宋朝的“美”食

李開(kāi)周

宋朝飲食有個(gè)最大特色就是熱鬧。不管食物多么普通，都要把它裝飾得五光十色、花枝招展的那種熱鬧。

舉個(gè)例子說(shuō)，一個(gè)宋朝媳婦蒸了一鍋饅頭，要給公婆端過(guò)去。這要是在元朝，直接端過(guò)去就行了，宋朝媳婦卻不這樣。饅頭一出鍋，她必須找一個(gè)紅漆木盤，把給公婆的饅頭擺到木盤里，擺成金字塔形狀，在最上面那個(gè)饅頭上插一朵花，或者一根青枝綠葉的樹(shù)枝，然后才能端過(guò)去。假如到了寒冬臘月，沒(méi)有花，也沒(méi)有樹(shù)枝，就會(huì)用皂角汁畫一朵花、一根樹(shù)枝在上面。假如不會(huì)畫呢？最起碼也要找出一顆通紅通紅的大棗，摁到饅頭尖兒上，總之必須給饅頭稍微打扮一下。

再舉個(gè)例子說(shuō)，一個(gè)宋朝小販挑著擔(dān)子上街賣湯圓，擔(dān)子前頭挑著湯圓，擔(dān)子后頭挑著爐灶，他的扁擔(dān)上插著梅花，爐灶上罩著荷葉。您給他一把銅錢，讓他煮一碗湯圓出來(lái)，他雙手給您端上。您一瞧，碗里除了湯圓，還漂著幾粒櫻桃，湯圓是白的，櫻桃是紅的，紅白分明，用熱氣一襯，說(shuō)不出的好看。您把湯圓吃完，把湯喝干，把櫻桃捏到嘴里，把碗遞給小販，咦，碗上還刻著王摩詰的山水畫呢！

北宋小販賣吃食，推的餐車叫“鏤裝花盤架車兒”，鏤出各種花紋，四壁鑲嵌黃銅，外面用絲綢和彩線精心纏繞，夕陽(yáng)返照，閃閃發(fā)光，打扮得很熱鬧。

宋朝人過(guò)節(jié)，人打扮，食物也打扮?！稏|京夢(mèng)華錄》里屢次提到“插食”和“插盤”，那都是節(jié)慶期間給美食化的妝?！安迨场笔窃谑澄锷喜寤?、插旗，“插盤”是把食物掛在用鐵絲編成的假山上，掛在艾草扎成的老虎上，掛在用菖蒲扎成的蟠龍上，一邊掛各種各樣的小點(diǎn)心，一邊掛晶瑩透亮的小燈籠。嗯，感覺(jué)就像圣誕樹(shù)一樣。

【點(diǎn)撥】

對(duì)于古代的美食，我們可謂知之甚少。本文的作者向我們?cè)敿?xì)介紹了有關(guān)宋朝美食的一些知識(shí)，給人以耳目一新的感覺(jué)，既富有知識(shí)性，又富有文學(xué)性。由此可見(jiàn)，選材新穎對(duì)于作文來(lái)說(shuō)是很重要的。此外，作者并沒(méi)有泛泛而談，而是抓住了宋朝美食最突出的一個(gè)特點(diǎn)——重視裝扮，并展開(kāi)了有序而詳實(shí)的介紹。這種抓重點(diǎn)、詳略得當(dāng)?shù)膶懛ê苤档脤W(xué)習(xí)。