黃歆

作為享譽(yù)世界的美食天堂，香港的食品安全牽動(dòng)人心。為防止廢食油（即“地溝油”）流入食物供應(yīng)鏈，香港特區(qū)政府日前就立法規(guī)管廢食油回收展開(kāi)公眾咨詢。香港業(yè)界人士認(rèn)為，此舉是港府邁出嚴(yán)管“地溝油”的重要一步。

特區(qū)政府咨詢文件建議，通過(guò)立法，規(guī)定香港生產(chǎn)、進(jìn)出口食用油脂不可使用廢置食用油或非供人食用劣質(zhì)油脂作為生產(chǎn)原料，期望2016年草擬具體立法。公眾咨詢期為期3個(gè)月。

廢食油回收和處理商倡威科技有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)黃耀光說(shuō)，目前香港還沒(méi)有關(guān)于廢食油如何處理和管制的規(guī)范，有很多方法可以使“地溝油”回到餐桌，且利潤(rùn)相當(dāng)高。

黃耀光認(rèn)為，廢食油規(guī)管要控制源頭、收集和處理三個(gè)環(huán)節(jié)，尤其需要廢食油供應(yīng)商支持?！敖陙?lái)廢食油的價(jià)格高企，因?yàn)槿绻腥速I(mǎi)廢食油是為了做食用油，就會(huì)出很多錢(qián)。但如果廢食油只能做工業(yè)用途，價(jià)錢(qián)就會(huì)降下來(lái)。香港一旦就此立法，就不會(huì)再有人高價(jià)賣(mài)廢食油。行業(yè)規(guī)范以后，處理商就能通過(guò)良性競(jìng)爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)盈利。”

特區(qū)政府署理環(huán)境局局長(zhǎng)陸恭惠介紹說(shuō)，為防止廢置食用油流入食物鏈，建議通過(guò)發(fā)牌制度監(jiān)管，要求廢食油收集商、處置商甚至出入口商要向環(huán)境保護(hù)署領(lǐng)取牌照，并要保留最少一年買(mǎi)賣(mài)和交收紀(jì)錄。

廢食油回收商綠玲瓏供應(yīng)有限公司助理總經(jīng)理梁志文表示，公司支持政府的做法。為了把廢食油送給可靠的處理商，公司參加了香港品質(zhì)保證局的香港食油注冊(cè)計(jì)劃。

據(jù)了解，該計(jì)劃2014年推出，是香港首個(gè)食油注冊(cè)計(jì)劃，餐飲商戶、食油供應(yīng)商等只要提供食油的安全證明、來(lái)源地證明等文件，通過(guò)審核，可獲發(fā)注冊(cè)標(biāo)志。截至2015年6月底，該計(jì)劃注冊(cè)機(jī)構(gòu)包括16家食油供應(yīng)商、8家廢食油回收商、3家廢食油處理商。

梁志文說(shuō)，作為一家廢食油回收商，公司參加計(jì)劃時(shí)，對(duì)供應(yīng)商和處理商兩方面做了解釋，還帶領(lǐng)品質(zhì)保證局人員去餐廳實(shí)地查看回收過(guò)程，才通過(guò)審核加入計(jì)劃。如果有關(guān)法律能通過(guò)，公司會(huì)接觸更多食肆以拓展新客戶，并告訴他們正確處理廢食油的方法。

據(jù)特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)高永文介紹，特區(qū)政府建議所有食用油脂須附有官方證明書(shū)或獲官方認(rèn)可獨(dú)立檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)出的證明書(shū)，證明符合法定標(biāo)準(zhǔn)和適宜供人食用。餐館或食物制造廠須將廢置食用油交由環(huán)境保護(hù)署認(rèn)可的持牌收集商處置，若違反相關(guān)條款，食物環(huán)境衛(wèi)生署可拒絕發(fā)牌或續(xù)牌。

高永文表示，希望從本地食用油脂生產(chǎn)的整條供應(yīng)鏈著手，多管齊下，保障在港生產(chǎn)、進(jìn)口、出售以及出口的食用油脂的安全。

黃耀光認(rèn)為，特區(qū)政府應(yīng)考慮盡量減少中間環(huán)節(jié)，并規(guī)定只在現(xiàn)有回收和處理產(chǎn)能不夠時(shí)，才能向政府申請(qǐng)出口。

香港研究機(jī)構(gòu)最近在食用油測(cè)試方面也取得新進(jìn)展。香港理工大學(xué)應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系日前宣布成功研發(fā)快速鑒定食用油測(cè)試，名為“基質(zhì)輔助激光解吸電離質(zhì)譜”，只需5分鐘即可分辨出“地溝油”，且成本只需數(shù)十元。

據(jù)悉，在3個(gè)月的公眾咨詢結(jié)束后，特區(qū)政府環(huán)境保護(hù)署將于2015年10月初接受業(yè)界登記申請(qǐng)，最快年底公布有關(guān)名單。高永文表示，在立法前的過(guò)渡期內(nèi)，可能會(huì)以行政措施，先落實(shí)咨詢文件的建議。