageinlargewarehouse

Song Feng1，Lei Bin1，Mo Weilin2，Liu Lihong2，Yuan Ping2，Lv Jun2，Li Qiangcai2
（1.JingMen Municipal Bureau of Grain of Hubei Province，Gingmen 448000，China 2.JingMen BeiJiao National Grain Reserve of Hubei Province，Gingmen 448000，China）

Aiming at the characteristics of the ecological climate in Jingmen，to carry out of high quality rice storage technology research and application，delaying the decline in the quality of high quality rice rate，proposed high-quality rice safe grain storage technology in large warehouse implementation，tracking the quality indicators of detection of high-quality rice，proved the change law of quality of high quality rice.

Temperature control technology of grain storage；Technology research；research

S379.2

2015-11-1

宋鋒（1964-），男，高級(jí)工程師；專業(yè)方向?yàn)榧Z食儲(chǔ)藏。