◎ 葉傾城

沿著書(shū)本覓食

◎ 葉傾城

會(huì)沿著書(shū)本覓食的，不止我一個(gè)。

民國(guó)才子蘇曼殊酷愛(ài)小仲馬的《茶花女》，茶花女最?lèi)?ài)摩爾登糖，恩客上門(mén)莫不送上大包糖果。曼殊愛(ài)茶花女及摩爾登糖，日食三袋，自稱(chēng)“糖僧”。當(dāng)時(shí)女仆月薪不過(guò)一元，他坐船外出時(shí)卻會(huì)買(mǎi)幾百元的摩爾登糖當(dāng)零嘴——船未到岸，糖果已盡。有錢(qián)的時(shí)候，他買(mǎi)數(shù)千元的摩爾登糖分給眾人。沒(méi)錢(qián)怎么辦？從朋友口袋里硬搶?zhuān)∵€有一次，他索性把口里的金牙敲下來(lái)變賣(mài)，就為了買(mǎi)糖。拔釵沽酒是雅事，拔牙換糖可真的太那個(gè)了。

他原本就是嗜甜之人，貪嘴不自律。柳亞子有一次送他二十包芋頭餅，他一頓干光，第二天肚子疼得起不了床。這種暴飲暴食絕對(duì)是對(duì)身體的摧殘，他在35歲那年就因病去世。包天笑曾這樣寫(xiě)過(guò)他：“松糖桔餅又玫瑰，甜蜜香酥笑口開(kāi)。想是大師心里苦，要從苦處得甘來(lái)。”

摩爾登糖是什么？原來(lái)是法式名點(diǎn)糖漬栗子（Marron Glacé）：栗子去皮后保持完整，煮熟后投入10%濃度的香草糖漿中小火煮沸，再浸泡24小時(shí)。撈出后，把糖漿加濃到20%濃度，再次投入栗子煮沸浸泡……反復(fù)若干次，糖漿濃度次次加高，又加入朗姆酒，最后一次撈出晾干至不沾手即可——是不是很像糖葫蘆？只不過(guò)把山楂換成了栗子，想起來(lái)也很讓人流口水。

我饞癆病發(fā)，立刻上萬(wàn)惡的淘寶——居然無(wú)售。真是欲剁手亦不可得矣。

（摘自騰訊大家專(zhuān)欄）