氮鉀配施對(duì)芝麻菜品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

王石 馬光恕 廉華 劉芳

摘要 [目的]研究不同氮鉀營(yíng)養(yǎng)配施水平對(duì)芝麻菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。

[方法]以芝麻菜為試材，采用基質(zhì)無(wú)土栽培方法，試驗(yàn)中N設(shè)置4個(gè)水平：N₁（2.5 mmol/L）、N₂（5.0 mmol/L）、N₃（7.5 mmol/L）、N₄（10.0 mmol/L）;K設(shè)置4個(gè)水平：K₁（1.5 mmol/L）、K₂（3.0 mmol/L）、K₃（45 mmol/L）、K₄（6.0 mmol/L），測(cè)定芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與產(chǎn)量指標(biāo)。[結(jié)果]在N素水平7.5～10.0 mmol/L，K素水平45～6.0 mmol/L條件下，芝麻菜蔗糖與還原糖含量較高;在N素水平5.0 mmol/L，K素水平3.0～6.0 mmol/L條件下，芝麻菜可溶性蛋白質(zhì)含量與維生素C含量較高;N素水平在8.0～12.0 mmol/L，K素水平在5.0～7.5 mmol/L條件下，芝麻菜產(chǎn)量較高。[結(jié)論]N₃K₃（N₃：7.5 mmol/L，K₃：4.5 mmol/L）、N₃K₄（N₃：7.5 mmol/L，K₄：6.0 mmol/L）處理對(duì)芝麻菜品質(zhì)和產(chǎn)量效果較好。

關(guān)鍵詞 芝麻菜;氮鉀配施;品質(zhì);產(chǎn)量

中圖分類(lèi)號(hào) S637 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A ?文章編號(hào) 0517-6611（2015）03-110-03

Effects of Combined Application of Nitrogen and Potassium on Quality and Yield of Eruca sativa Mill.

WANG Shi，MA Guangshu*，LIAN Hua et al

（College of Agronomy，Heilongjiang Bayi Agricultural University，Daqing， Heilongjiang 163319）

Abstract [Objective]Effects of combined application of Nitrogen and Potassium on the yield and quality were studied through measuring nutritional quality and yield.

[Method]In the experiment，Eruca sativa Mill. was used as experimental material，adopted the way of substrate culture to set four element nitrogen levels which were respectively 2.5 mmol/L（N₁）， 5.0 mmol/L（N₂）， 7.5 mmol/L（N₃）and 10.0 mmol/L（N₄）and four element potassium level which were respectively 1.5 mmol/L（K₁）， 3.0 mmol/L（K₂），4.5 mmol/L（K₃）and 6.0 mmol/L（K₄）.

[Result] The sucrose and reducing sugar content of Eruca sativa Mill. are higher under the conditions of 7.5-10.0 mmol/L Nitrogen and 4.5-6.0 mmol/L Potassium; the soluble protein and vitamin C content of Eruca sativa Mill.are higher under the conditions of 5.0 mmol/L Nitrogen and 3.0-6.0 mmol/L Potassium. While the yield of Eruca sativa Mill. is higher under the conditions of 8.0-12.0 mmol/L Nitrogen element and 5.0-7.5 mmol/L Potassium element.

[Conclusion] The treatments of N₃K₃ and N₃K₄ have good effects on quality and Yield of Eruca sativa Mill.

①N₁K₁118152-105-264

②N₁K₂118152-105131264

③N₁K₃118152-105261264

④N₁K₄118152-105392264

⑤N₂K₁118152100105-264

⑥N₂K₂118152100105131264

⑦N₂K₃118152100105261264

⑧N₂K₄118152100105392264

⑨N₃K₁354152120105-264

⑩N₃K₂354152120105131264

N₃K₃354152120105261264

N₃K₄354152120105392264

N₄K₁472152180105-264

N₄K₂472152180105131264

N₄K₃472152180105261264

N₄K₄472152180105392264

表2 微量元素營(yíng)養(yǎng)液配方（1 000倍濃縮液）

mg/L

化合物名稱(chēng)用量

Na₂FeEDTA20.00

H₃BO₃2.86

MnSO₄·4H₂O2.13

ZnSO₄·7H₂O0.22

CuSO₄·5H₂O0.08

（NH）₆Mo₇O₂₄·4H₂O0.02

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用DPS（data processing system）7.05版軟件進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 氮鉀配施對(duì)芝麻菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的影響

不同氮鉀配施對(duì)芝麻菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的影響如表3所示。處理蔗糖含量最高，處理蔗糖含量極顯著高于處理、⑩、、④、⑥、⑨、③、②、⑤、①;處理、⑩、之間無(wú)顯著性差異。處理還原糖含量最高，處理與之間差異不顯著，但極顯著高于其他處理;處理與之間差異不顯著，但二者均顯著高于處理①～⑩及處理、;處理與之間差異不顯著。處理⑤蛋白質(zhì)含量最高，處理⑥、、⑨之間差異不顯著，但卻極顯著高于處理①、④、②、③、⑩、、、、⑦、⑧、、。處理⑦維生素C含量最高，處理⑧、、④、⑩之間差異不顯著，但均顯著高于處理①、②、③、⑤、⑨、⑩、、、、。

表3 不同氮鉀配施對(duì)芝麻菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的影響

處理組合蔗糖含量∥%還原糖含量∥%蛋白質(zhì)含量∥mg/g維生素C含量∥mg/100 g

①N₁K₁1.152±0.022Gh2.751±0.121Jj7.920±0.330Cc39.839±0.568Hi

②N₁K₂1.273±0.017Fg3.278±0.226IJij6.968±0.163CDEcd41.783±0.525FGgh

③N₁K₃1.327±0.007Ef3.984±0.147HIhi6.824±0.129CDEFcd43.141±0.012CDEde

④N₁K₄1.351±0.009DEdef4.178±0.156GHh7.483±0.513CDc43.777±0.511BCcd

⑤N₂K₁1.264±0.013Fg3.730±0.158HIhi24.274±2.066Aa40.178±0.018Hi

⑥N₂K₂1.339±0.017DEef4.196±0.188GHh14.675±0.661Bb46.258±0.018Ab

⑦N₂K₃1.382±0.013ABCDabcd5.096±0.326Fg4.891±0.220EFGefg47.193±0.011Aa

⑧N₂K₄1.412±0.016ABab6.517±0.358Ef4.787±0.066FGfg44.206±0.009Bc

⑨N₃K₁1.333±0.014Eef5.000±0.225FGg13.655±0.511Bb41.175±0.010Gh

⑩N₃K₂1.368±0.013BCDEcde6.942±0.338DEef6.606±0.249CDEcde42.745±0.482DEFef

N₃K₃1.413±0.013ABab8.569±0.263ABab5.004±0.055EFGefg43.616±0.353BCDcd

N₃K₄1.417±0.009Aa9.106±0.312Aa3.774±0.018Gg44.173±0.013Bc

N₄K₁1.363±0.015CDEcdef7.372±0.378CDde3.751±0.016Gg42.182±0.004EFfg

N₄K₂1.382±0.009ABCDabcd7.748±0.087BCDcd5.634±0.077DEFGdef42.188±0.004EFfg

N₄K₃1.403±0.011ABCabc8.119±0.082BCbc14.583±0.200Bb42.225±0.011EFfg

N₄K₄1.372±0.007BCDEbcde7.352±0.142CDEde6.601±0.165CDEFcde42.184±0.044EFfg

注：同一列不同大、小寫(xiě)字母分別表示差異達(dá)0.01和0.05顯著水平，下同。

2.2 氮鉀配施對(duì)芝麻菜產(chǎn)量的影響

氮鉀營(yíng)養(yǎng)對(duì)芝麻菜產(chǎn)量的影響如表4所示。從芝麻菜全株鮮重來(lái)看，處理、、、極顯著高于處理④、①、③、、②、⑧、⑥、⑤、⑨、⑦。從芝麻菜全株干重來(lái)看，處理、、極顯著高于處理、③、、④、⑤、⑥、⑨、⑧、②、⑦、①，處理⑩、極顯著高于處理⑤、⑥、⑨、⑧、②、⑦、①。

表4 氮鉀配施對(duì)芝麻菜產(chǎn)量的影響

g/株

處理組合全株鮮重處理組合全株干重

N₃K₃9.346±0.275AaN₃K₃0.856±0.020Aa

N₃K₄8.877±0.188ABabN₃K₄0.761±0.017Bb

N₄K₄8.007±0.434BCbcN₄K₃0.683±0.012BCc

N₄K₃7.530±0.255CDcdN₄K₄0.672±0.010CDcd

⑩N₃K₂6.788±0.142CDEde⑩N₃K₂0.610±0.037CDEde

N₄K₂6.652±0.373DEFdefN₄K₂0.592±0.006DEe

④N₁K₄6.120±0.359EFGefg③N₁K₃0.575±0.019EFe

①N₁K₁5.622±0.413EFGfghN₄K₁0.542±0.012EFGef

③N₁K₃5.481±0.318FGgh④N₁K₄0.539±0.037EFGefg

N₄K₁5.470±0.444FGgh⑤N₂K₁0.495±0.026FGHfgh

②N₁K₂5.333±0.401Ggh⑥N₂K₂0.491±0.008FGHfgh

⑧N₂K₄5.054±0.359GHgh⑨N₃K₁0.469±0.026GHIgh

⑥N₂K₂5.022±0.349GHh⑧N₂K₄0.453±0.014HIhi

⑤N₂K₁5.008±0.653GHh②N₁K₂0.396±0.029IJij

⑨N₃K₁3.851±0.163HIi⑦N₂K₃0.360±0.047Jj

⑦N₂K₃2.974±0.170Ii①N₁K₁0.339±0.016Jj

3 結(jié)論

（1）在試驗(yàn)條件下：處理即N₃K₃（N₃：7.5 mmol/L，K₃：45 mmol/L）、處理即N₃K₄（N₃：7.5 mmol/L，K₄：6.0 mmol/L）、處理即N₄K₃（N₄：10.0 mmol/L，K₃：4.5 mmol/L）水平下芝麻菜蔗糖與還原糖含量較高;處理⑥即 N₂K₂（N₂：5.0 mmol/L，K₂：3.0 mmol/L）、處理⑦即N₂K₃（N₂：5.0 mmol/L，K₃：4.5 mmol/L）、處理⑧即N₂K₄（N₂：5.0 mmol/L，K₄：6.0 mmol/L）水平下芝麻菜可溶性蛋白質(zhì)含量與維生素C含量較高，是促進(jìn)芝麻菜品質(zhì)性狀形成較適宜的氮鉀配施比例。

（2）在試驗(yàn)條件下：處理即N₃K₃（N₃：7.5 mmol/L，K₃：4.5 mmol/L）、處理即N₃K₄（N₃：7.5 mmol/L，K₄：6.0 mmol/L）、處理即N₄K₄（N₄：10.0 mmol/L，K₄：6.0 mmol/L）、處理即N₄K₃（N₄：10.0 mmol/L，K₃：4.5 mmol/L）水平下芝麻菜全株鮮重、全株干重較高，可有效促進(jìn)芝麻菜產(chǎn)量形成。

（3）綜合芝麻菜品質(zhì)性狀和產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析，試驗(yàn)中所選取的營(yíng)養(yǎng)液以處理即N₃K₃（N₃：7.5 mmol/L，K₃：4.5 mmol/L）、處理即N₃K₄（N₃：7.5 mmol/L，K₄：6.0 mmol/L）相對(duì)比較適宜。

參考文獻(xiàn)

[1] 朱士農(nóng)，張先才.南京市八卦洲鄉(xiāng)發(fā)展野生蔬菜效益高[J].長(zhǎng)江蔬菜，1998（3）：8.

[2] 趙恒田，王新華，沈云霞，等.我國(guó)野菜資源人工開(kāi)發(fā)利用及可持續(xù)發(fā)展[J].農(nóng)業(yè)系統(tǒng)科學(xué)與綜合研究，2004，20（4）：300-302，305.

[3] 廉華，馬光恕，李梅，等.山野菜開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].北方園藝，1999（3）：13-14.

[4] 龍榮華.云南野生蔬菜的開(kāi)發(fā)利用[J].中國(guó)蔬菜，2000（5）：33-36.

[5] 馮均科.芳香保健特菜芝麻菜栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2007（1）：80.

[6] 雷娟利，壽偉松，董文其，等.芝麻菜硝酸鹽含量基因型差異研究[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2007，23（6）：195-197.

[7] 石鴻文，王小為.芝麻菜的開(kāi)發(fā)利用及栽培技術(shù)[J].河北農(nóng)業(yè)科技，2002（8）：14.

[8] 何永梅，李建國(guó).芝麻菜無(wú)公害栽培技術(shù)[J].農(nóng)家科技，2010（6）：40.

[9] 何永梅.芝麻菜主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)[J].農(nóng)藥市場(chǎng)信息，2010（11）：42.

[10] 劉世哲.現(xiàn)代實(shí)用無(wú)土栽培技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2001：144.

[11] 張志良.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京：高等教育出版社，2001：35-36.

[12] 李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京：高等教育出版社，2000：197-199.

[13] 鄒琦.植物生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（高校教材）[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1995.

[14] 李振國(guó).現(xiàn)代植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指南[M].北京：科學(xué)出版社，1999：302-303.

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2015年