周旭霞
摘要 介紹了高寒牧區(qū)雙孢菇高效栽培技術(shù),主要包括溫室與淺地溝選擇、培養(yǎng)料配方、堆料發(fā)酵、培養(yǎng)料做床及進(jìn)棚、播種及發(fā)菌管理、覆土及覆土后管理、出菇管理、病蟲害防治、采收等內(nèi)容,以期為高寒牧區(qū)種植戶提供技術(shù)參考。
關(guān)鍵詞 雙孢菇;高效;栽培技術(shù);高寒牧區(qū)
中圖分類號(hào) S646.1+904+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739(2015)17-0120-01
雙孢菇是目前世界上人工栽培最廣泛、產(chǎn)量最高、消費(fèi)量最大的食用菌,具有節(jié)能降耗、基料質(zhì)量穩(wěn)定、生產(chǎn)成本低、栽培發(fā)菌快、病蟲少、產(chǎn)量高等顯著優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。2013年4月,在肅南縣白銀鄉(xiāng)對(duì)雙孢菇進(jìn)行了示范栽培,該鄉(xiāng)東隔黑河與馬蹄藏族鄉(xiāng)相望,西靠大河鄉(xiāng),南連康樂鄉(xiāng),平均海拔2 600 m左右,屬干旱草原氣候,年平均氣溫6 ℃,無霜期130 d左右,年平均降水量為170 mm,年日照時(shí)數(shù)2 682.90 h。經(jīng)測(cè)試統(tǒng)計(jì),雙孢菇一年中平均產(chǎn)量達(dá)到12 kg/m2,現(xiàn)將其栽培技術(shù)總結(jié)如下。
1 溫室與淺地溝選擇
選擇坐北向南、地勢(shì)高爽、水源方便的日光溫室,要求溫室保溫、保濕、通風(fēng)換氣良好、無直射陽光。淺地溝和溫室走向垂直排列,寬80 m,長(zhǎng)度根據(jù)寬度而定,地溝之間留30 cm的走道。
2 培養(yǎng)料配方
草64%、糞32%、石灰1%、石膏1%、尿素1%、過磷酸鈣1%。播種1 m2的面積需要干料30 kg,其中草19.2 kg,糞9.6 kg,石灰、石膏、尿素、過磷酸鈣各0.3 kg。
3 堆料發(fā)酵
3.1 預(yù)濕與建堆
將所需麥草提前淋濕或浸泡,使含水量達(dá)到70%,牛馬糞過篩,調(diào)濕,提前悶3~5 h。預(yù)堆后,將料堆堆成長(zhǎng)方形,以寬2.3~2.5 m、長(zhǎng)5~6 m堆基,先鋪1層草料,厚30 cm左右,然后在上面蓋10 cm的糞,每層之間均勻撒一定量的尿素,總層數(shù)為5~6層,高為1.5 m左右。
3.2 翻堆
翻堆的目的就是要通過對(duì)糞草的多次翻動(dòng),把外部干燥層與外部冷卻層和底部厭氣層的糞草互換位置,以促進(jìn)微生物的分解活動(dòng),進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)化。當(dāng)溫度達(dá)到65~70 ℃、3 d后即可進(jìn)行翻堆。翻堆時(shí)要把料抖松,讓料中氨氣散發(fā)出去,并把表面和底層料翻在中間,把中間的翻到兩邊,第1次翻堆水分要充足,含水量達(dá)70%左右。配料要求:按照料堆比例加1%石灰、1%石膏、1%過磷酸鈣、1%油渣均勻添加于草層間。第2次翻堆:第1次翻堆后5~6 d進(jìn)行第2次翻堆,翻法同前。堆寬度應(yīng)縮小至2 m,高度、長(zhǎng)度不變,每間隔1.5 m插1根粗12~15 cm的木棍,待堆重新建完后再拔出去,作為通氣口,散發(fā)出氨氣等濁氣。依此翻5次[1]。
4 培養(yǎng)料做床及進(jìn)棚
4.1 做床
當(dāng)料堆發(fā)酵成熟(當(dāng)料堆不再升溫時(shí)證明料堆發(fā)酵成熟)時(shí),準(zhǔn)備播種。標(biāo)準(zhǔn):培養(yǎng)料的顏色呈棕褐色;稻草柔軟,且有彈性;料的含水量為65%,手握一把料,指縫間有水印,并有水滴1~2滴的狀況;pH值7.5左右;無病蟲雜菌,無不正常(酸味、氨味、糞塊臭味等)的氣味,具有蘑菇特有的香味。
4.2 進(jìn)棚
為防止棚內(nèi)存在病菌、蟲卵,引發(fā)大量病蟲害,進(jìn)料前應(yīng)先對(duì)棚內(nèi)消毒1~2次。對(duì)菇棚內(nèi)外打掃干凈,首先按水15 kg、氯氰菊酯15 mL對(duì)棚內(nèi)噴灑殺蟲,然后用適量的硫磺薰蒸殺菌,密閉薰蒸48 h后開窗通風(fēng)換氣。通風(fēng)1 d后可進(jìn)料。鋪床面時(shí),先撒一部分石灰,鋪料時(shí)要平整,不要壓實(shí),中間比邊緣厚2~3 cm。培養(yǎng)料的厚度20 cm左右。
5 播種及發(fā)菌管理
播種時(shí),以棚溫在22~25 ℃、料溫在24~26 ℃為宜,最高不超過28 ℃。播種用的工具用3‰高錳酸鉀溶液清洗,再用干凈紗布擦干。按寬80 cm、3層播種,即10 cm 1層料播1層菌種,共播3層,行距60 cm。把料面整平,適當(dāng)壓實(shí),接著床面覆蓋報(bào)紙或塑料膜。勤觀察棚內(nèi)溫度和料內(nèi)溫度,料內(nèi)溫度最高不超過29 ℃,最適為22~27 ℃[2]。適時(shí)通風(fēng),播種后3~4 d注意保溫、保濕,并適當(dāng)通風(fēng),以利菌種萌發(fā)吃料。最適溫度要求在22~27 ℃。室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在75%。
6 覆土及覆土后管理
覆土前3~4 d,把菇棚料面稍做整理。在覆土前3 d,每棚將碳酸鈣40 kg、過磷酸鈣50 kg充分混合均勻,用石灰水將覆土材料調(diào)濕,要求覆土材料含水量以手捏成團(tuán)、丟下即散的程度,pH值約7.5,堆成約1 m高用塑料布蓋上,在覆土前12 h揭開。在覆土前每棚用少量的水拌入辛硫磷0.5 kg充分混勻,噴在料的表面。取覆土材料輕撒在料面上,厚2.5~3.0 cm。覆土后前5~7 d關(guān)閉通風(fēng)口,菌絲爬土后,加大通風(fēng)量,覆土表層再撒1層不加營(yíng)養(yǎng)的細(xì)土,厚度以看不到菌絲為宜。每100 m2栽培面積用土量為3.0~3.5 m3。此階段料溫保持在22~27 ℃。室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在80%~85%為宜[3]。早晚要適當(dāng)通風(fēng),時(shí)間約60 min[3]。
7 出菇管理
注意溫度,當(dāng)菌絲長(zhǎng)至與土齊平時(shí),加強(qiáng)通風(fēng),控制溫度在15~17 ℃。調(diào)控濕度,當(dāng)有綠豆大的菇蕾形成時(shí),及時(shí)給土層噴1次水,使土層含水量達(dá)到飽和,空氣相對(duì)溫度達(dá)到90%~95%,并注意通風(fēng)換氣[4]。
8 病蟲害防治
病蟲害主要有褐腐病、軟腐病、眼菌蚊等。在褐腐病的防治上,嚴(yán)格消毒,舊菇房和床架用0.1%的50%多菌靈可濕性粉劑藥液噴灑消毒;藥劑處理床面,在覆土前可用甲基托布津500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴灑床面;高溫殺菌,利用中午溫度較高時(shí)悶棚進(jìn)行高溫殺菌;覆土消毒,用4%甲醛、甲基托布津500倍液等進(jìn)行噴灑覆土,噴后用塑料薄膜悶蓋12~24 h后揭去,使藥揮發(fā)1~2 d再上床覆蓋。在軟腐病的防治上,加強(qiáng)菇房通風(fēng),減少床面噴水,也可在病區(qū)撒生石灰治理。高溫殺菌、覆土消毒同褐腐病。在眼菌蚊防治上,改善菇房環(huán)境條件,注意熏蒸消毒,搞好菇房及周圍環(huán)境、減少蟲源;高溫殺菌,培養(yǎng)料要進(jìn)行堆制高溫發(fā)酵,以便殺死培養(yǎng)料中的蟲卵和蟲;藥劑拌種,配制培養(yǎng)料時(shí)用1∶1 000倍的90%敵百蟲結(jié)晶或50%馬拉硫磷乳油代替清水拌料。使用上述藥劑進(jìn)行拌料時(shí),料內(nèi)不宜加入石灰。
9 采收及后續(xù)管理
一般在菌幕未破之前采收。采收前1~2 d減少噴水。采收時(shí)要做到輕采快削,刀鋒要快,采大留小,切削不留機(jī)械傷,帶泥根。每批菇結(jié)束后,應(yīng)及時(shí)清除死菇、病蟲害菇、傷殘菇及衰老發(fā)黃的菇,重新整平床面,補(bǔ)充水分[5]。上市時(shí)間控制在安全間隔期后。
10 參考文獻(xiàn)
[1] 王素梅.無公害雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(溫室園藝),2015(1):56.
[2] 梁艷.雙孢菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備,2014(4):6-7.
[3] 于天富.山西省廣靈縣雙孢菇生態(tài)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊,2014(2):189-191.
[4] 楊曉萍,馮德華.河西冷涼灌區(qū)日光溫室雙孢菇與辣椒輪作栽培技術(shù)[J].中國(guó)蔬菜,2013(11):52-54.
[5] 曹海.雙孢菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2013(17):143-144.endprint