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      挑選蛤蚧應(yīng)注意鑒別偽品

      2015-10-29 07:09:26陳瑞生陳相銀賈王俊
      首都食品與醫(yī)藥 2015年1期
      關(guān)鍵詞:蛤蚧雷公竹片

      ◆文 陳瑞生 陳相銀 賈王俊

      北京三和藥業(yè)有限公司

      ▲蛤蚧飲片

      ▲蛤蚧

      蛤蚧別名仙蟾、大壁虎,為壁虎科動物蛤蚧的干燥體。始記于《雷公炮炙論》:“……若雄為蛤,……口大、身小、尾粗;雌為蚧,……尾小?!薄稁X外錄》云:“首如蝦麻,背有細(xì)鱗,身短尾長,旦暮自鳴蛤蚧,人采之,割腹,以竹開張,曝干鬻于市。力在尾,尾不全者無效……”

      蛤蚧一般體長30cm 左右,尾部完整。頭大稍扁呈三角形,口大,上下頷有較多細(xì)小牙齒,眼突而大,不能閉合。頭背部為棕色,軀干背部呈紫灰色,夾雜紅磚色及藍(lán)色斑點,腹部扁平,為灰白色,尾部有7 條帶狀斑紋,四肢短小,不能跳躍。

      蛤蚧既怕冷熱,又怕風(fēng)雨,喜棲息于山巖石隙、樹洞或屋檐墻壁上,晝伏夜出,常見雌雄成對活動。喜食活餌,主要捕食昆蟲類及小型蜥蜴等。分布廣東、廣西、云南、貴州等地,全年均可捕捉。除去內(nèi)臟后拭凈,用竹片撐開,使全體扁平順直,低溫干燥。

      蛤蚧具有很好的補(bǔ)肺益腎,納氣定喘,助陽益精的功效。為此,臨床多用于肺腎兩虛,腎不納氣的虛喘久嗽,勞嗽咳血以及陽萎遺精等病癥。

      蛤蚧的加工炮制較為簡單。將購買的蛤蚧除去竹片,截去頭足及鱗(無尾者揀去不用),切成小方塊,便可用黃酒浸漬后微火焙干。焙干后,但剪取尾部供用者,稱為“蛤蚧尾”。每蛤蚧10 對,用黃酒半斤?!独坠谥苏摗罚骸案蝌?,其毒在尾,須去眼及甲上、尾上、腹上肉毛,以酒浸透,隔兩重紙緩焙令干,以瓷器盛,懸屋角上一夜用之,力可十倍,勿傷尾也?!?/p>

      由于蛤蚧數(shù)量急劇下降,屬于瀕危物種,被列為國家二級保護(hù)動物。選購蛤蚧時,應(yīng)注意鑒別偽品蛤蚧。常見偽品有蜥蜴、小蛤蚧、無蹼壁虎、蠟皮蜥、喜山髦蜥等。它們的制作相同,外形相似,但又都有別于真蛤蚧。

      蜥蜴與蛤蚧相似,其特點是指及趾為圓柱形,而蛤蚧的指和趾扁平而大,若取出蛤蚧的眼珠,可用力搓出一黃色顆粒,而蜥蜴沒有;小蛤蚧體形小,全體密被灰棕色細(xì)鱗,背部褐色,散生有疣鱗;無蹼壁虎的形體也較小,吻有鱗,切鼻切,鱗片細(xì)粒狀不明顯,足無蹼有鉤爪,尾有黑白相間的斑紋;蠟皮蜥上顎有兩顆異形的大牙,足狹長而細(xì)、爪銳,尾粗壯,鞭狀,為體長的二倍;喜山髦蜥,足似鳥足、爪較長無蹼,無吸盤,尾粗扁,長度超過頭和軀干。

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