蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳檢測(cè)結(jié)果分析

李志平，王志凡，馬　慧，劉　睿

（1.甘肅省人民醫(yī)院，甘肅 蘭州 730000；2.西北民族大學(xué)醫(yī)學(xué)院，甘肅 蘭州 730030）

蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳檢測(cè)結(jié)果分析

李志平1，王志凡2，馬慧2，劉睿2

（1.甘肅省人民醫(yī)院，甘肅 蘭州 730000；2.西北民族大學(xué)醫(yī)學(xué)院，甘肅 蘭州 730030）

目的 了解蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中微量元素的含量水平。方法 采用原子吸收分光光度法對(duì)824名大學(xué)生頭發(fā)中的鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳6種微量元素進(jìn)行檢測(cè)與分析。結(jié)果 蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素含量均呈偏態(tài)分布，鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳的含量分別為（1 042.69±570.8）μg·g-1、（143.68±72.0）μg·g-1、（119.96±72.8）μg·g-1、（200.72±91.4）μg·g-1、（13.97±7.0）μg·g-1、（18.69±9.9）μg·g-1。其中鈣、鐵、銅、錳的含量女生高于男生（P＜0.05或P＜0.01），鋅的含量男生高于女生（P＜0.01）；與1994年報(bào)道相比，鋅、銅、錳的含量水平均有明顯上升（P＜0.01），鐵的水平有明顯下降（P＜0.01）；根據(jù)百分位數(shù)法制訂蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳參考值范圍。結(jié)論 蘭州地區(qū)大學(xué)生微量元素的含量水平正在改善，但還存在不平衡的問(wèn)題，建議高校加強(qiáng)健康教育，正確引導(dǎo)大學(xué)生形成良好的生活行為方式。

微量元素；頭發(fā)；大學(xué)生；蘭州地區(qū)

礦物元素是維持人類健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，發(fā)揮著許多重要的生理功能。近年來(lái)，我國(guó)居民整體營(yíng)養(yǎng)狀況不斷改善，熱能、蛋白質(zhì)、脂肪攝入達(dá)到甚至超過(guò)了機(jī)體需要量，而礦物元素缺乏引起的“潛在饑餓”已成為影響我國(guó)居民健康的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題之一［1］。我國(guó)關(guān)于礦物元素營(yíng)養(yǎng)狀況的研究開(kāi)展較多，但主要集中在低齡人群，針對(duì)大學(xué)生人群的研究尚不多見(jiàn)。本研究對(duì)蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳6種元素（鈣、鎂為常量元素，為了敘述方便，文中作為微量元素一起說(shuō)明）水平進(jìn)行了檢測(cè)分析，以期為改善大學(xué)生微量元素營(yíng)養(yǎng)狀況提供依據(jù)，現(xiàn)介紹如下。

1　材料與方法

1.1研究對(duì)象

1.2納入標(biāo)準(zhǔn)

（1）在蘭州生活滿2年以上；（2）當(dāng)前健康狀況良好。

1.3儀器及測(cè)定條件

原子吸收分光光度計(jì)（北京普析通用TAS990）；鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳空心陰極燈；高純乙炔。測(cè)定條件見(jiàn)表1。

表1　測(cè)定條件

1.4試劑與器材

（1）容量瓶、三角瓶、試管、吸管等所用玻璃器材均以20%硝酸溶液浸泡24小時(shí)以上，用蒸餾水反復(fù)沖洗，最后用去離子水沖洗3次，晾干備用。（2）標(biāo)準(zhǔn)溶液：用電子分析天平分別稱取CuSO42.500 0 g、FeCl34.826 8 g、ZnO 1.252 0 g、MgCl28.47 g、CaCO32.774 8 g、MnCl21.572 g（以上試劑均為分析純），加入1 ml鹽酸溶解并定容至1 000 ml，即為標(biāo)準(zhǔn)貯備液（1 mg·ml-1）。吸取1 ml貯備液用去離子水稀釋至100 ml（10 μg·ml-1）作為標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液。（3）試劑：硝酸（優(yōu)級(jí)純）；高氯酸（分析純）；消化液為硝酸和高氯酸4∶1的混合溶液。（4）實(shí)驗(yàn)用水均為去離子水。

1.5標(biāo)準(zhǔn)曲線制備

既然談話內(nèi)容可以作為證據(jù)，那就有可能存在非法取證的情況，如果沒(méi)有對(duì)談話的過(guò)程進(jìn)行錄音錄像，就很難還原相關(guān)人員的取證行為，也就難以判斷言詞證據(jù)是否應(yīng)當(dāng)排除。筆者認(rèn)為，談話也可能成為一項(xiàng)重要取證工作，所以監(jiān)察機(jī)關(guān)或監(jiān)察機(jī)關(guān)委托有關(guān)機(jī)關(guān)和人員進(jìn)行的談話也應(yīng)當(dāng)對(duì)全程進(jìn)行錄音錄像，以約束談話人員的取證行為，保障被談話人的相關(guān)權(quán)利。實(shí)際上，紀(jì)委的相關(guān)規(guī)定對(duì)于審查和調(diào)查談話有錄音錄像的要求，在紀(jì)委和監(jiān)察委員會(huì)合署辦公的情況下，監(jiān)察委員會(huì)也應(yīng)當(dāng)在法律法規(guī)中明確談話的錄音錄像問(wèn)題，這關(guān)系到談話的錄音錄像在后續(xù)司法活動(dòng)中的運(yùn)用。

鋅、銅、鎂、鈣、錳這5種元素均?。?μg/ml，0.1μg/ml，0.2μg/ml，0.4 μg/ml，0.6 μg/ml，0.8 μg/ml，1.0 μg/ml；鐵：0 μg/ml，1.0 μg/ml，2.0 μg/ml，3.0 μg/ml，4.0 μg/ml，5.0 μg/ml。根據(jù)以上系列標(biāo)準(zhǔn)溶液上機(jī)測(cè)試元素測(cè)定條件及由此得到的相關(guān)系數(shù)見(jiàn)表1。計(jì)算模式均為設(shè)備設(shè)定的積分模式。

1.6加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)

將頭發(fā)樣本分為等量的兩份，一份加入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，一份不加，同時(shí)進(jìn)行平行測(cè)定，加標(biāo)回收率=（加標(biāo)測(cè)定值－未加標(biāo)測(cè)定值）/加標(biāo)量×100%，結(jié)果見(jiàn)表1。

1.7統(tǒng)計(jì)分析

2　結(jié)果

2.1蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素的含量

經(jīng)正態(tài)性檢驗(yàn)，蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中的6種微量元素含量均呈偏態(tài)分布，且方差不齊，經(jīng)對(duì)數(shù)轉(zhuǎn)換后再進(jìn)行兩均數(shù)比較的t檢驗(yàn)，其中鎂和鋅對(duì)數(shù)轉(zhuǎn)換后依然方差不齊，進(jìn)行了非參數(shù)檢驗(yàn)（Mann-Whitney U）。結(jié)果顯示，蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳的含量分別為（1 042.69±570.8）μg·g-1、（143.68± 72.0）μg·g-1、（119.96±72.8）μg·g-1、（200.72±91.4）μg·g-1、（13.97± 7.0）μg·g-1、（18.69±9.9）μg·g-1。其中鈣、鐵、銅、錳的含量女生高于男生（P＜0.05或P＜0.01），鋅的含量男生高于女生（P＜0.01），鎂的含量男女比較，無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。具體見(jiàn)表2。

表2　蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素含量（±s，μg·g-1）

表2　蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素含量（±s，μg·g-1）

注：與男生比較，aP＜0.05，bP＜0.01

性別　鎂鐵鋅銅錳男女合計(jì)人數(shù)　鈣309 515 824 991.54±555.3 1 074.42±578.0 1 042.69±570.8 a 144.43±49.9 143.41±82.6 143.68±72.0 102.48±65.2 130.59±75.2 119.96±72.8 b 222.60±71.8 187.80±99.2 200.72±91.4 b 12.80±7.1 14.69±6.8 13.97±7.0 b 17.52±7.2 19.42±11.2 18.69±9.9 b

2.2蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素含量與20年前比較

蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中微量元素的含量與1994年相比，鋅、銅、錳的含量水平均有明顯上升（P＜0.01），鐵的水平則有明顯下降（P＜0.01），鈣、鎂缺乏歷史數(shù)據(jù)，未進(jìn)行比較，具體結(jié)果見(jiàn)表3。

表3　蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素含量與20年前比較（±s，μg·g-1）

表3　蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素含量與20年前比較（±s，μg·g-1）

注：與1994年比較，aP＜0.01

2013824鋅銅錳1 042.69±570.8143.68±72.0119.96±72.8a43.64±29.9 200.72±91.4a10.43±4.4 13.97±7.0a3.36±2.9 18.69±9.9a

2.3蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素正常值范圍

變異系數(shù)顯示，蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素含量分布離散度較大，CV最大者頭發(fā)中的鐵為63.6%，最小者頭發(fā)中的鋅為32.5%。由于呈偏態(tài)分布，故以百分位數(shù)法確定參考值范圍。確定95%健康人的界值，以百分位數(shù)P2.5～P97.5的值表示，則鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳的參考值范圍分別為306.19～2 228.51 μg·g-1、50.81～262.79 μg·g-1、33.57～267.43 μg·g-1、63.36～371.40 μg·g-1、5.80～31.27 μg·g-1、7.80～43.41 μg·g-1，具體結(jié)果見(jiàn)表4。

表4　蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素正常值范圍

3　討論

大學(xué)生處于青春發(fā)育與增長(zhǎng)知識(shí)的關(guān)鍵時(shí)期，體力與腦力活動(dòng)頻繁，各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量高于普通成年人。充足的食物攝入、合理的膳食搭配、良好的生活行為方式對(duì)大學(xué)生健康顯得尤為重要。大學(xué)生作為一個(gè)特殊群體，普遍缺乏對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食、自我保健等方面的正確認(rèn)知。加之大學(xué)生遠(yuǎn)離父母，缺乏家長(zhǎng)的有效監(jiān)督與生活關(guān)懷，在日常生活方面表現(xiàn)出很多不良生活行為方式，如生活不規(guī)律，不注意飲食營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常有挑食、偏食、節(jié)食等現(xiàn)象［3］，甚至成為城市街頭食品消費(fèi)的主要人群之一［4］，給其健康帶來(lái)了嚴(yán)重影響，尤其是微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的“潛在饑餓”近年來(lái)在大學(xué)中比較普遍。據(jù)張平等［5-6］調(diào)查顯示，大學(xué)生鈣、鐵、鋅的攝入量占RNI（推薦攝入量）的比例較低，不能滿足其生長(zhǎng)和學(xué)習(xí)所需。由于微量元素的缺乏具有隱蔽性，常常被忽視，所以調(diào)查大學(xué)生微量元素的含量水平、提出針對(duì)性的改善措施，對(duì)促進(jìn)大學(xué)生身心健康發(fā)育具有重要意義。

3.1蘭州地區(qū)大學(xué)生微量元素含量水平歷史對(duì)比

調(diào)查結(jié)果顯示，蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中鋅、銅、錳含量的平均水平較20年前明顯提高（P＜0.01），這可能與近年來(lái)居民整體生活水平的改善有關(guān)。但在鋅、銅、錳含量升高的同時(shí)，蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中鐵的含量水平卻明顯下降（P＜0.01），可能與膳食結(jié)構(gòu)中植物性食物比例較大，其中的草酸、鞣酸、纖維素等的影響有關(guān)。另外，我國(guó)居民維生素C的攝入量總體呈現(xiàn)出明顯的下降趨勢(shì)［7］，而維生素C在膳食中可以起到促進(jìn)鐵吸收利用的作用。蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中鐵含量下降是否也與維生素C攝入減少有關(guān)，這個(gè)問(wèn)題有待深入探討。

3.2蘭州地區(qū)大學(xué)生微量元素含量水平性別差異

蔡艷榮等［8］于2011年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女大學(xué)生頭發(fā)中鈣、錳含量高于男生（P＜0.05或P＜0.01）。本次調(diào)查結(jié)果同樣顯示蘭州地區(qū)大學(xué)生除鋅的含量男生明顯高于女生（P＜0.01）外，鈣、鐵、銅、錳均是女生明顯高于男生（P＜0.05或P＜0.01）。影響人體微量元素含量的因素是多方面的，包括性別、生活環(huán)境、遺傳等。對(duì)男女大學(xué)生的差異，一些研究歸因于男女生理方面的性別差異［9-10］，但邰繼承等［11］的研究認(rèn)為，男女大學(xué)生頭發(fā)中某些金屬元素的差異并非全部由性別差異引起，而是因?yàn)槟信髮W(xué)生生活方式方面的一些不同所致。這提示我們，在分析大學(xué)生體內(nèi)微量元素含量水平差異時(shí)還應(yīng)考慮以下幾個(gè)方面的因素：一是運(yùn)動(dòng)差異。男大學(xué)生和女大學(xué)生相比，更偏愛(ài)運(yùn)動(dòng)，他們?cè)阱憻挄r(shí)間、鍛煉頻率、鍛煉強(qiáng)度方面均較女生高（P＜0.05）［12-13］。正是由于大量運(yùn)動(dòng)，造成機(jī)體對(duì)鈣、鐵、銅、錳等元素的需求量增加，整體上大于女生，相應(yīng)地提高了機(jī)體對(duì)膳食中營(yíng)養(yǎng)素的吸收率，減少了排出量。二是染發(fā)和美容。有研究顯示，女大學(xué)生中染發(fā)人數(shù)比例占72.72%，明顯高于男生的染發(fā)比例16.67%（P＜0.05），可見(jiàn)在愛(ài)美觀念的影響下，染發(fā)在當(dāng)代女大學(xué)生中比較普遍［11］。而染發(fā)可能導(dǎo)致人體頭發(fā)中Mn、Fe、Ni、Cu、Cd等含量的增加而Zn含量減少，經(jīng)常染發(fā)有可能影響人體對(duì)As、Cr、Zn、Ag、Pb和Hg的代謝［14］，這至少可以從一個(gè)角度解釋為何女生頭發(fā)中鋅的含量低于男生。另外，女大學(xué)生購(gòu)買化妝品由于受經(jīng)濟(jì)狀況的影響，常常追求物美價(jià)廉，而部分廉價(jià)化妝品存在鐵、銅超標(biāo)的問(wèn)題。如解楠等［15］調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分化妝品中鐵、銅、鎘含量高達(dá)37.25 mg·kg-1、1.2 mg·kg-1、0.37 mg·kg-1，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這也可能是造成女生頭發(fā)中某些微量元素高的重要原因之一。三是膳食結(jié)構(gòu)差異。大學(xué)生在食物選擇方面表現(xiàn)出明顯的性別差異，一般女生較男生更喜歡吃零食，包括瓜子、水果、酸棗、核桃、花生等［5，16］；而男生更喜歡攝入肉類等食物。這種膳食選擇習(xí)慣使得鋅攝入量男生高于女生（P＜0.01），而鈣、銅等攝入量女生高于男生（P＜0.05或P＜0.01）［5］。

另外，微量元素在人體中的代謝是相當(dāng)復(fù)雜的，氨基酸、脂肪酸、糖類、纖維素以及微量元素之間都會(huì)相互影響。趙德峰等［17］報(bào)道，香煙煙霧對(duì)大鼠微量元素代謝也有影響，而男大學(xué)生吸煙現(xiàn)象普遍，是否也是造成男生頭發(fā)中鈣、鐵、銅、錳含量低于女生的原因，還有待進(jìn)一步研究。

3.3蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中微量元素參考值范圍

有關(guān)大學(xué)生頭發(fā)中微量元素的參考值范圍，目前國(guó)內(nèi)的資料相對(duì)較少，常常是參照當(dāng)?shù)爻扇说臉?biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷大學(xué)生頭發(fā)中微量元素的含量水平。而大學(xué)生人群和當(dāng)?shù)爻扇嗽谏攀辰Y(jié)構(gòu)和生活方式方面的差異還是不容忽視的，在研究參考值范圍時(shí)，應(yīng)該將大學(xué)生人群?jiǎn)为?dú)考慮。本文根據(jù)百分位數(shù)法初步制訂了蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中6種微量元素的參考值范圍，和高巖松等［9］制訂的吉林大學(xué)學(xué)生發(fā)樣中的微量元素參考值范圍相比，鈣、鋅、銅偏低，鐵基本一致，但錳明顯偏高。從變異系數(shù)角度分析，蘭州地區(qū)大學(xué)生頭發(fā)中微量元素分布的離散趨勢(shì)較大，和文獻(xiàn)報(bào)道的趨勢(shì)有一致性，表明大學(xué)生個(gè)體之間差異較大，提示我們?cè)趹?yīng)用正常參考值時(shí)還應(yīng)結(jié)合其他指標(biāo)，如膳食攝入水平、身體機(jī)能狀況等綜合判斷。

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