黃娟++付亮++李勇++謝洲++王強(qiáng)

摘要 百合多糖是百合多種臨床功效的主要作用因子之一，其生物活性高，在食品和生物醫(yī)藥方面具有廣闊的應(yīng)用前景。綜述了目前百合多糖提取的常用方法，包括溶劑法、酶法、超聲輔助法和微波輔助法等，以供參考。

關(guān)鍵詞 百合多糖；提?。蝗軇┓?；酶法；超聲輔助法；微波輔助法

中圖分類號 R284.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）17-0317-01

百合來源于百合科植物卷丹、百合、細(xì)葉百合等的干燥肉質(zhì)鱗葉，它不僅營養(yǎng)豐富，而且還含有多糖、甾體皂苷、酚類化合物、黃酮類化合物和生物堿等多種活性物質(zhì)，是一種藥食兼用的保健食品和常見中藥[1]。在百合眾多的天然活性物質(zhì)中，多糖作為主要作用因子之一，具有增強(qiáng)免疫力、降血脂、抗氧化、防癌、抗癌等作用，在食品、生物醫(yī)藥方面具有廣闊的應(yīng)用前景。隨著百合多糖研究的不斷深入，其提取技術(shù)也得到了很好的發(fā)展，目前百合多糖的提取方法主要有溶劑法、酶法、超聲輔助法、微波輔助法等。

1 溶劑法

溶劑提取法是從植物中提取有效成分的最傳統(tǒng)方法，它依據(jù)相似相容原理，使有效成分溶于溶劑，早期的中草藥煎煮或泡酒均采用此方法。植物多糖屬于極性化合物，提取過程中溶劑普遍選擇水、醇等。近年來，我國對多種植物多糖的提取進(jìn)行了研究。王文武等[2]采用水提法提取海藻多糖，提取工藝為溫度80 ℃、pH值7.0、時間10 h，多糖提取率達(dá)7.8%，該方法操作簡便、快速、成本低。張 玉等[3]研究表明金銀花多糖的最佳提取工藝為水浸提2 h、溫度90 ℃、氯仿萃取1次、80%乙醇沉析。而百合多糖的水提工藝研究在近年也逐步開展起來。劉成梅等[4]通過正交試驗(yàn)對影響百合多糖提取率的因素（固液比、溫度、時間）進(jìn)行了比較分析，結(jié)果表明影響多糖提取率的因素主次關(guān)系為溫度>時間>固液比，并初步確定水提法提取百合多糖的最佳工藝條件為固液比1∶5、溫度95 ℃、時間2 h。熊明郁和牛世全[5]用水提法對百合多糖提取的優(yōu)化方案為固液比1∶20 g/mL、溫度80 ℃、浸提2次，每次1 h，百合粗多糖提取率為0.92%。

2 酶法

酶法提取是通過酶反應(yīng)破壞細(xì)胞壁或分解組織，加速有效成分的溢出，以增加提取率和降低提取難度，在實(shí)際應(yīng)用中前景廣闊。陳學(xué)偉和馬書林[6]通過正交試驗(yàn)采用纖維素酶提取黃芪多糖，發(fā)現(xiàn)影響酶解多糖提取率的因素主次關(guān)系為溫度>時間>酶量，并確定了酶解的最佳條件為時間2 h、溫度75 ℃，提取率9.78%。滕利榮等[7]選用纖維素酶、果膠酶、胰酶（2∶2∶1）組成的復(fù)合酶提取百合多糖，確定了該法提取百合多糖的最佳條件為時間1.5 h、pH值7.0、溫度50 ℃、酶量3%，提取率可達(dá)31.03%，而不同提取方法所提多糖生物活性比較試驗(yàn)結(jié)果表明：酶提法的提取率是水提法的2.85倍，且復(fù)合酶法所提多糖的體外抗氧化活性顯著高于水提法。

3 超聲輔助法

超聲波是頻率高于20 000 Hz的機(jī)械波，當(dāng)它于提取溶液中傳播，在振動處于稀疏狀態(tài)時，液體斷裂形成暫時的近似真空的小空洞，這些小空洞在閉合時產(chǎn)生巨大的瞬時壓力，即空化現(xiàn)象[8]。當(dāng)空化作用中產(chǎn)生的能量在極短的時間與空間釋放時，溶液形成了伴隨著一定強(qiáng)度的沖擊波和微流的高溫高壓環(huán)境，造成細(xì)胞壁及整個生物體瞬間破裂。超聲波破碎時間短，效率高，同時物理破碎過程保持了被提取物質(zhì)的生物活性，提高了活性物質(zhì)的提取效率[9-10]。目前，對超聲波用于提取植物多糖開展了較多的研究，在海帶、靈芝、枸杞等植物中均有報道[11-13]。在百合多糖提取的報道中，禹文峰等[14]采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)超聲波提取百合多糖的最佳工藝為溫度90 ℃、固液比1∶6、提取3次、提取時間40 min，百合多糖提取率為1.37%。楊朝霞等[15]的研究則表明超聲波法提取百合多糖的最佳工藝條件為溫度70 ℃、固液比1∶20、提取時間45 min，百合多糖的提取率為7.92%。

4 微波輔助法

微波提取是利用微波的穿透能力，穿透基質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)形成內(nèi)熱源，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)的溫度迅速上升，在其加熱的選擇性下，胞內(nèi)細(xì)胞器產(chǎn)生壓力將細(xì)胞膜和細(xì)胞壁沖破，溶解并釋放胞內(nèi)多糖[16]。因微波的高頻率和強(qiáng)滲透能力，微波輔助法提取多糖具有時間短、效率高、操作簡便、提取率高等優(yōu)點(diǎn)，但目前還沒有確定該方法是否會影響所提多糖的生物活性。羅金花[17]以龍牙百合為研究對象，探討了采用微波輔助法提取百合多糖，通過正交試驗(yàn)確定其最佳提取工藝為100目篩過濾百合干粉、提取功率700 W、溫度75 ℃、時間25 min，提取率可達(dá)3.141%。

5 結(jié)語

百合多糖的提取從傳統(tǒng)的溶劑提取法，逐漸發(fā)展了酶提取法、超聲輔助法、微波輔助法，總體來看，這幾種方法各有其優(yōu)、缺點(diǎn)，在實(shí)際應(yīng)用中對不同的提取要求，可選取不同的試驗(yàn)方法，也可將2種或2種以上的方法結(jié)合使用，以求最大限度地提高產(chǎn)品純度，達(dá)到最好的試驗(yàn)效果。

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